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「塩らぁめん ※クーポンで50円引き」@屋台らぁめん 小林の写真3月某日、夜、本日は社内から塩尻~諏訪へと商談に。ヨメは東京での娘1号の卒業式に出席で留守なので、先に「台湾料理 紫森 桔梗店」で一皿を食ったのだが、腹に余裕があるので連食突撃したのは近くにあるこちらの店。

「屋台らぁめん」を謳っている様にあっさりとした昔ながらのシンプルな中華そばをウリとしている店。「上海焼きそば」からの連食だが、あっさりのラーメンなので抵抗なくイケそう。思... 続きを見る

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「支那そば」@屋台らぁめん 小林の写真鶏ガラメーンのスープに醤油のカエシ、醤油で程よく味付けされた豚バラチャーシュー、程よく味付けされたメンマにナルト、でか過ぎない海苔、そして刻みネギ。
さらに、歯ごたえのある細縮れ麺が顎関節から脳髄を直撃する超絶妙なコシの強さで幸せ感を無限に増幅させる。
これぞ王道の中華そば!
これぞ王道の支那そば!
を実感させてくれる至高の一品でありました。

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「支那そば」@屋台らぁめん 小林の写真二日酔いにつき、あっさり系を求めて訪店。
見た目から、これは美味いやつだと確信。
鶏ガラベースのスープに醤油のカエシが加わった味わいといい、このスープを絡める細縮れ麺の弾力ある食感といい、まさに王道の中華そば。求めていたものが目の前にあるというこの幸せ感はハンパない!チャーシューの味付け具合もよく、ナルトとメンマが程よいアクセントとなる。
身体が弱っているときは基本に... 続きを見る

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安定のあっさり醤油。万人受けする味だと思う。もう少しキャパが広いといいのにな。。店主は山梨の某店で半年ほど修業したそう。半年でこの味が出せるとは、、やっぱセンスかなぁ。

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支那そば 600円。
スープは飲んだ後にはコレだよねという、鶏ガラのもの。割りとしょっぱめ。
麺は縮れ麺で割りとありきたりの麺に見えるが、喉に支えるような喉越しがなかなかに良い。
具はシンプルに、メンマに海苔にナルトにチャーシュー。
スープがしょっぱめなのでもう少し抑えめにすれば、ちょくちょく食っても良いかとも思えるのだが。

40+8+5+10+5

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「支那そば (大盛り)」@屋台らぁめん 小林の写真12/1(月)昼、本日は昨日の東京での濃厚ラーメン4店攻略の後なので、昼ラーはあっさりが食いたい気分。塩尻起点の仕事となったので、そろそろ気になっていた7月OPのこちらの店へと突撃してみる。

こちらその昔は豚骨ラーメンの「海月」があった場所で、それ以来。近くの「津軽煮干し中華そば にぼにぼ食堂」の店長からも「あっさりした美味いラーメン」の情報は得ていたが、新店でのブレを懸念し... 続きを見る

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「支那そば」@屋台らぁめん 小林の写真想像してたモノと違ってた、いろいろと。

先月7月12日(土)にオープン、過去にもラーメン店があった場所。
塩尻の新店【屋台らぁめん 小林】
なるほど!屋台だね♪

14時頃、先客10名、自分で満席、カウンターへ。
店舗は屋台を意識した造りで、提灯での演出もある。
カウンターのみかと思いきや、テーブ... 続きを見る

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