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このレビューは移転前のものです。

「醤油ラーメン」@麺匠 きくちの写真麺は中細のストレート。
全粒粉の心地よい食感。
スープは白湯の醤油。
以前より、あっさりとした印象。
こってりとした動物系の旨味は控えめ。
食べやすさ。
ホロホロのチャーシュー、極太のメンマ、水菜、ネギ。
少しだけ水菜の青さが気になる。
くらいの無添加。

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麺は中細のストレート。
オーダーどおり、しっかりと固め。
スープは豚骨の醤油。
厚みのある豚の旨味と、
バランス良く醤油のコク。
少しだけ後味に酸味。
まろやかさに影響。
ホロホロに柔らかいチャーシューが2枚。
極太のメンマ、水菜、ネギ。
ワンタンは、厚め、固めの皮。
肉感はしっかりと。

塩は限定なのかな。

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「醤油ラーメン」@麺匠 きくちの写真つけ麺は夜のみとのこと。
麺は中太の、ほぼストレート。
歯触りよく、
コシのある食感。
少し固めの好み。
スープは豚骨の醤油。
豚骨と醤油の香り良く、
厚みのある旨味。
美味しい。
ホロホロのチャーシュー、太いメンマ、青菜、ネギ。
ほっとする味。

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「醤油ラーメン」@麺匠 きくちの写真麺は中太の、ほぼストレート。
加水低めの、歯触りの良い食感。
デフォルトで、少し固め。
スープは豚と鶏の醤油。
豚が主体で、厚みのある動物系の旨味。
美味しい。
無添加らしいが、
インパクトあり。
ほどよく余韻の残る醤油。
ホロホロに柔らかいチャーシューが2枚。
適度に... 続きを見る

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