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麺スタ

東京都

覚え書きのつもりで2013年から投稿をはじめます。基本的にフィーリング重視です!難しい事は解りません。勤務地から世田谷区大田区品川区目黒区が多くなってしまいがちな感じです…(^^♪

平均点 82.603点
最終レビュー日 2019年10月18日
894 655 12 1,437
レビュー 店舗 スキ いいね

「RAMEN黒 味付玉子」@八咫烏の写真1220分着
食券を買ってから並ぶ式
外間ち4名に接続!
回転早くて速攻着席
店員さんは男性3名

聞いてたほど
接客も悪くもなく普通

早い着丼

素晴らしい綺麗な盛り付けなビジュアル(^.^)
淡麗系清湯醤油 
香味油がキラキラっと美しい!
ズズズズ~
醤油の円やかさ深味が凄いが
醤油の角と言うか酸味のような余計なものは感じません
(>.<)y
出汁感はすごく優しくて
ジュワ~と魚介を感じます乾物系か?
そして ほのかなアニマル感はチャーシューや
香味油から感じるものなのか?
醤油の円やかさとキレが印象的でマイWoooですが
好みはもう少し出汁感がしっかりが好きかな?

麺は可水は低めな
全粒粉入り?風味豊で小麦感を感じるボソパツっとした
細麺ストレートで
舌触りからザラっと?ギザギザ? スープを吸って絡みやすくて すすり心地良い!

具材の煮玉子 カットされてるのですが 半分ではなく
6対4?いや7対3位な
カットの仕方で面白い
黄身はネリッと絶妙な半熟さでマイWoooですね
チャーシューは
スライサーでカットされたもので 肩ロースですかね?
大きめな薄めにスライスされたものと 少し厚み残して
スライスされたもの 二種の食感が楽しめて面白い
あと 鶏胸肉は小さいけど
お肉感あるジューシーなものでどれもレベル高い!
特製を頼むべきでした~
もっと食べた~い(>_<)

白も気になるし
限定ラーメンが人気みたいなんで
また食べにきたいです
ご馳走様でした
食べ終えて外に出ると
外待ち7名と人気ぶりでした。

麺18
スープ17
具材18
接客16
CP16

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「煮玉子濃厚らー麺」@九段 斑鳩 市ヶ谷本店の写真水木金の昼のみ営業とあって狭き門で…移転後やっとこさ初訪問!
1310分着 並ぶの覚悟でしたが
以外にも空き席あり(*^^)v
煮玉子濃厚らー麺870円をポチリ!
タイミングが良かっただけで あっと言う間に待ち6名(;'∀')
店員さんは3人…
移転前は1時間位並んで食べて絶品スープに感動した覚えがあります(^^♪

数分で着丼 

先ずはスープから ズズズズ~
すんごくクリーミーな鶏豚骨魚介系で濃厚なのにサラッと飲めて 全く雑味なし
グビグビいけちゃう 悪く言えば インパクトは薄い感じ 初めて食べた時はえらく感動したものですが
‥アレンジされてるんでしょうか?
今では感動してない自分がいます(*_*) いやいや美味いんですけど なんでだろ?不思議(?_?)
麺はピロピロっとした中太麺で記憶より太くなった様な? けど スープと合ってますね ウマい!(^^)!

具材のチャーシューもシットリしてウマ 煮玉子もウマい メンマ記憶だと穂先メンマでしたが?
これはこれで シャクっと美味しいい
 
また機会つくって 今度は辛いの食べてみたいですね
ご馳走様でした

麺17
スープ19
具材16
接客16
CP15

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「秘密の‥角煮油そば」@油そばの店 蜻蛉の写真21時15分
先客8名
うち女性客が3名(@ ̄□ ̄@;)!!
後客も入れかわり立ちかわり
夜でも人気ですね~(^з^)-☆
店員さんは男性2名!
若い店員さん笑顔で接客
嬉しいですね~

秘密の‥角煮油そば980円をポチり
濃厚や
麺マシを食べたかったですが
夜だし明日は飲み会だし~
淡麗で
並みで我慢しました~(>_<)

数分で着丼

大きくて厚みある豚の角煮が
3個、メンマ、半玉もついてノリ、タマネギ、ネギと並でも具材のボリュームはあります(^з^)-☆
グリングリン!マゼマゼ!
麺はあっと言う間にタレを吸って変色して 香りも良くて
これがまた食欲をそそります!
さーて、
いっただきま~す(^○^)
麺は三河屋製麺さん?
特注麺ですね
ツルピロっとした中細麺
混ぜやすいしタレと絡みやすし 食べてもウマイ
淡麗?十分マッタリ‥けど
しつこさ無いので
ズバズバいけますね
だから淡麗?
ネギ油?のような旨さも感じるタレで美味しいです(>.<)y
角煮チャーシュー とろっと柔らかく薄味だけど ウマイですね~(^з^)-☆
半玉もタレと絡んでウマ~
完成度高いから 
味変アイテムいらないですね~
食べ終わったちゃった(>.<)y
女性客が多いのも納得
ご馳走様でした

麺17
タレ18
具材18
接客17
CP15

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「つけ麺 味玉 中盛」@ラーメン晃煇の写真1140分着
先客0後3
店員さんは亭主とアシスタントの女性が1名!

つけ麺850円+味玉100円
サービスの中盛300gで
お願いしました~
ありがたい(^3^)/

亭主のオペを眺めていると
あっと言う間に着丼!

つけ汁はシャバ系の魚介と動物も感じるピリ辛っと一味がアクセントな甘辛の醤油味 熱々で美味しいですね~
亭主のラーメンセンス高い(^○^)
麺は三河屋製麺さんの
モチモチ感ある中細麺です
マイWooo(>_<)

具材のチャーシューは2枚?
先人さんの写真みると1枚っぽい?
厚みもソコソコあって
炙ってあり香ばし~
冷たさを 取ってくれてるのもありがたい ひと手間に感謝 旨し(^з^)-☆

スープ割も節がふわっと濃いめな感じでマイWoooでした(>.<)

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「小ラーメン」@ラーメン二郎 JR西口蒲田店の写真10月11日で閉店との事で
駆け込み客で賑わっておりました!
21時30分着外待ち6名程
20分程で券売機でプラ券購入!後続もポツポツと増えて着席時には後客10名程に!
店員さんは男性二名!
コールまで50分ほどかかりました~ タイミングですかね?
回転悪すぎかな(;´・ω・)

コールは ヤサイ、アブラ、カラメ、トウガラシ

やっと着丼♬

ヤサイコールも盛りは少な目 
スープは非乳化で油の膜は多い感じでカラメコールもスープはライトな見た目!
麺とモヤシを天中がえしして いただきまーす(≧▽≦)
スープ 
ズズズ ん? ズズ?ん???
味の素とアブラの味しかしない超ライトなスープ トウガラシも時々ピリリとしますが
ブタの煮汁にカエシを合わせて味の素で調整?って感じがしました~単調にならないためのトウガラシ
(?_?)
モヤシは普通に美味しいですね~
  
麺は自家製麺 少し細目の 中太 ウネウネ麺 柔めでブニフニッと最後まで消化に良さそうな感じの麺でした~
量は感覚的ですが230g位? 二郎にしては少なめな感じがしました。
ブタはフォロフォロで美味しいが他の二郎に比べて薄いタイプが2枚

ヘタレな私でも大ラーメン食べれそうな量でしたが 
二郎で比較せず700円ならお腹も膨れるしCPはよいですね…やりくりも大変かと察します

長い間 お疲れ様でした
あと2日頑張って下さい
ご馳走様でいた

麺16
スープ15
具材16
接客15
CP17

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「味玉ラーメン+ライス(ランチサービス)」@横浜家系ラーメン 志田家 蒲田店の写真味玉ラーメン800円を
カタメオオメでお願いしました
ライスサービスもありがたいですね~(≧▽≦)
本日はチャーシューがホロホロで当たりでした~(^3^)/
とろみあるスープ
安定の美味しさ
ご馳走様でしたm(_ _)m

麺18
スープ18
具材16
接客16
CP17

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「特製大山鶏中華そば」@麺屋 薫風の写真初訪問1150着
先客7名
後3名
駅から
徒歩1分位!

券売機を前に
つけ麺が左上に配置されていたので 悩みましたが、
最初は大山鶏中華そばと決めていたので特製大山鶏中華そば1000円をポチり!
特製で千円ならCPいいかも(^з^)-☆
次回訪問時の参考の為
スマホで券売機の写真をパチリ!‥
と女性店員さんより
強い口調で
「はーいお席へどーぞー!」

「早くしろ?」的な感じに聞こえましたが~┐

後ろにも 誰もいないし
(?_?)‥

食券をわたし着席しました!

店員さんは男女各1

しばらくすると、
後からきた二人組お客さんも
メニューを選んでる様子に見えたが、強い口調で
「はーいお席へどーぞー!」

(◎-◎;)
う~ん 人気店のようですが
接客ははたして?


数分で着丼!
ズズズズ~
くぅぅぅぅ(>_<)
無化調との事ですが
一口めよりは二口め
二口よりよりは三口めと
徐々に引き込まれるスープは
鶏と醤油の円やかさと
鶏油の甘味がコクと厚みをだしてくれてて すごく美味しくて
ナルトの出汁感なのか的な?
若干 魚介感も感じます。
麺はパツパツまでいかない
可水率もあるけど
歯切れもなかなか良くて
製麺屋の番重ケース 見えなかったですが たぶん食べた事ある麺ですね!美味しい!

隣で食べてる方は、つけ麺でしたが太めな麺で旨そうでした~(>_<)
さて
具材のチャーシューは豚さんに鶏さんで豚さん2枚に
鶏さん3枚!
豚さんは肩ロースですかね
凄くホロホロでマイWoooで
鶏チャーもギリ パサにならないくらいの熱のいれ加減?
シットリ感残ってて こちらはいい歯切れかんでウマイ!
麺もベイシックな味付けで
食感良くて 好きな感じ!
味玉もいい色してて
外れ無しって感じでした。(^3^)

量的には少なめで
物足りない感じはあったんで
次回 中華そば食べるなら
大盛かご飯ものつけたいですが
次回は気になるつけ麺か?
マゼソバも食べてみたい!

やっとこれた宿題店堪能した
ご馳走様でした。


麺18
スープ18
具材17
接客14
CP16

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「ごま麺パーコー半ライス」@ごま麺 鉢と棒の写真1250着 
先客3名後2名
店員さん2名

あの小宮居ぬき?リニューアルか?
メニューはごま麺、担々麺、らー麺と三種類
券売機で

ごま麺パーコー1000円をポちっと購入し+半ライス(15時まで無料)をお願いしました!
ごま麺と担々麺は
辛さ、痺れを並み、中辛、大辛と注文できるようですが
特にお願いしませんでした!

数分で着丼!

スープは擦りゴマの独自のとろみあるスープで濃厚ですがサラッとして飲みやすい
ゴマの独特の甘みは気にならず 辛さ、痺れもジンワリで万人受けタイプ!

麺は中太の少しだけうねりはある よくつけ麺で使われてそうなタイプ!
ツルモチっと風味あって美味しいですね
ライスが進むな~(≧▽≦)

具材の挽肉やネギを蓮華ですくって食べてたら完飲~ (;'∀')
穴あき蓮華があったらありがたいですね!(^^)!
量的に半ライスあって丁度良い感じでした!
ご馳走様でした

麺17
スープ17
具材15
接客15
CP16

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「並 ほうれん草 味玉 半ライス」@とんこつ らい斗の写真1250着
先客4名後3名
結構な賑わいですね(^3^)/

らーめん並700円
ほうれん草100円+味玉100円+
半ライス50円を
全部普通でお願いしました。

数分で着丼!

ズズズズ~
コクあって醤油感の主張もバランスよく 美味い!
旨いより、美味い!が表現的にあってると思います!
家系風ではありますが 
家系独特の臭みや雑味のような?なんて言ったらよいか?家系独特の灰汁のようなものがない
家系を求めちゃうと違うかもしれないけど
綺麗に纏まった感じがあり 美味しいですね(>_<)
アブラも普通で正解だったか?
前回より美味しく感じました。!(^o^)!

今回 麺の固さも普通でお願いしましたが
固めより 普通の方がスープにあってる気がしました!

具材のレベルもマイWoooだし
ご飯がすすむな~
次回は半ライスではなくライスにしようと思った!

少しだけ塩分きになったけど
もとのスープが美味いから
ニンニクをいれるの悩んで
後半 ニンニクを投入してみました
悪くなかっけど 旨いになっちゃいますね(^o^;)
個人的にはニンニク入れない方が好みです 
ご馳走様でしたm(_ _)m

麺18
スープ18
具材17
接客16
CP16

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「ランチA タンタンメン+半ライス」@元祖ニュータンタンメン本舗 蒲田店の写真1345
先客6名
後客2名
広い店内で空き席多数
店員さん3名

タンタンメン+半ライスの
ランチAセット850円を
辛さ普通で
お願いしました!
口頭注文 後払い式です。
辛さ選べるし 
ランチサービスだどCPいいです(^з^)-☆

早めな着丼
大きめな丼で 蓮華も気持ち大きめ?

溶き玉子に挽き肉に
粗びきの唐辛子が見え隠れしています
ズズズズ~
スープ 鶏ガラベースですかね?
くぅぅぅ~
ニンニクとこのピリ辛感
マイWooo
(>_<)v
挽き肉と溶き卵がまた
ピリ辛感をマイルドにして
長年人気なのもうなずけますね~(^з^)-☆
麺はツルモチっとした
自家製の中太タイプで
食べやすくて美味しかったです!
ライスが進むくん(^ω^) 
しかし
ニンニクの効いた
ピリ辛スープ
挽き肉と溶き玉子をすくって飲んでたら 完飲しちゃいました( ; ゚Д゚)

帰宅後
嫁が「臭さ~」「凄いニンニク臭~」と鼻つまんでました(>_<)

皆さんニンニク料理には気をつけましょう(^3^)/
ご馳走様でした

麺16
スープ16
具材16
接客16
CP16

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