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「煮とり」@ラーメン屋 がったぼうずの写真鶏を具材としたラーメンを提供する、浅間温泉近くの隠れた名店。一見ラーメン屋とは思えない外観と、熱帯魚が泳ぐ水槽に彩られた店内は小洒落たカフェのごとし。京都の料理店出身と噂されるご主人が提供するラーメンは、とことん鶏にこだわった究極の一杯。メニューはこってりの「煮とり」、あっさりの「湯とり」の2種類。今回オーダーした煮とりは、トロリと乳化した白湯スープが鶏の旨味を凝縮。茹で加減絶妙で香り立つ細縮れ麺... 続きを見る

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「湯とり(あっさり)700円+味玉100円」@ラーメン屋 がったぼうずの写真アップテンポなJPOPが流れ、涼し気な水槽には熱帯魚が泳ぎ、観葉植物の数々、タイル張りのおしゃれな印象の店内で頂けるラーメンは鶏の旨味を知り尽くした店主が作り上げる鶏白湯系のラーメン。
本日頂くは、「湯トリ」と名づけられたあっさり系の清湯スープラーメン。前回こちらを訪問させて頂いた時は、乳化しているトロリと濃厚な鶏白湯で今回は相対するさっぱり系は、どんな旨味が隠されているのか楽... 続きを見る

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「トロなんこつメン(こってり) 900円」@ラーメン屋 がったぼうずの写真遠征で平日19:30訪問。シャレオツな店内は、若い層でほぼ満席。トロなんこつメンをこってりで発注。
スープは、唇がペタペタするよな鶏白湯。ん〜おいしい。麺は細麺ストレート。やや硬めの仕上げ。トロにくは、よく煮込まれたゼラチン質。甘辛でトロトロが3個。甘めのメンマに多めの九条ネギが鶏白湯によく合う。
スープを全部飲み干してしまったが、カエシがやや甘めか。トロ肉もメンマも甘... 続きを見る

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「湯とり(あっさり)味玉トッピング」@ラーメン屋 がったぼうずの写真スープは黄金色で鶏の味わいの旨味の後に醤油の丸みある味わいとあっさりだが、コクのある旨みが広がる。塩加減は本当に少しだけきつめ、苦にはならない。刻みネギの匂いと風味がなんともよく、食欲を誘う。麺は細麺の色白の面で、小麦粉の匂いがフワーと漂い、ツルツルとしたのどががなんとも良いが、茹で加減は柔らか目で、もう少しコシが欲しい感じを受ける。麺に絡む刻みネギが本当に良い感じで効いて来る。メンマは柔らかく、... 続きを見る

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「煮とり」@ラーメン屋 がったぼうずの写真13時ちょい前、先客10名、カウンターへ。

サソウハヒトクチメカラ

場所柄もあり多くの若人たちから支持がありそうだな・・・
未だ未食の一品をイッてみたい。
そんでもってコールッと!

濃厚濃密なスープは臭みなど一切なし。
麺は大きく主張するワケでは無くバランス重視と... 続きを見る

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「チャーシューメン (湯トリ(あっさり)」@ラーメン屋 がったぼうずの写真あっさりの方をチョイス。贅沢にチャーシューメンにしてみる。どっさりと乗せられた刻み葱の緑が目に鮮やかで、丼を覆い尽くすチャーシューがなんとも良い感じ。スープは鶏の旨味が効いたスープで、醤油の丸みある味わいとあっさりだが、コクのある旨みが広がる。少し塩分キツメな感があるが、さほど苦にはならない。麺は細麺の色白の面で、小麦粉の匂いがフワーと漂い、ツルツルとしたのどががなんとも良い。メンマは柔らかく、味... 続きを見る

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「煮トリ(こってり)味玉トッピング」@ラーメン屋 がったぼうずの写真九条ネギの緑と白いスープのビジュアルがいかにもうまそう。スープは少しとろみがあり、鶏のエキスと浮いた鶏油が絶妙に混じりあい、深い旨味がなんとも良い。塩加減は少しきつめだが、飽きの来ないスープだ。麺はストレートな色白の中細麺麺で、麺自体に味があり、スープの味にもあい、茹で加減もよくのど越しが良い。あっさり食べられる。メンマはコリッとした食感で薄味。大量の九条ネギは風味と食感もマッチ。チャーシューは薄... 続きを見る

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「煮トリ(こってり)700円+味玉トッピング100円」@ラーメン屋 がったぼうずの写真松本は浅間温泉入り口にお店を構える京都で修業した店主が最高の一杯を提供する店としてじわじわと評判をあげ行列ができる店として人気のあるこちら「がったぼうず」さんへと初訪致しました。2016年4月に新規オープンしたお店で前から気になり店前は何度となく通るものの今回やっと訪問でき嬉しい限りであります。開店11時半目指しお店に到着したものの、もう既に店前には長い行列ができている。それもそのはず今日は日曜の... 続きを見る

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「湯トリ(あっさり)」@ラーメン屋 がったぼうずの写真オープン前からかなりの行列
二度目の来訪
前回と同じ湯トリを注文
麺ツルツルスープはあっさりチャーシューもあっさり食べやすい
ネギがたっぷり乗ってます
浮いてる油は鶏油かな
するする入るラーメンでした

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写真撮れて無い(--;)。今日は夜一人なので、こちらにお邪魔。あっさりにする。刻みネギの量もあるし青々がたまらない。スープは鶏の匂いか 良い匂いが香る。メンマは 、甘辛のしっかりした味付け、ん、以前は節も着いたタイプおだったような、まあ旨いので問題なし。スープは鶏の旨味に塩加減も程よく、あっさり、なんともネギが合う、麺は細麺より少し太いかな、微妙なウエーブ、色白の小麦粉を感じる麺。ツルの表面が良い。チャーシューは厚さは薄いが、大きさは十分。お肉の旨味をちゃんと感じる。ビジュアルは、実際確認してね(°∀°)

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