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「生姜そば(手揉み麺)+味玉=1000円」@麺 みつヰの写真丁度1年ぶりの再会。
50円値上っているのがリアルだ。。。

スープの色が若干薄くなった気がするが
芳醇な味わいは衰えてはいなかった。
ただ少々ぬるくて残念!

平打ちの手揉みピロピロ麺は柔い。
麺量は結構あってボリューミー。
追加した味玉は固め。
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「醤油(手揉み)+味玉+チャーシュー」@麺 みつヰの写真10/5(土)10:30頃 再訪。

シャッターズ1名に接続、11:02暖簾が掛かりオープン。
開店時の並びは15名程で、後続多数でした。

券売機はないのでカウンター席へ座りメニューを拝見し口頭注文、その場で御会計を済ませます。
ダンディな店主さんに女将さんの2名体制での営業で、相変わら... 続きを見る

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「醤油らーめん中太ちぢれ麺」@麺 みつヰの写真知り合いに連れられて13時に訪店、先客が6名いましたが15分程度で入店出来ました。店内に入ると注文を聞かれその場で支払いを行います。らーめんの内容で価格は良心的と感じます。作り方がとても丁寧で店主さんの拘りが伝わってきます。麺は中太ストレート麺を一杯分づつ手もみします。雑味のないスープと透明感ある醤油ダレが良く合います。具材は2種類のチャーシューとメンマ、レンコンが丼を楽しませてくれます。美味しか... 続きを見る

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「醤油、細麺」@麺 みつヰの写真雨の日。仕事で近くに来たので開店時の大行列だけ見て帰ろうと思ったら、奇跡的に並び少なかった。幸運過ぎる。

接客の方に聞いたら、醤油は細麺、塩は手揉み麺をおすすめしているそうです。なので醤油を細麺で。

店主さんの調理している様を見ると、カエシの量の量り方、麺の茹で方など実に丁寧で、一杯へのものすごいこだわりようが伝わります。

味は、鶏... 続きを見る

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「醤油 手もみ麺」@麺 みつヰの写真うまい。

スープは淡麗清湯醤油。
醤油のキレと魚介の出汁がとってもうまい。
鶏油はそこまで主張が強くなかったですが、醤油をメインとしたしっかりまとまったスープで満足です。

麺は細麺か手もみ麺のうちからチョイス。
手もみ麺をいただきました。
麺自体は小麦が香ってとても美味でした。
が、スープとの絡... 続きを見る

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「醤油(手揉み)+味玉+チャーシュー+おろしそば(冷)」@麺 みつヰの写真7/27(土)10:30頃 再訪。

シャッターズ2名に接続。
店舗前は日陰がなく、容赦なく日差しが照りつけ
ます…お店が用意した日傘も何本かありました。
11:01オープン、開店時の並びは10名以上でした。

女将さんが順番に注文をとりに来るので口頭注文、その場で会計... 続きを見る

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「醤油 800円(中太手もち麺)+ チャーシュー 250円」@麺 みつヰの写真御徒町から徒歩っと訪問。
人気店で行列できてたが回転速くて良かった。

コチラも落ち着いた店内、寡黙な店主?な雰囲気で居心地が良いね。

口頭発注、前金制、、珍しいね。
チャー増しし、細麺とどちらかで迷わず中太手もみ麺をセレクト。
でも麺友さんがセレクトした細麺は全然中太麺っぽかったけどw... 続きを見る

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「生姜そば+味玉(1000円)」@麺 みつヰの写真平日の夜、浅草駅。
携帯のデータ通信量もあとわずか、ってことでmapをグルグルする訳にもいかないので、なんとなく位置が分かるこちらに。
時刻は18:00過ぎ、半分は外国人観光客の8人位の列に並びます。

暑いですが注文はラーメン。
ジャパニーズ早食いサラリーマンが少ないのと、丁寧な調理で回転は遅め。
50分程で着丼。
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「生姜(中太手もみ麺)」@麺 みつヰの写真店内はカウンターのみで料亭のようにお盆が並んでます。高級感がありつつもラジオが流れてたり下町らしいです。着丼すると生姜のいい匂いとバーナーで炙られた叉焼が香ばしく食欲をそそります。この炙り叉焼の脂が甘くてとろけます。叉焼を寄せるとほうれん草とメンマがお目見え。焦がしネギがスープに散っており味はもちろん見た目が美しい一杯でした。

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「醤油(手揉み麺)+おろしそば:1,200円」@麺 みつヰの写真訪問日時:2019/6/6(木)12:45
注文メニュー:醤油(800円)+おろしそば(400円)

木曜ランチ時、外待ち5名。
ちょうど店の前が陽当たり良好で冬はいいけど夏は辛い。
お店で用意してくれている日傘を差しながら20分程待って入店。
席ごとにメニューがあるのでそれを見ながら口頭注文します。

目の... 続きを見る

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