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「かつお醤油らぁめん」@小杉らぁめん 夢番地の写真2019/6/7 21:40 待ち無し

かつお醤油らぁめん + メンマ

鰹強めの美味しい豚魚。
デフォのバラチャーと味玉も美味しいが、
穂先メンマと麺がほぼ同量で圧巻。

終盤に温度低下と動物系のクドさが出たのはマイナス要素だが、このお店は何を食べても美味しい。

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「煮干背脂ラーメン」@小杉らぁめん 夢番地の写真2018/6/8 21:10 待ち無し

煮干背脂ラーメン 穂先メンマ

背脂多めでオーダー。

加水が極端に高い幅広の平打ち麺に、背脂が加わって優しい味わいの煮干スープ。淡白ではないが極端なエグ味等とは無縁で、かなり好印象。

穂先風メンマも大振りで嬉しい。

時間が経つにつれ7〜8名の待ち行列が... 続きを見る

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「鶏白湯」@小杉らぁめん 夢番地の写真2018/4/24 19:30 待ち無し

鶏白湯 + メンマ

サラサラで濃厚とは言えないが味付けも塩梅良く、かなり好みに近いスープ。100円でトピのメンマも穂先メンマがボリューミーで満足な盛り。

昼夜で各60食限定との由。

背脂煮干しもチャレンジしてみたい!

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「海老ラーメン」@小杉らぁめん 夢番地の写真2017/12/15 22:30 待ち無し

海老ラーメン

印象として、薄めの白湯ベースに甘海老の殻を炒め煮して香気を抽出して加えた様なスープで、海老のみそや身からの旨味はほぼ感じられない。

香気はかなり強いが、個人的な嗜好の旨味がないのはとても残念。

濃厚な鶏白湯にチャレンジしてみたいと感じた。

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