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「信州サーモン醤油ラーメン」@信州らーめん味噌八の写真7月3日訪問。
スープ…【7.5/10点】味としては塩分やや控え目で、生姜の効いた醤油ラーメンです。表面にサーモン由来と思われる油が浮かんでいますが、このお陰か味わい深いですね。ただ、生姜が少し強すぎて、サーモン感が少ないかなと思いました。
麺…【7.5/10点】細麺ストレート。麺量はそれなりにある感じがしました。スープとの絡みは普通くらいです。
具材…【8.5/10... 続きを見る

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「きび味噌らーめん+信州きのこ(+100円)」@信州らーめん味噌八の写真6月30日訪問。
スープ…【8.5/10点】動物感は弱めで、シンプルに味噌の味。味噌は少し甘さがあり、さっぱりとして美味しいです。
麺…【7.5/10点】細麺で、結構コシが強く特徴がありますね。ただ、個人的にはスープとの相性はもう一歩かなと思いました。
具材…【8.5/10点】チャーシューは厚切りで、ジューシーなうえに味噌が塗ってあり、非常に美味しいですね。野菜は白菜... 続きを見る

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「昔ながらの味噌らーめん」@信州らーめん味噌八の写真自家製味噌を使っており、味噌の味がしっかりしていますが、塩っぱいわけではなく、まろやかな甘味を感じる味噌らーめんです。麺は中太で老舗麺工場にて注文で作ってもらっています。他にきびや発芽玄米を使った味噌もオススメです。
塩と醤油は、長野県特産の信州サーモンを使用した出汁となっており、他では味わえない出汁だと思います。
定食もあり、ランチにちょっと寄ったりするにはちょうど... 続きを見る

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「信州サーモン醤油らーめん」@信州らーめん味噌八の写真軽井沢から車で15分くらいの場所に今年の6月頃?オープンした味噌らーめん屋さん。味噌を食べようと思ってましたが「信州サーモン」の文字に心奪われ塩と醤油がありましたが、醤油でオーダー。
スープは、今までに味わった事のない斬新なスープで美味しかったです。ただ、麺が少し柔らかいのが残念でした。

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