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ステキです。煮干しを感じる澄んだスープに
ワンタンの肉は生姜が効いた実にウマイやつ。
麺はストレート中細で小麦感あり、ちょっと固いかも?
でもこれくらいのほうが、美しくはある。
チャーシュウはコンフィ的なハム的な、ステキなやつ。
食べ進むと次第に、スープのうまさが、ワンタン肉の塩や味の強さに負け始める。
だんだんスープを薄く感じるようになる。
勿論スープ単体では凄くウマイのだが、ラーメンに大事な
「麺をすする時にスープの旨味塩味を感じて嬉しい感じ」が無くなっていく、のが惜しい。

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ああおいしかった。
整頓された醤油ラーメン。こういうのでいいんです。
鰹が主張してるのかな、
食べているうちに「普通のカケそばを、中華麺とラードで」喰ってるカンジを催す。
そーいう意味ではラーメン感に乏しいという人も居るかもしれない。

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