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「炙り濃厚味噌」@麺屋 音 別邸の写真[訪問時期] 2019年5月下旬(平日) 夜
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 炙り濃厚味噌
[価格] 850円
[スープ] 鶏/白湯
[味] 味噌
[麺] 平打ち太縮れ麺(150g位)
[トッピング] チャーシュー、もやし、葱、生姜、柚子


★写真中心にサクッと読みたい... 続きを見る

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「濃厚背脂味噌+サービス味玉」@麺屋 音 別邸の写真東京藝術大学での会合後、宿場通りを北上。久しぶりに、こちらへ。人気店のようで、開店前に行列。

食べたのは、濃厚背脂味噌+サービス味玉 850円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/79601553.html

麺は、捻りの入った太平麺。デフォルトで頼んだのだが、食べ応えのある、きしめ... 続きを見る

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「背油濃厚味噌」@麺屋 音 別邸の写真19:00頃、店内に二組2名へ入店

味噌を目当てできたのですが、白湯など色々ある…が、気分は味噌!!!


ポップで推してあった、背油味噌を注文。

店主?のワンオペですが、なかなかの意識高い?感じの席です。

一人一人の席にお盆が置かれ、ちょっとした高い和食のお店のよう雰囲気... 続きを見る

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「炙り濃厚味噌」@麺屋 音 別邸の写真【麺】
中太平打ちぢれ麺。茹で加減適度でモチモチの食感。
【スープ】
粘度中程度の味噌スープ。鶏の甘みが強め。美味しい
スープだが、食べ進むと口飽きしてくるため、卓上の
粒花山椒を入れて味変。

美味しい味噌ラーメン。

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「炙り濃厚味噌らーめん」@麺屋 音 別邸の写真入口入って左の券売機でチケット購入しカウンターへ、待つ事 6分程で御対麺。スープから頂きます、濃厚で旨い、麺はモチモチ、ネギと麺とスープが美味しい。チャーシュー柔らかでGOODでした。ゴチソウサマでした。

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「濃厚味噌坦々麺&水餃子」@麺屋 音 別邸の写真今年最後のラーメンは思い出深い北千住の音別邸に行ってきました。千葉に引っ越してからは遠くてなかなか行けてなかったお店。
最近、二郎と豚骨ラーメンは行ったので最後は生姜鶏白湯でしめようと思い開店前に並んだのですが期間限定メニューに惹かれ坦々麺をオーダー。
あと私水餃子は基本的にあまり好きではないのですがここの水餃子は絶品です!スープまで飲み干すほどうまい。
坦々麺は程よ... 続きを見る

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「特製生姜鶏白湯」@麺屋 音 別邸の写真10/20(土) 22:00頃に訪問。
OPEN当初以来の再訪。

スープは、鶏は下支えといった感じで、
生姜がガツンと強めに効いた仕上がり。

麺は、中太平打ち縮れ麺で、スープの持ち上げもそこそこ。
濃厚系の方が合いそうな麺かな。

トッピングは、豚チャー、トロ豚、味玉、海苔、... 続きを見る

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「特製生姜鶏白湯」@麺屋 音 別邸の写真生姜、鶏白湯と聞くとあっさりかと思いましたがかなり味がしっかりしてます。

麺は平打ちで食感がいいですね。

チャーシューは柔らかく、軟骨があるもう一種のお肉も味も良く美味しいです。

その他、味玉、ネギと付け合わせが多いですね。

全体的に塩分高めに感じましたが、美味しくいただきました。

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「特製 炙り濃厚味噌」@麺屋 音 別邸の写真980円

一人前をお盆で提供する上品さ
写真でもわかるくらい見映えが綺麗です。

味は普通の味噌ラーメン
店としての個性が見えるわけでもなく
食べた後に印象が残るわけでもない。

チャーシューに乗った柚子のアクセントが
記憶に残ります。

味噌をあ... 続きを見る

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「炙り濃厚味噌」@麺屋 音 別邸の写真2018年4月12日夜訪問

平日夜に仕事帰りで北千住で飲んだ〆に訪問です
何名かで2軒はしごして飲んだ惰性でラーメンの流れでした
お店選びはお任せしたところこちらの店に決定となりました
事前リサーチを全くしておりませんでしたが店前に列ができていたため人気店なのでしょう
生姜鶏白湯と濃厚味噌とのことで〆にはやはりという... 続きを見る

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