なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

全国出張しているため各地でラーメンを探しては食べさせて頂いていますが、味は納得、気持ちはバット。
豚骨ラーメンを探して入店、出てきたのは明らかにビジュアルからも家系ラーメン。
スープを一口、やっぱり家系。とんこつラーメンというネーミングから口の中と脳がパニックに。
紛らわしいネーミングとは裏腹に家系としてはしっかりとしたスープのバランスと上質で柔らかいチャーシュー。
でも店のネーミングから地元九州のラーメンを期待していた気分は複雑。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「豚骨醤油らあめん 〈中〉 +ほうれん草:サービス券」@豚骨らあめん専門店 とんこつ家ZUNの写真9月某日、昼、本日は久しぶりとなる松本でのゲンバ仕事。それにしても我がベイスターズは昨夜のヤクルト戦に勝ったものの、すぐ下には0.5ゲーム差で広島が来ている。ここは何としても2位を確保して有利にCS戦に臨みたいところ。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

松本の人気店「らあめん 寸八 総本店」の姉妹店で、松本駅近くで「寸八」譲りの濃厚な豚骨醤油ラーメンが食える店。今回も... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 14件

「豚骨醤油らあめん 並 ピリ辛白髪ネギ ほうれん草トッピング」@豚骨らあめん専門店 とんこつ家ZUNの写真豚骨醤油をいただく。海苔3枚、チャーシュー2枚、浮いた刻みネギ、トッピングでほうれん草増量、ピリ辛白髪ネギのトッピングしたビジュアル。ピリ辛白髪ネギは香油のような芳ばしさと辣油、白ゴマであえられており、確かにピリッと辛さがあり風味が旨い。スープは敦煌の味わいの後にすぐに醤油のタレの味わいが効いてくる、豚骨のまろやかな旨みと塩気後味に残り余韻も旨い。しっかり味わえる。麺は長方形の断面のストレート麺で... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 13件

「豚骨醤油らあめん 〈中〉 +味玉:サービス券」@豚骨らあめん専門店 とんこつ家ZUNの写真7月某日、昼、本日は七夕、梅雨らしい曇天の続く松本での連日のゲンバ仕事。尤も旧暦で祝う信州は余りピンとこない。そんな中、お楽しみの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

松本の人気店「らあめん 寸八 総本店」の姉妹店で、本店譲りの家系インスパの豚骨醤油ラーメンを軸として展開している店。今回はウリとするその豚骨醤油ラーメンを狙うつもり。

13:45着、先客1名、... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 14件

「【限定】黒豚骨 +味玉:サービス券」@豚骨らあめん専門店 とんこつ家ZUNの写真5月某日、夜、本日は二日間に亘っての名古屋出張を終え、「しなの」で松本に帰還する。昼には「らーめん奏」で、また乗車前にも「らうめん専門店 めんきち」で食ったが、腹が減ったので駅近くのこちらで夜ラーとする。

こちら松本でも屈指の名店「らあめん 寸八 総本店」の姉妹店。松本駅から近いので、今回の様なシチュエーションや呑みの〆ラーとしても機能する使い勝手の良い店... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 14件

「豚骨味噌らあめん 並 ニラトッピング」@豚骨らあめん専門店 とんこつ家ZUNの写真豚骨味噌にニラをトッピング。具材はネギ、メンマ、チャーシューが2枚とトッピングのニラのビジュアル。スープをいただく、口当たりはラードのマッタリとした感じがまとわるような感じで、芳ばしい味噌の香りで、味噌の風味がガツンと来る、そこに豚骨の旨味が合わさるが合わさり濃厚な豊潤で旨い。メンマは醤油の味わいと旨味が染み込み、少し柔らか目の歯応えで濃いめ味わいが旨い。麺は中太麺の断面が長方形で、ストレート麺、... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 13件

「期間限定 黒豚骨」@豚骨らあめん専門店 とんこつ家ZUNの写真豚骨スープに黒マー油、チャーシュー、キクラゲ、わけぎ、粗挽きのフライドニンニクのビジュアル。混ぜていただく。スープは豚骨の匂いもなく、さらりとした口当たりで豚骨の旨味が効いた味わい、後味に甘口と言うか旨味が凄い、フライドニンニクの風味も強く感じられ、これは旨い。マー油も香ばしさがほのかに香る。麺は中細麺の丸い断面の麺で、モチっとした歯切れでコシある食感、スープの絡み付きも程よくのど越しも良い感じ。... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 13件

「豚骨醤油らあめん 〈並〉 +生ニラ:サービス券」@豚骨らあめん専門店 とんこつ家ZUNの写真3月某日、夜、本日は二日間に亘る家族での大阪遊山から高速バスに乗って信州に帰還。やっぱ信州はやたらと寒いわ。乗車前に串揚げ屋「いっとく」と「麺屋7.5Hz+ 梅田店」で食ったのだが、腹が減る。そこでバスで飲み食いしなかった私だけ夜ラーに突撃したのがこちらの店。

こちら「らあめん 寸八 総本店」の姉妹店。最近まで「豚骨らあめん専門店 とんこつ家ZUN イオンモール松本店」もあっ... 続きを見る

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 14件

「豚骨魚介つけめん」@豚骨らあめん専門店 とんこつ家ZUNの写真つけめんをいただく。つけ汁はメンマ、チャーシュー、刻みネギ、白ごまが見られる。麺は太麺のストレート麺。麺自体でいただく。モチっとした表面で、シコッとした歯切れの麺で小麦の味の甘味と香ばしさが感じられ、これだけで旨い。つけ汁は魚介の香ばしさと旨味がガツンと来る、そこに豚骨の旨味とコクがしっかりと来る。メンマはつけ汁の味が移り旨味がほどよく、チャーシューはしっとりとした味わいで、低温調理と思われる、こ... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 13件

「豚骨醤油らあめん 並 生ニラトッピング」@豚骨らあめん専門店 とんこつ家ZUNの写真海苔3枚、チャーシュー2枚、浮いた刻みネギ、ほうれん草のトッピングの生ニラのビジュアル。スープは豚骨のまろやかな旨みがしっかあり、スーっと入る印象であっさりした感じが、そこに醤油の旨味と塩味がしてきてこれが旨い。麺は長方形の断面の平打ちに近いストレート麺で、シコッとした食感で丁度良い茹で加減、ツルツルの表面ものど越しが良く、スープの絡み付きも良い。そこにほうれん草、刻みネギもアクセント的に効いて来... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 13件