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「塩らーめん(淡麗)」@AFURI 新宿店の写真高額ながらも高品質。清潔感溢れたモディッシュな店内は、自分を除き全てが女性客。まあLUMINEの地下ゆえ女性率が圧倒的である以上当然かも知れないが、その客層を逃さず掴み取る環境と味の作り込みには頭が下がる思いだ。
塩ラーメン。ひと口で丁寧な作りと分かる、澄んだ口当たりのスープ。昆布の旨味が手厚く味の基礎を調えて、鶏の甘み風味の芳醇さを一段上の存在に押し上げる。
中細麺はしなやか... 続きを見る

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