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「魚介塩つけ麺900円」@らぁ麺 こむぎの写真2018.8.15
「備忘録的メモ」
本日はこの一品のみのエントリー。
麺が美味い。エッジ立つ中細ストレート麺。
仙川「しば田」でそういえばお見かけしたような・・ご主人。黙々と作る姿は印象的。
つけだれは煮干し鶏に酸味が加わったもの。シャバ系。
煮干し味は上品。レモンも入ったつけだれ。酸味と煮干しの組み合わせ... 続きを見る

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「カキ塩らぁ麺」@らぁ麺 こむぎの写真冬…と言っても3月だったと思うけど、ちょうどタイミング良く嫁さんと時間が空いた時に訪問。
標準メニューもイイんですが、限定もヒジョーに美味しいので楽しみにしてるんです♪

さて、今回の限定は「カキ塩らぁ麺 900円」です。
カキ出汁かと思いきや、具材が牡蠣でした(笑)
出汁にも入っていたかもしれませんが、それほど主張するような感じではなか... 続きを見る

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「チャーシュー濃厚煮干しそば醤油 1000円」@らぁ麺 こむぎの写真チャーシュー濃厚煮干しそば醤油
数量限定ですが豚チャーシューを
鴨チャーシューに変更出来ます
クセがなく旨味がたっぷりの煮干し
麺も変わってまた美味しくなりました。
鴨チャーはフォアグラで香りつけ
しているそうですが、馴染みがないので
良く分かりませんでしたが、旨かったです😋

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「味玉チャーシューあごだし醤油らぁ麺」@らぁ麺 こむぎの写真ずっと気になってたこむぎさんへ。
ほとんど売れ切れだったため、あごだしのらぁ麺。
見た目は上品で素晴らしい、
スープを一口。
些細なあごだしの風味。
繊細ではなく些細でした。
正直、あごだしにもっとパンチを持たせれば、印象に残るラーメンになってたかも。
まぁ上田市近辺では中々ない繊細さだとは思います。
後味に残るダシの... 続きを見る

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「チャーシュー味噌らぁ麺 1000円」@らぁ麺 こむぎの写真今日のミッションは、魚介系らぁ麺がお得意な「らぁ麺こむぎ」では珍しい味噌をチョイス。

まずは、スープをひと啜り!まろやかな味噌風味が口の中に広がりそして幾分ピリッとした辛みが伝わってくる。味噌は、とても綺麗なスープ色をしており完成度の高さを感じ取ることができる。

麺は、細麺ストレートの自家製麺。つるつるの良いのど越しで茹で加減が丁度良... 続きを見る

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「帆立チャーシュー鯛塩らぁ麺 1100円」@らぁ麺 こむぎの写真今日は、上田菅平インターから高速で長野方面へ出かける予定でした。インターに乗る前に開店時間となる麺屋がそういえばこの辺にある事を思い出し急遽高速に乗る前に昼飯を取る事にした。その麵屋は、パチンコ屋横の細い路地を抜け住宅街にあるお店。オープンしたとき、一度訪れた為、すんなりと現着できた。しかしながら店前には、もう何台か駐車している。出遅れたか?狭い駐車場だがまだ何台か留まることができ駐車し店内へとな... 続きを見る

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「醤油らぁ麺」@らぁ麺 こむぎの写真気になってたこちら。住宅街の中にあり知っていないと
辿りつけませんね。
店主ワンオペ。ニボーと迷いましたが、曜日限定の醤油に惹かれてポチっと
ロット2杯のスロー提供。
レアチャーとマタオマスタイル
早速ズバズバ、サクッと歯ごたえのより細麵がウマー
チャーシューは2種類でどちらもしっとり。
スープはオイリーで醤油もキリ... 続きを見る

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「チャーシュー濃厚煮干しらーめん」@らぁ麺 こむぎの写真訪問日時:2017/07/22(土)12:00ごろ
価格:900円

この日は上田に久しぶりに訪問。
ネットで検索し、ここを発見。
マイカーで近くに行くが・・・わからず二周してしまった。
辺りは完全に住宅街、普通に民家かと思いました。すみません。
店の前、そして道路を挟んだところに駐車スペースがある... 続きを見る

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「味玉チャーシュー醤油らぁ麺(大盛)」@らぁ麺 こむぎの写真19時、先客1名、カウンターへ。

待ちに待った絶好の機会に課題店へと赴く。

兵庫県の人気店が上田市の住宅街の一角に移転。
店主は以前、東京の人気店『し◯田』で修業したとも。
そして安心安... 続きを見る

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「鯛塩らぁ麺 大盛」@らぁ麺 こむぎの写真2月上旬にお店が連休しており。
ちょうどそこで訪問して撃沈したので、リベンジで行ってきました。
11時30分の開店に間に合わせて行ったら何と!入り口に並んでるではないですか!
幸いな事に開店時の入店待ちの列でしたが、先客7名に接続しお店を出るまでに後客5名。
店内カウンター席へは何とか陣取れたので良かったですが、なかなかの人気店になってき... 続きを見る

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