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「春のあさりそば」@麺処 あす花の写真3月24日訪問。
スープ…スープはあっさりめで甘味があり、飲みやすいものです。甘味は少し特有の風味があり、トマト等も入っているような気がしますね。ミネストローネ?みたいな感じもしました(8/10点)。
麺…麺は細麺で、スープとの相性は良好です。スープの濃さや粘度とは関係なく、相性が良く感じるので不思議ですね(8/10点)
具材…デフォとは変わって、彩どりもよくおしゃ... 続きを見る

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「ラーメン」@麺処 あす花の写真3月24日訪問。
スープ…出汁がすごく感じられる気がするスープは、塩味もしっかりでお酒との相性も良く美味しいですね。ちなみに、出汁は何が入っているか全くわかりませんでした。。(8.7/10点)
麺…麺は細麺で小麦感を少し感じます。スープとの相性は非常に良く、絡みも良いですね(8.5/10点)。
具材…具はチャーシュー、ネギ、海苔など。シンプルな構成で、どれもなかなか美... 続きを見る

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「しおらーめん」@麺処 あす花の写真2月24日訪問。
スープ…【8.7/10点】スープは出汁が効いている感じのもので、油分はありますがそこまで動物系ガッツリな感じでは無いような気がします。お酒の合間にスープを飲むとほっこり落ち着く感じの味ですね。
麺…【8/10点】こちらの麺は細麺で、スープとの相性もいい感じ。するする食べられますね。
具材…【8/10点】チャーシュー、ネギ、海苔、スプラウト?。チャーシ... 続きを見る

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「担々風まぜそば」@麺処 あす花の写真2月24日訪問。
タレ…【8.5/10点】タレは山椒がしっかり効いたピリ辛なもので、ややシビレ中心かと思います。味はまろやかなもので、しっかり混ぜると味が馴染んでいいおつまみになりますね。
麺…【8.5/10点】麺は中太のモチモチしたもので、タレとの相性がいいですね。
具材…【8/10点】具材はそこまで印象が無いんですが、挽き肉とネギ、チンゲン菜。見た目の通... 続きを見る

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「あじ煮干そば」@麺処 あす花の写真1月27日訪問。
スープ…【8.5/10点】節の香りがしっかり感じられるスープは、塩分もしっかりあり、煮干し感とのバランスがちょうど良く美味しいです。
麺…【8.5/10点】麺は中太で、スープとの絡みは良好で美味しいです。
具材…【8.5/10点】チャーシュー、メンマ、タマネギ、なると、柚子。チャーシューは炙ってあり香りが良く、お酒に合いますね。タマネギはスープとの相... 続きを見る

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「燻しお えびそば」@麺処 あす花の写真12月23日訪問。
スープ…【8.5/10点】スープは薫製の香りと適度な塩分がマッチして美味しいです。海老の香りもかなり感じられ、独特の良さがありますね。
麺…【8/10点】麺は細麺でパツっとまではいかない位の固さです。麺自体の味はなかなかで、スープとの絡みもそれなりに良かったです。
具材…【8/10点】具は鶏チャーシュー、パクチー、ネギ、海苔、揚げ物(名前が分かりま... 続きを見る

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「潮騒」@麺処 あす花の写真11月25日訪問。
スープ…【8.7/10点】スープは適度な塩気がありつつ、秋刀魚の脂が入っているとのことで、風味もよく美味しいです。後半味変ですだちを投入しましたが、こちらを入れるとスッキリとした味わいになりこれも良いですね。
麺…【8/10点】麺は平打ちのもので、食感が適度にありつつ美味しいです。ただ、お酒を飲んでいたためか、麺とスープが絡んだ際の塩分が若干控えめ... 続きを見る

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「カボチャの味噌白湯」@麺処 あす花の写真10月28日訪問。
スープ…【8/10点】スープは甘すぎないくらいのカボチャ感で、優しい味わいで美味しいです。
麺…【8/10点】麺は平打ちのピロピロ麺で、スープとの相性いい感じ。ただ、この感じの麺だと、自分としてはもっとピロピロだったり、柔らかい茹で具合の方が好きかなと思いました。
具材…【8.5/10点】具はサイコロ状の肉、レンコン、ゴボウ?、カボチャ。見た目がよ... 続きを見る

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「あす花 J」@麺処 あす花の写真10月28日訪問。にんにくあり
スープ…【8.5/10点】非乳化に近い感じで、醤油とニンニクの相性の良さを味わえる味。しつこさは感じないですが、パンチは十分にあり美味しいです。
麺…【8.5/10点】中太麺。スープとの絡みは非常に良好ですね。インスパ等でもたまに麺とスープはそれぞれ美味しくても、相性がいまいちというのがあるので、今回の一杯は完成度が高いですね。
具材…... 続きを見る

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「秋薫るラーメン  チャーシュー増し・味玉」@麺処 あす花の写真9月23日訪問。
スープ…【9/10点】スープは節がしっかりと効いていてかおりが良く、醤油と良くあっていて美味しいです。
麺…【8.5/10点】麺はかなりの細麺で、これもスープと良く合います。茹で具合も丁度良いですね。
具材…【8.5/10点】具は鴨のチャーシュー、味たま、たけのこ、ツルムラサキ、海苔。チャーシューは肉の味がしっかり出てくるもので、よく噛んで食べると美... 続きを見る

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