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「角煮麺」@中華料理 梦の写真信州大学農学部の近くにある中華料理店で提供されている一杯。着丼した瞬間そのビジュアルに戦慄。スープ量が異様に多いのです。これは恐らくまず角煮があり、それをラーメンに仕立てるとどうなるかを表現したものと思われます。スープと麺の量のバランスなどを問うのは野暮でしょう。箸を入れるとかなりの角煮がゴロゴロ。これぞ角煮といった味わいで美味い。ただしこれは麺料理。その麺はすこし柔目で量はそれほどでもないなとい... 続きを見る

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