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「あら塩豚骨拉麺」@拉麺 空の写真〒380-0812 長野県長野市早苗町41-4

『拉麺 空』

あら塩豚骨拉麺 ¥800-
☆☆☆半

鶏塩拉麺 ¥790-
☆☆☆

映画を観て来ました。
『空... 続きを見る

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「あら塩拉麺790円」@拉麺 空の写真2018.3.7
長野県初の鮮魚系ラーメン屋さん。
こちらのよいところは、炊き込まないですまし汁のように旨みを丁寧に抽出しているところ。
そういえば、こちらの本店「阿吽」の前身の「将人」でも秋刀魚を上手に使っていたような記憶。
でもその進化は著しく思った。

あらは毎日違うということだったけど、本日何を使っているのか掲示されてい... 続きを見る

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88

「あら塩拉麺」@拉麺 空の写真14時ちょい前、先客5名、カウンターへ。

オモイデイジョウ

久々に突撃ゲット!

此の日の『あら』は勘八メインに鯛との事ッと。
如何やら数量限定では無くなったようだな、コレ〜

・・・あれ!?こんなに旨みが強かったっけ???
いやいやい... 続きを見る

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「あら塩拉麺 790円」@拉麺 空の写真シンプルな魚介のアラ出汁に爽やかな塩味とほんのり鶏油で、とことん魚介の旨味を堪能できるラーメン。
程よい加水率の中細麺はアルデンテで弾力も心地よく、いつまでもカミカミしていたい感じです♪(˃̴̀ᄇ˂̴́ ∗)
そして具材が華やか♡
アサリと麩はとてもジューシィ、魚のツミレと長〜い穂先メンマは柔らかく程よい味付けで、野沢菜?のシャキ感もよいアクセントになっていて、、なん... 続きを見る

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「濃厚豚骨魚介つけ麺大盛」@拉麺 空の写真訪問日時:2017/07/22(土)19:20ごろ
価格:950円

上田から長野へ移動、夜は長野駅周辺で検索、
ここのお店を発見し、訪問。
お店の周辺に駐車場あり。

外見とは裏腹に店内は広く、カウンター6席、テーブル3卓、小上がり4卓。
メニューの左下にある「濃厚豚骨魚介つけ... 続きを見る

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「つけ麺 300g  800円」@拉麺 空の写真青竹手打ちちぢれ麺にひかれて注文。
麺は期待通り旨いのだけれど。

スープが好みと違った。
というより、メニューに書いてある文言と違い過ぎる。
「酸味と辛味の効いた鶏ガラ&煮干のスープ」と表記。
写真の色やネギの見え方からも、
清湯スープにしか見えない。
大勝軒... 続きを見る

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「あら塩拉麺  790円」@拉麺 空の写真魚のあらで、これだけ旨味を出せるとは。
驚きました。
鮮魚の香りと旨味が詰まったスープ。
あっさりなんだけど、しっかりコクもある。
動物系も使っているのでしょうか。
新宿などにある海神も旨いが、
コクを含めれば、こちらが上だと思う。

麺は中細で、スープによく合う。
メニュー写真ではホタテだが、アサ... 続きを見る

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「あら塩拉麺_青竹手打ちちぢれ麺(大盛)」@拉麺 空の写真ぎょギョ魚っと。

姉妹店は【拉麺 阿吽】
海なし県で頑張る、長野の人気店【拉麺 空】

Hey!まいど!
13時、先客5名、カウンターへ。
魚だし拉麺空 お品書きをば。
とはいうモノの狙い撃ちザーマス!
なにやら新しい麺が「仲間入り」なンだとか‥しかも個人的に好みのヤツっぽいシ... 続きを見る

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「煮干醤油拉麺」@拉麺 空の写真会者定離に。

【拉麺 阿吽】の系列店。
「色即是空」が店名の由来、長野の人気店【拉麺 空】

どもども。
13時半ちょい過ぎ、先客9名、カウンターへ。
ほい、メニュー表に目を配りましょうか。
「数量限定」を狙うもお終いでしたから・・・うん。
気を取り直して《煮干・節 使用拉麺》の括りから。
記載さ... 続きを見る

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「あら塩豚骨拉麺」@拉麺 空の写真活溌溌地なの。

系列店は【拉麺 阿吽】
狭い駐車場が難点か、長野の人気店【拉麺 空】

ども。
14時ちょい前、先客9名、カウンターへ。
よしよし、お品書きでじっくり検討だ。
ハイ、それでは《鮮魚使用拉麺》の括りから。前回は「あっさり」の方をイッているので、今回は「こってり」にしてみようか。
《豚骨と大量の... 続きを見る

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