なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

麺スタ

東京都

覚え書きのつもりで2013年から投稿をはじめます。基本的にフィーリング重視です!難しい事は解りません。勤務地から世田谷区大田区品川区目黒区が多くなってしまいがちな感じです…(^^♪

平均点 82.603点
最終レビュー日 2019年10月18日
894 655 12 1,433
レビュー 店舗 スキ いいね

「RAMEN黒 味付玉子」@八咫烏の写真1220分着
食券を買ってから並ぶ式
外間ち4名に接続!
回転早くて速攻着席
店員さんは男性3名

聞いてたほど
接客も悪くもなく普通

早い着丼

素晴らしい綺麗な盛り付けなビジュアル(^.^)
淡麗系清湯醤油 
香味油がキラキラっと美しい!
ズズズズ~
醤油の円やかさ深味が凄いが
醤油の角と言うか酸味のような余計なものは感じません
(>.<)y
出汁感はすごく優しくて
ジュワ~と魚介を感じます乾物系か?
そして ほのかなアニマル感はチャーシューや
香味油から感じるものなのか?
醤油の円やかさとキレが印象的でマイWoooですが
好みはもう少し出汁感がしっかりが好きかな?

麺は可水は低めな
全粒粉入り?風味豊で小麦感を感じるボソパツっとした
細麺ストレートで
舌触りからザラっと?ギザギザ? スープを吸って絡みやすくて すすり心地良い!

具材の煮玉子 カットされてるのですが 半分ではなく
6対4?いや7対3位な
カットの仕方で面白い
黄身はネリッと絶妙な半熟さでマイWoooですね
チャーシューは
スライサーでカットされたもので 肩ロースですかね?
大きめな薄めにスライスされたものと 少し厚み残して
スライスされたもの 二種の食感が楽しめて面白い
あと 鶏胸肉は小さいけど
お肉感あるジューシーなものでどれもレベル高い!
特製を頼むべきでした~
もっと食べた~い(>_<)

白も気になるし
限定ラーメンが人気みたいなんで
また食べにきたいです
ご馳走様でした
食べ終えて外に出ると
外待ち7名と人気ぶりでした。

麺18
スープ17
具材18
接客16
CP16

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「秘密の‥角煮油そば」@油そばの店 蜻蛉の写真21時15分
先客8名
うち女性客が3名(@ ̄□ ̄@;)!!
後客も入れかわり立ちかわり
夜でも人気ですね~(^з^)-☆
店員さんは男性2名!
若い店員さん笑顔で接客
嬉しいですね~

秘密の‥角煮油そば980円をポチり
濃厚や
麺マシを食べたかったですが
夜だし明日は飲み会だし~
淡麗で
並みで我慢しました~(>_<)

数分で着丼

大きくて厚みある豚の角煮が
3個、メンマ、半玉もついてノリ、タマネギ、ネギと並でも具材のボリュームはあります(^з^)-☆
グリングリン!マゼマゼ!
麺はあっと言う間にタレを吸って変色して 香りも良くて
これがまた食欲をそそります!
さーて、
いっただきま~す(^○^)
麺は三河屋製麺さん?
特注麺ですね
ツルピロっとした中細麺
混ぜやすいしタレと絡みやすし 食べてもウマイ
淡麗?十分マッタリ‥けど
しつこさ無いので
ズバズバいけますね
だから淡麗?
ネギ油?のような旨さも感じるタレで美味しいです(>.<)y
角煮チャーシュー とろっと柔らかく薄味だけど ウマイですね~(^з^)-☆
半玉もタレと絡んでウマ~
完成度高いから 
味変アイテムいらないですね~
食べ終わったちゃった(>.<)y
女性客が多いのも納得
ご馳走様でした

麺17
タレ18
具材18
接客17
CP15

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 3件

「特製大山鶏中華そば」@麺屋 薫風の写真初訪問1150着
先客7名
後3名
駅から
徒歩1分位!

券売機を前に
つけ麺が左上に配置されていたので 悩みましたが、
最初は大山鶏中華そばと決めていたので特製大山鶏中華そば1000円をポチり!
特製で千円ならCPいいかも(^з^)-☆
次回訪問時の参考の為
スマホで券売機の写真をパチリ!‥
と女性店員さんより
強い口調で
「はーいお席へどーぞー!」

「早くしろ?」的な感じに聞こえましたが~┐

後ろにも 誰もいないし
(?_?)‥

食券をわたし着席しました!

店員さんは男女各1

しばらくすると、
後からきた二人組お客さんも
メニューを選んでる様子に見えたが、強い口調で
「はーいお席へどーぞー!」

(◎-◎;)
う~ん 人気店のようですが
接客ははたして?


数分で着丼!
ズズズズ~
くぅぅぅぅ(>_<)
無化調との事ですが
一口めよりは二口め
二口よりよりは三口めと
徐々に引き込まれるスープは
鶏と醤油の円やかさと
鶏油の甘味がコクと厚みをだしてくれてて すごく美味しくて
ナルトの出汁感なのか的な?
若干 魚介感も感じます。
麺はパツパツまでいかない
可水率もあるけど
歯切れもなかなか良くて
製麺屋の番重ケース 見えなかったですが たぶん食べた事ある麺ですね!美味しい!

隣で食べてる方は、つけ麺でしたが太めな麺で旨そうでした~(>_<)
さて
具材のチャーシューは豚さんに鶏さんで豚さん2枚に
鶏さん3枚!
豚さんは肩ロースですかね
凄くホロホロでマイWoooで
鶏チャーもギリ パサにならないくらいの熱のいれ加減?
シットリ感残ってて こちらはいい歯切れかんでウマイ!
麺もベイシックな味付けで
食感良くて 好きな感じ!
味玉もいい色してて
外れ無しって感じでした。(^3^)

量的には少なめで
物足りない感じはあったんで
次回 中華そば食べるなら
大盛かご飯ものつけたいですが
次回は気になるつけ麺か?
マゼソバも食べてみたい!

やっとこれた宿題店堪能した
ご馳走様でした。


麺18
スープ18
具材17
接客14
CP16

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「白だし肉わんたん」@支那そば 大和 稲荷町本店の写真13時頃訪問
先客数名
店内広めなんで空き席多数

券売機の前にたつと
この八雲系のメニューの券売機
メニューの組合せが多くて~
ボタンを見まちがいちゃうんですよね~(^-^;

白だし肉わんたん900円を
ポチっと購入!
ほんとは
エビわんたんと肉わんたんがどっちも食べたかったけど
ま!良いか~?

厨房は少し高台になってて
オペは見えない感じ~
八雲仕込みの平ザルの麺あげが、みたいのに残念(>_<)

早い着丼!
黄金にキラキラ輝くスープ
八雲くりそつ~(^3^)/

ズズズ~
くぅぅ~ マイWooo~
鶏と魚介ですかね
移転前の八雲に
くりそつ!(^3^)!
やっぱ白だしが好み

麺は菅野製麺でパツパツして
この手の支那そばスープには
バッチリですね~(^з^)-☆

わんたんは餡がタップリで
めちゃくちゃウマイし(^0^)♪

チャーシューは小さめながら
いいお味です!

後半は塩分が少し気になったんでスープは少し残しましたが
ズビズバとあっと言う間に
完食~♪
スープ、具材、麺と
めちゃくちゃ八雲DNAで
マイゥ~でした!

機械あれば次回は
特製のエビわんたんと肉わんたんのハーフ&ハーフが
食べたいな~
ご馳走様でした
m(__)m

麺17
スープ17
具材18
接客16
CP16

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「味玉中華そば」@中華そば たかばんの写真13時着
先客4名
店員さんは厨房1、配膳1
券売機は
上に招き猫が乗ってる
この手の中華そばを提供するグループでよくみる券売機!
はやし田系ですかね?
メニューは大雑把に言うと
中華そば、つけ麺、煮干しそばの3パターン!

味玉中華そば850円をポチり

早い着丼でした
見た目もやはり
はやし田系!

いま流行りの
丸鳥や鶏ガラ、昆布などを煮込んだ鶏出汁と鶏油がオイリーなスープで
塩加減も丁度よいし 
熱々なのに
しっかり旨味を感じる事が
できます
それだけ旨味が
しっかり出ているんだと
思いました、旨い(>.<)y

麺は中細ストレート
全粒粉入りの香り豊かな
歯切れよくてパツパツっとした菅野製麺です
旨いです♪(´ε`*)
チャーシューは豚の肩ロースの低温調理1と鶏のむね肉1でどちらもしっとりとて美味しかったです。
味玉はちょっとだけ
熱が入りすぎたか?
微妙な固さでした~(*_*)
しかし
この手の中華そばがかなり
増えましたよね~
美味しいのですが感動も
薄まった感はありますよね?
全体的に美味しい店が
増えたおかけです

インパクトはないです
優等生な一杯?

食べる側は嬉しいけど
商売する方は大変
ラーメン戦国時代!

ご馳走様でした(^人^)

麺17
スープ17
具材17
接客16
CP16

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「ミックスラーメン味玉 そぼろごはん」@戸越らーめん えにしの写真久しぶりに訪問です
12時過ぎ
先客八分入り
店員さんは
厨房1配膳1

券売機でミックスラーメン780円+味玉100円+
そぼろごはん100円
をポチポチポチっと購入!

食券を渡して「醤油」でお願いしました。

早めな着丼!

くぅぅぅ醤油の香りがいいですね~
具材はトッピングの味玉と
ネギ、茗荷、海苔、
チャーシューはバラとモモと二種類です!コスパいいですね!

スープから
動物系がジンワリ
和出汁がしっかりしていて
煮干し、昆布、節がふわふわ~とカエシも香りよくて
奥深い優しいスープ
マイWoooですね~

ほぼほぼ無化調(*^^*)

麺は中細のちょっと角っとした自家製麺ですすり心地良くて スープとあってるので
すが 変更可能との太麺も気になりますし
太麺バージョンでも食べてみたい感じです。
あと
以前はなかった
「まぜそば」を食べてみたいので 今度は近いうちに
再訪問させてもらいます(^з^)-☆
レンゲが止まらず完飲でした
そぼろごはんは普通に美味しかったです
100円ならコスパもよいですね
ご馳走様でしたm(_ _)m


麺17
スープ17.5
具材17
接客16
CP16.5

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「特製昆布水つけ麺 ラー油玉子かけごはん」@中華そば 和渦 TOKYOの写真1150着
並びなく店内八分入り
後からも入れ代わり立ち代わりといった感じで 常に八分九分入りといった感じ

今日は最初から決めていた
昆布水つけ麺の特製1100円とラー油玉子かけごはん50円をポチポチっと購入!
女性店員さんへ食券を渡して案内されたテーブル席へ!
店員さんは厨房亭主と男性の二人、
フロアは女性一人です。

久々きたら亭主さん茶髪になってました 洒落乙(^з^)-☆

最初につけ麺の薬味から
登場 洒落乙~(*^^*)

沖縄海塩ぬちまーす、自家製あおさの海苔佃煮、季節の柑橘果汁だそうです(^з^)-☆

続いてラー油玉子かけご飯が着丼!くぅぅぅ~オレンジ色の黄身でスゲー旨そう(^з^)-☆
数分で着丼♪

麺は昆布水に浸かっていて
特製の具材が盛り付けられています。チャーシュー二種類計四枚、穂先メンマ、半玉、ミョウガ?、ミツバ?
醤油色のつけ汁にはワンタンが二個、ネギ、チャーシューの破片が入ってます!

先ずは昆布水に浸けてある
自家製麺からいただくと、小麦感ありツルムギュとした
ウェイビ~な中細タイプで
このままでも ウマウマです!昆布水に浸かってるから
麺どうしくっつかなくて
食べやすいし~♪

そして
薬味につけて3パターンを楽しみ
つけ汁へダイブさせていただくと

くぅぅぅ~
熱々な汁は
醤油感が主張ぎみで
動物感は鶏かな?
シャバメでも
絡みはあって
昆布水がまた旨味をます感じ
マイWooo(^3^)

チャーシューは
二種類で
各2枚
計4枚
お肉感あり適度な噛み応えありジュ~シ~
(^з^)-☆
ワンタンは
鶏と豚のワンタンで
どちらもウマウマでした

半玉もテリテリっと
マイWooo
穂先メンマもシャクシャクと柔らかい♪
麺量もまあまああって満足感もあるし
ラー油玉子かけごはんも
ご飯より玉子多めで
マイWoooだし 50円は嬉しい
最後 残った昆布水をつけ汁に入れて頂いてみると…
くぅぅぅ このままでも十分
いけちゃいますが
欲張りな自分は
スープ割りをコール!
昆布水をプラスして
フィニッシュ(>.<)y-~

ノン汗で
完食完飲

麺18
スープ18.5
具材18
接客16
CP16.5

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 3件

「鶏魚貝の淡麗つけ麺〈醤油〉特製」@宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀の写真仕事が早く終わったんでこちらへ!

1320分着 ( ̄▽ ̄;) 

外待ち4名~♬ クソ暑いせいか?並びが少ないですね~(^^♪

タイミングは良くは無かったか?20分程で店内へ案内されました!

おや?余談ですが女性スタッフさんはいつものカーリング選手似の妹さんではありませんでした~(・・?
スタッフさんは亭主さん+お袋さん?+新スタッフさんの計3名!
 

夏の限定麺 鶏魚貝の淡麗つけ麺〈醤油〉特製の1050円 限定Cボタンをポチッとな!
因みにつけ麺デフォで(チャーシュー2枚)
850円 
特製(チャーシュー3種×2枚+味玉)1050円
麺量は並み250g 大盛375g(100円)です!

数分で着丼!

麺は奇麗に折りたたまれていて 美しいですね!
麺だけでいただくと全粒粉入りで 小麦感あって麺だけでも香り良くモチっと美味しいです!(≧▽≦)

つけ汁はキラキラとオイリーな見た目で ネギ青白、バラーチャー2枚、メンマが入っておりました!
つけ汁に つけていただくと リフト感は少ないのですが 絡んでないわけではなく 絶妙ですね~

鶏も魚貝もバランスよく醤油もどことなく甘めな感じで(*´з`) 
ツルモチっと
ズバズバいけますね~ 並みだとアッちゅーまになくなっちゃいますね!

具材のチャーシューは厚さもあってジューシーで味玉は黄身が濃厚~絶妙なゼリー状
今日も変わらず レベル高け~


スープ割は卓上のスープ割ポットで自分好みにチョイスしフィニシュ!
 
クゥ~ マイWoo~(≧▽≦)


並みだと腹八分って感じです!けど大盛は個人的には多いかな~?

次回は デフォで ご飯もの頼むのもいいかな? 
けどチャーシューに味玉 外せないな~(;^ω^)

ご馳走様でした

麺18
汁19
具19
接17
C16

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 4件

「ワンタン麺 煮玉子」@青竹平打ち中華そば 麺壱吉兆の写真1205分着
外待ち4名 タイミング悪く? 30分位で店内へ
お店は中年の叔父さん叔母さん 2人で切り盛り!

ワンタン麺880円と煮玉子100円を購入
現金後払い式!

少し待って着丼!

スープは見た目はオイリーでキラキラしてますが
オイリー感も優しくガラ系ヤサイなどの優しい美味しさで グビグビ飲めちゃいますね!
個人的には カエシも優しすっぎちゃうんで?
もう少し メリハリ欲しいのは 贅沢な悩みなのか?
( ´艸`)

麺は加水高目で ツルピロっとして コシがあってとっても美味しい!

ワンタンは4個 具材なしの皮のウマさ触感を楽しむタイプ!ツルモチっとして美味しいです!

さすが自家製 青竹平打ちの自家製麺 おそらくワンタンも自家製かと思います!

チャーシューは2枚 燻香がホンノリして お肉感あって美味しいです!

煮玉子もジャストな半熟加減 テリテリっとして
美味しかったです(≧▽≦)

完食完飲

ご馳走様でした
また 食べにお邪魔したいですが 並びが少なそうな時を狙いたいと思います(^o^)/

麺18
スープ17
具材17
接客15
CP16

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 2件
85

「特製醤油」@井田商店の写真1115着
先客0後から3人!
臨休続きなので恐る恐る窓からのぞくと支度中の影が見え安心しました(*_*;
1130着時間で開店!
亭主とアシスタント女性1名の二人体制!

今日は久しぶりに醤油を食べたくて

特醤油950円をコール!

丁寧なオペで数分で着丼!

お!丼が変わってる!(^^)!

ビジュアルは変わらずイケメンです

ZUZUZU~

醤油がたったスープ(^^♪
コクもあり塩加減もジャストなかんじ
相変わらず美味しい!


麺は以前の麺より 気持ち細くなったかな?(・・?
三河屋製麺の番重がありましたが?三河屋製麺さん?(・・?
カエシを吸って ズバズバっとツルシコっと美味しいです!
チャーシューは今回も変わらずマイWoooですね(^з^)-☆レベル高っ!
味玉は普通にうまし(^-^)

麺量は少し減りましたかね(?_?)

値段は変えずの実質値上げなのかな?

それでも950円で特製なら安いですものね(^з^)-☆

あっと言う間に完飲完食♪

ご馳走様でしたm(__)m
こんだけレベル高くマイWoooなのに
不定期営業で残念です
Twitterくらいして欲しいです
すげー前からTwitter止まってる(;^_^A

またいつ食べれる事やら(>.<)y-~

麺17
スープ18
具材18
接客16
CP16

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 7件