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麺スタ

東京都

覚え書きのつもりで2013年から投稿をはじめます。基本的にフィーリング重視です!難しい事は解りません。勤務地から世田谷区大田区品川区目黒区が多くなってしまいがちな感じです…(^^♪

平均点 82.597点
最終レビュー日 2019年10月12日
891 653 12 1,422
レビュー 店舗 スキ いいね

「つけ麺 味玉 中盛」@ラーメン晃煇の写真1140分着
先客0後3
店員さんは亭主とアシスタントの女性が1名!

つけ麺850円+味玉100円
サービスの中盛300gで
お願いしました~
ありがたい(^3^)/

亭主のオペを眺めていると
あっと言う間に着丼!

つけ汁はシャバ系の魚介と動物も感じるピリ辛っと一味がアクセントな甘辛の醤油味 熱々で美味しいですね~
亭主のラーメンセンス高い(^○^)
麺は三河屋製麺さんの
モチモチ感ある中細麺です
マイWooo(>_<)

具材のチャーシューは2枚?
先人さんの写真みると1枚っぽい?
厚みもソコソコあって
炙ってあり香ばし~
冷たさを 取ってくれてるのもありがたい ひと手間に感謝 旨し(^з^)-☆

スープ割も節がふわっと濃いめな感じでマイWoooでした(>.<)

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「鶏としじみの塩つけ麺+味玉+ローストポーク丼」@宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀の写真1115着先客9名
日傘必要ですね~
お気遣いの貸し日傘ありがたいです。
日差しヤバい(^_^;)

1155店内入り

本日は亭主に妹さんにお母様?三人体制!

券売機を前に…
う~ん 前回の限定つけ麺より100円アップか~
丼食べたいけど
きついな~玉子は外したくないし~(>_<)
少し悩んで
鶏としじみの塩つけ麺950円
味玉100円
ローストポーク丼300円をポチポチポチっと購入!

つけ麺の麺は茹で
時間がかかりますので
少し待って着丼!

中細平打のウェィビ~ですが
綺麗に盛り付けられていて
食欲をそそります!
全粒粉入りのせいか
薄暗い色味で香りが良い!
麺だけでいただいてみても
香りが豊かでツルツルっと
しなやか系で
ウマイ!
東京製麺さん受注の琥珀オリジナル麺との事です

つけ汁は
キラキラとオイリーそうで
ネギが大きめにカットされて浮遊している これがまた
ほんのりと香りが鼻から抜けて
香りが良い!

つけ汁にはバラチャーシュー二枚 細メンマが二本?
麺をつけ汁につけてズバズバっといただくと…

クゥゥゥ~(>_<)
マイゥゥゥ~(>0<)

染みわたるコハク酸に
まったり鶏の動物的な旨み
バランスいいですね
塩加減もジャストな感じで
ズバズバいけちゃいます

味玉はキミが濃いめオレンジ色で今日もマイう~ですし
チャーシューもシットリ
して香ばしさあり
ウマイかったです!
やっぱ特製がいいのかな?
もっとチャーシュー食べたいですね~
メンマも固すぎず柔らかすぎずとバランスよくいいですね~

ローストポーク丼も
ネギと大根おろしが甘辛いタレとお肉がなじんでサッパリ 
マイゥゥ~でした(^^)v

最後はボットの割スープで
つけ汁をわっていただいて
フィニッシュ(>_<)
我慢できず完in
夏の塩分補給終了(^^)v

もし選ばなきゃならないなら
好みは前回のつけ麺の方が好きかな~
どちらも高いレベルでウマイですけど…

次回は吊し焼き丼か?
特製にしてライス付けちゃうパターンかな?
ご馳走様でした。

麺19
つけ汁19
具材18
接客16
CP15

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「つけめん 醤油 中盛り」@麺家 彩華 池上店の写真久しぶりに こちらのチャーシューと太メンマが恋しくなって訪問です!
1055着 すでに開店してました(;'∀') 先客7名
券売機にて
つけめん醤油750円をポチリ!
無料で麺増量がサービスなのは本当に感謝!ありがたい!(≧▽≦)
中盛り320gでお願いして カウンター空いている席へ!
ちなみに 
らーめん並150g中200g大250g
つけめん並240g中320g大400g

厨房は亭主と助手さんの2人体制!

続々と後客で外待ち4名発生!人気ですね~(^^♪

つけめん注文が多そうでしたが…回転ははやくて段取りよいですね!
あまり待たずに着丼!

麺は中太のストレート ボリューム感あります!
つけ汁は シャバ目な魚介豚骨醤油でライトながら十分な旨みがありますし 
リフト感弱めに見えますが ラード系?な
オイリーな膜あり
リフトのフォローはバッチリです(^^♪

つけ麺のつけ汁とあって 強めな塩加減には感じますが許容範囲!

ズバズバ食べれて 美味しいですね マイWoooです(≧▽≦)

あと具材ですが デフォで半玉ついてくるし チャーシューも大きなのがゴロゴロ入ってて
極太メンマも存在感ありますね~ CP高いな~(^_-)-☆

チャーチュー 大ぶりでトロットロで超マイWooo(≧▽≦)
メンマもシットリ歯切れ良くて旨いですし
半玉もウマい!具材増したくなるな~

最後はスープ割をお願いし さっつぱりフィニシュ~
腹いっぱいです(^^♪

人気なのも納得です
ご馳走様でした

麺16.5
つけ汁16.5
具材18
接客16
CP17

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「特製昆布水つけ麺 ラー油玉子かけごはん」@中華そば 和渦 TOKYOの写真1150着
並びなく店内八分入り
後からも入れ代わり立ち代わりといった感じで 常に八分九分入りといった感じ

今日は最初から決めていた
昆布水つけ麺の特製1100円とラー油玉子かけごはん50円をポチポチっと購入!
女性店員さんへ食券を渡して案内されたテーブル席へ!
店員さんは厨房亭主と男性の二人、
フロアは女性一人です。

久々きたら亭主さん茶髪になってました 洒落乙(^з^)-☆

最初につけ麺の薬味から
登場 洒落乙~(*^^*)

沖縄海塩ぬちまーす、自家製あおさの海苔佃煮、季節の柑橘果汁だそうです(^з^)-☆

続いてラー油玉子かけご飯が着丼!くぅぅぅ~オレンジ色の黄身でスゲー旨そう(^з^)-☆
数分で着丼♪

麺は昆布水に浸かっていて
特製の具材が盛り付けられています。チャーシュー二種類計四枚、穂先メンマ、半玉、ミョウガ?、ミツバ?
醤油色のつけ汁にはワンタンが二個、ネギ、チャーシューの破片が入ってます!

先ずは昆布水に浸けてある
自家製麺からいただくと、小麦感ありツルムギュとした
ウェイビ~な中細タイプで
このままでも ウマウマです!昆布水に浸かってるから
麺どうしくっつかなくて
食べやすいし~♪

そして
薬味につけて3パターンを楽しみ
つけ汁へダイブさせていただくと

くぅぅぅ~
熱々な汁は
醤油感が主張ぎみで
動物感は鶏かな?
シャバメでも
絡みはあって
昆布水がまた旨味をます感じ
マイWooo(^3^)

チャーシューは
二種類で
各2枚
計4枚
お肉感あり適度な噛み応えありジュ~シ~
(^з^)-☆
ワンタンは
鶏と豚のワンタンで
どちらもウマウマでした

半玉もテリテリっと
マイWooo
穂先メンマもシャクシャクと柔らかい♪
麺量もまあまああって満足感もあるし
ラー油玉子かけごはんも
ご飯より玉子多めで
マイWoooだし 50円は嬉しい
最後 残った昆布水をつけ汁に入れて頂いてみると…
くぅぅぅ このままでも十分
いけちゃいますが
欲張りな自分は
スープ割りをコール!
昆布水をプラスして
フィニッシュ(>.<)y-~

ノン汗で
完食完飲

麺18
スープ18.5
具材18
接客16
CP16.5

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「梅と煮干しつけ麺 特製 大盛」@麺屋 ちょこざいの写真暑中お見舞い申しあげます
ふらふら~と
「ちょこざい」さんへ…
1315着先客2名
後から入れ代わりでしたが2名
亭主一人で切り盛り!

大盛300g
特盛400gも無料~(^з^)-☆

特製 梅と煮干しつけ麺1100円をポチっと!
つけ麺大盛無料ボタンもポチり!

つけ麺にしては
早めな着丼!

わっお(・о・)
出た-スペイン産のレアチャーシューは四枚(^з^)-☆
しかも大きめ(⌒0⌒)
ノリ三枚、味玉、カイワレも飾られ
メンマも結構のってるし
とにかく
蓮華に乗ってる梅のエスプーマ?梅のムース?
インパクトありますね~
(^3^)
麺は中太ストレートタイプ
300gでもかなりの盛りですね!
さて
熱々なつけ汁に
つけて…ズバズバっと頂くと
シャバメですが絡みは問題ないくマイWoooです(>.<)y-~
麺は番重ケースがみえたような?カネジンさん?よく見えないんで
違ったら失礼(・・;)

ツルツルとのど越しいいです!
くぅぅぅ 
鶏豚魚介のトリプルスープ
動物も煮干しも突出せずバランスよくて レベルは高いですね! ムースをつけて再度頂くと梅の酸味が
トリプルスープの奥行きを深めますね(>.<)y-~
スペイン産のレアチャーシューは肩ロースで
大判で味付けは薄味で
そのまま食べても
食べやすくて旨いですし
つけ汁に浸けて頂いても
旨いですし 4枚は嬉しい(*^^*)
味玉もメンマも名脇役で
なかなかのマイWoooさ!
後半 ちらっと柚皮?
柑橘類が顔だすのもさりげなくてセンスを感じます!
スープ割りを頂き 
フィニッシュ\(^o^)/
割りのお出汁は昆布?
すっきりとした旨さでした!

学生時代だったら
特盛無料は嬉しいですね

次回は混ぜそばを食べにお邪魔します
ご馳走様でしたm(__)m

麺18
スープ18
具材18
接客16
CP17

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「鶏魚貝の淡麗つけ麺〈醤油〉特製」@宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀の写真仕事が早く終わったんでこちらへ!

1320分着 ( ̄▽ ̄;) 

外待ち4名~♬ クソ暑いせいか?並びが少ないですね~(^^♪

タイミングは良くは無かったか?20分程で店内へ案内されました!

おや?余談ですが女性スタッフさんはいつものカーリング選手似の妹さんではありませんでした~(・・?
スタッフさんは亭主さん+お袋さん?+新スタッフさんの計3名!
 

夏の限定麺 鶏魚貝の淡麗つけ麺〈醤油〉特製の1050円 限定Cボタンをポチッとな!
因みにつけ麺デフォで(チャーシュー2枚)
850円 
特製(チャーシュー3種×2枚+味玉)1050円
麺量は並み250g 大盛375g(100円)です!

数分で着丼!

麺は奇麗に折りたたまれていて 美しいですね!
麺だけでいただくと全粒粉入りで 小麦感あって麺だけでも香り良くモチっと美味しいです!(≧▽≦)

つけ汁はキラキラとオイリーな見た目で ネギ青白、バラーチャー2枚、メンマが入っておりました!
つけ汁に つけていただくと リフト感は少ないのですが 絡んでないわけではなく 絶妙ですね~

鶏も魚貝もバランスよく醤油もどことなく甘めな感じで(*´з`) 
ツルモチっと
ズバズバいけますね~ 並みだとアッちゅーまになくなっちゃいますね!

具材のチャーシューは厚さもあってジューシーで味玉は黄身が濃厚~絶妙なゼリー状
今日も変わらず レベル高け~


スープ割は卓上のスープ割ポットで自分好みにチョイスしフィニシュ!
 
クゥ~ マイWoo~(≧▽≦)


並みだと腹八分って感じです!けど大盛は個人的には多いかな~?

次回は デフォで ご飯もの頼むのもいいかな? 
けどチャーシューに味玉 外せないな~(;^ω^)

ご馳走様でした

麺18
汁19
具19
接17
C16

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「特製つけ麺 大盛(無料)」@らーめん・つけめん 劔の写真初訪問
1330着
先客3名
後客1名
店内広め
店員さん男女各1の計二名体制 
券売機で
特製つけ麺930円を購入
女店員さんが食券をとりにきて「大盛無料です‥どうしますか~?」とイントネーションから日本人ではないのがわかります!
自分「並で何グラムですか?」
店員「70?」
自分「え?70?」(?_?)(汗)
自分「大盛は?」
店員「90?」
自分「90?・・・・( ̄▽ ̄;)」
自分「大盛でお願いします」(^^;
店員「はい大盛!」
店員は厨房へと消えていった・・・
厨房大きなメニューパネルで目隠しされていて厨房が見えず個人的に不安に思ってしまうな~・・・

そしてトレーにのって着丼!

具材はバラチャーシュー
味玉 ノリ タケノコ
麺はピロピロうねりある
中太麺 
つけ汁は魚粉、ネギ、唐辛子
が浮いた豚骨、魚介スープ

麺はツルビロっとした中太麺で美味しいです!
つけ汁はシャバめですが
一時 流行った 豚骨魚介ですね 普通に美味しいです!
具材のチャーシュー、味玉
普通に美味しくてペロッと
食べれちゃう!
メンマはタケノコメンマです
特徴のひとつ?可もなく不可もなくって感じですかね?
つけ汁とはあんま 馴染まないので 個人的には普通にメンマの方が良いような?
あと麺量は自分の腹量りだと
300g位ですかね~?
スープ割をお願いしフィニッシュ♪
ご馳走様でした。

麺16
スープ16
具材15
接客14
CP15

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「鶏と魚介特製のつけ麺(大盛)」@つけ麺 たけもとの写真久々にこちらのつけ麺が食べたくなりお邪魔しました(*^▽^*)

1200着外待ち2名 食券購入し待ってる間お茶のサービスあり嬉しいです(^^♪

鶏と魚介特製のつけ麺(大盛)1100円をひさびさ購入!

麺は村上朝日製麺さん 細目ながら小麦感ありツルシコで美味しいです!

つけ汁はシャバ目でもトロミが絶妙にある動物と魚介のWスープで野菜や昆布の甘めなフォローが効いてて矛盾してる言い方ですが コイメなコクでもサラッとあっさりしたつけ汁で最近年とったせいか?動物系が豚さんだと重たい感じしちゃうんで鶏さん主体な動物系は丸みあってマイルドで良いですね~
リフト感も良く麺に絡みます 大盛で後半つけ汁少ししか残りません 途中焼石サービスをお願いするつもりも 食べてるうちにつけ汁ほとんど無くなってしまい まっもういいか~?
レンゲに盛られた鶏皮がつけ汁に投入すると食感が楽しめますね
メンマはタケノコ?薄目なお味でサクサク触感!
煮玉子は奥久慈卵のとのこと濃厚で美味しいです
低温調理の豚さんに鶏さんも薄目でしたがシットリして美味しかった~(^^♪
最後にスープ割は
魚介と和出汁感あってサッパリとフィニシュ(*^^)v

大盛で300gですがスープ割までいただくとお腹一杯ですね
食べれなくなったな~(>_<)
並みとの中間の中盛り設定を作って欲しい~
ご馳走様でした


麺17
つけ汁19
具材17
接客16
CP15

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「特製煮干しつけ麺大盛」@つけ麺 たけもとの写真本日も35度と蒸し暑い中
つけ麺を食したく雪が谷大塚の「たけもと」さんへ
1320分頃の訪問です。
先客7名後客1名女性多し。
未食の「特製煮干しつけ麺」1150円を大盛でお願いしました。
麺量大盛300gまで無料なのはありがたい(^^)
タイミングは悪く…
やがて着丼しました~!
鶏と魚介のつけ麺と煮干しつけ麺は麺が違いますね
全粒粉入りの中細のちぢれ麺 とっても小麦感つよくツルシコでシャバ目でもつけ汁と絡む!煮干し感はエグミではない美味な苦味?
苦味と言うと苦いのか?
と言うと美味な苦味と言うか?苦味ではない絶妙なのだ!
動物系のサポートもあり
レベル高し(≧∇≦)
どちらか選べと言われると
究極ではありますが
個人的には鶏と魚介のつけ麺の方が若干好みですが
このニボニボ感も美味である!
言うまでもないが
具材の低温調理のチャーシューは具材の旨みのみ?
シットリとして相変わらず
名脇役!悪く言えば上品過ぎてインパクトはないかも!
味玉もメンマも旨し
スープ割をお願いし
満足感ある1杯てました。

個人的に並200gと大盛300gの中間ができたらありがたい!
次は味玉つけ麺で良いかな!(^^)!
ご馳走さまでした。

麺22
汁22
具材22
接客20

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「海老トマト肉玉子つけ麺」@つけ麺 五ノ神製作所の写真いまさらですが
初訪問!
1140外待ち7名
案内され
食券を先に購入し
待ち列へ戻る方式!
海老トマト肉玉子つけ麺
1180円を購入しました。
1155分後続10名と人気です(汗)
他国人が半分くらいです。
タイミングなのか?回転はわりと早いです!
1205分に着席
わりと早めな着丼!色からして全粒粉の胚芽麺ですかね?
綺麗に麺が盛られていて
バジルソースとバケットものっていてビジュアル的にも洒落てていいですね!
つけ汁はトマトの色からか
赤みがかっていてドロッとしています!
香りはトマトと海老です
食欲をそそります!
何もつけず麺だけいただくと
太麺ストレート、小麦感ありツルシコで旨い!
さて
つけ汁につけて頂くと
海老も濃厚ですがトマトの甘塩っぱい旨みに
シッカリした動物系の下地バランスいいですね!
とろ身もあるので麺との絡みもグッド!
バシルを絡めて頂くと
イタリアンぽい味変がお洒落で美味しい!
大きく厚みもある三角なメンマ!シャクっとして旨い!チャーシューもプルンと大ぶりなのがゴロゴロ入ってます!タマネギも入ってますかね?
美味しい!味玉もセンス感じる半熟で美味しく頂きました!
カリッと焼かれたバケットもつけ汁につけてサクサク
頂きました!

麺量も並でゆで前270gと
ボリューム満点!
麺少な目で頼む事ができて
その分トッピングを増やせるサービス嬉しいですね!
女性のファンが多いのも納得!
スープ割りをコールして
ポットをいただき
お好みでいただきました!
和出汁、魚介の割りスープ
ですかね?つけ汁そこの方に刻みタマネギが沢山沈んでました~サッパリしたオニオンスープみたいで
美味しく頂きました!
近所ならチョイチョイ来たいですね!
ご馳走さまでした!

麺22
つけ汁22
具材22
接客22

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