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もんど

男性 - 千葉県 (1964年生まれ)

54歳のラーメン好き!変なヤツです!

平均点 79.517点
最終レビュー日 2019年8月25日
759 679 0 2,417
レビュー 店舗 スキ いいね
80

「らーめん」@麺屋 繁の写真「らーめん」
豚ガラ+魚介の清湯だね。
節系の魚介が一口目に来て後から動物の旨みが来る感じかな~
しつこく無くハッキリした余韻の後口は印象良いな~
カネジンの中太麺のザックリ食感との組み合わせも旨い!
厚めのホロホロ食感のチャーも美味しい。
ご馳走様でした。

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「しおらーめん+味玉」@燵家製麺の写真「しおらーめん+味玉」
こちらアピタ伊勢崎店の敷地内に在るので駐車場には困りませんね?
スープは鶏と魚介だけど魚介が前に来る感じだね。
モッチリ食感の細麺もスープの持ち上げも良く美味しい。
穂先メンマが元の方の太い節の所まであって印象的!
ご馳走様でした。

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「塩雲呑麺」@上州地鶏ラーメン 翔鶴の写真「塩雲呑麺」
こちらは地鶏研のお店なんですね!
ほど良い塩味のスープは鶏と魚介のWスープの様ですが鶏が前に来て旨いな~
後から魚介も余韻を引っ張てきて印象の良いスープです。
トッピングのプリプリ海老さんのワンタンは旨っ旨っ!
ご馳走様でした。

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「特製塩らーめん」@塩らーめん 千茶屋の写真塩らーめん 千茶屋@太田市「特製塩らーめん」
透明感有るスープが鶏の旨みと適度な塩味で旨いの~
滅多に行けないので特製トッピングにしてしまったがチャーシューの油も余分に感じる旨さ!
具無しの素ラーメンで食べたいな~
ご馳走様でした。

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79
このレビューは移転前のものです。

「鴨そばver1.2」@麺工 小烏丸の写真麺工 小烏丸@高崎市
「鴨そばver1.2+黒薩摩の和え玉」
鴨の香り立つスープは醤油のカエシがシャープに効いた深みが有りエエの~
細麺のできも良く絡みも良好で鴨油の引きが良く旨いね!
鴨チャーシュは熱入れと脂身に?の印象!
ご馳走様でした。

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「小麦三昧(らーめん塩)」@らーめん芝浜の写真小麦の配合が違う3種類の麺を「まぜそば」「つけそば」「らーめん」
の3種類の食べ方で提供する、まるで「麺」のフルコース的な3品セット
基本的なスープ、醤油ダレ、塩ダレ、鶏油は共通の物の様ですがそれらの素材が良いのか
アレンジの違いでそれぞれが見事な1品で提供される。

まぜそば
歯切れの良い麺を鶏油+醤油ダレ+玉ねぎ+刻みチャーシュー

つけそば
モッチリした麺を醤油ダレと辛味大根のツユに日本蕎麦のように少量のツユを付けていただく

らーめん
ツルパッツンの細麺を鶏と魚介のあっさり無化調スープでいただく

すべてが好印象で旨かったです。
個人的には「まぜそば」の鶏油の香りと軽さが一番印象深かったです。

ご馳走様でした。

※ 写真は「まぜそば」です

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「鶏塩らーめん+味玉」@らーめん専門 うしおととりの写真らーめん専門 うしおととり@太田市「鶏塩らーめん+味玉」
無化調の優しいスープは鶏の旨み魚介と貝の旨みそれに鶏油が薄っすらと香ります。
麺は少しボソっとした細麺ですがスープを吸って後半好印象。
お客様の回転はチト悪い。
ご馳走様でした ☆3.5/5

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「穂先メンマラーメン醤油」@手打ちラーメン創房 舌笑家の写真訪問日:2014.1.26(日))昼

ご対麺:穂先メンマラーメン醤油(750円)

並び方:名簿記入式
注文方法:口頭注文、後会計

メニューの先頭が「醤油」でしたので醤油で注文をすると
後続のお客さんの注文状況は9割が「塩」・・・後からレビを見ると皆さん「塩」
あれ~?

スープは鶏が主力で香味野菜のあっさり仕上げ
油は多めですがしつこくは感じません。醤油ダレも丸みが有り美味しいじゃん!
薬味のネギは刻みと白髪の2種類それに焦がしネギ。

麺は手打ちの手切り?太さがまちまちですが。ツルモチで柔な茹で加減が、硬めのパッツンの麺になれた自分には以外にも新鮮で旨く感じる。

チャシューは薄めだが大判のバラロールチャーシューで柔らかく甘味もある。
注文の時に「穂先メンマ増し」が不思議な違和感が有ったのですが。この穂先メンマが旨い。
嗜好に合うんですよ。ゴマ油と塩、醤油だと思うのだが味付けが好きなタイプ。

ご馳走さまでした。

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82

「塩ラーメン」@米屋の写真訪問日:2014.1.26(日))昼

ご対麺:塩ラーメン(700円)

注文方法:口頭注文、後会計

凄い外観の旨いラーメン屋が有ると噂を聞いて訪問です。
入口を入るのに勇気が要りました。
店内は予想を裏切らず。狭い店内に奥行きのない木のカウンターが8席?

「地鶏研究会」のお店なんですね~。スープは鶏の旨みが強烈に主張しています。
舌が火傷しそうな熱々のスープは鶏以外も色々と使っているようです。
最初の香りは生姜を感じましたし強い酸味は塩ダレが由縁なのかそれとも宗田節などを長時間煮出した時の酸味なのか不明ですが後味に酸味は強く感じます。

麺は細麺を硬めで注文。スープの絡みが良く美味しいです。
具のロースのチャーシューは厚さ8ミリ位あり噛み応えもあり味も絶妙に旨い。

個人的な嗜好には高い塩分と独特の強い酸味がマイナス要素ですがそれでも十分に満足できる美味しさでした。
ご馳走様でした。

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