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「炙り味噌らーめん」@麺匠 真武咲弥 松本店の写真芳しい味噌に味噌を炙った香ばしい匂いが合わさり旨そうだ。もやし、玉葱の野菜に刻みネギ、太めのメンマ、チャーシューにすりおろした生姜がのせられているビジュアル。先ずはスープを、豊潤な味噌の味わいに炙った香ばしさが感じられる風味、これは旨い、さらに生姜を溶かすと後味にさっぱり感を出してくる。シャキシャキの野菜は味噌に良く合う、玉葱の甘さもほんのりしてくる。メンマはコリコリの食感で醤油の香ばしさが感じら... 続きを見る

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「炙りみそらーめん 辛ネギ、味玉トッピング」@麺匠 真武咲弥 松本店の写真スープをいただく。炙りというとが頷ける、芳ばし味噌味、味噌の風味がしっかりした味わいで、旨い。生姜を溶かしていただくと、さっぱりの味わいになる辛味は辛ネギから少しだけする。メンマは太く、コリコリの食感で味付けは丁度良い感じの味付け。ネギがシャキシャキも食感と風味ひろがる。野菜には茹でた玉葱も丁度良い感じのバランスである。麺は中太麺の縮れ麺、もっちりした食感、茹で加減も丁度良い感じの麺。もやしもシャ... 続きを見る

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「スタみそ 野菜中盛り」@麺匠 真武咲弥 松本店の写真さて、初のお店。メニュー、ん。これなんだ。おー、これにしようと引かれたスタみそに。野菜はもやし、キャベツ。量が 小 、中、大とのこと。様子見で中に。ほー二郎系列か。野菜は中にしたが、こら位なら大にしておけば良かったかなー。ニンニク 、背油はいい感じの量だ。角切りチャーシューは、メニュー写真より量が無い(--;)。スープから、おー、良いみそええの風味が、ニンニクも香る。ん。混ぜて無いのにこのニンニク... 続きを見る

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