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麺スタ

東京都

覚え書きのつもりで2013年から投稿をはじめます。基本的にフィーリング重視です!難しい事は解りません。勤務地から世田谷区大田区品川区目黒区が多くなってしまいがちな感じです…(^^♪

平均点 82.603点
最終レビュー日 2019年10月18日
894 655 12 1,433
レビュー 店舗 スキ いいね
このレビューは移転前のものです。

「龍介つけそば(小)」@特級鶏蕎麦 龍介の写真初訪問1250着
外待ち1名10分程で店内へ

券売機で
龍介つけそば(小)750円を購入しました!
小150g並200g中300g大400gと選べるのは嬉しいですね!

一瞬欲張り根性でて悩みましたが未だ後があるので小150gにしました!

カウンターは8人かけで、
席の後ろに待ち11名に接続!

25分後位にカウンターへ案内され
待つこと数分でご対麺です!

麺は太麺
チャーシューは2種類!
穂先メンマ!
海苔!
つけ汁はブシ系の香りが食欲をそそる刻みタマネギ、ネギが、ふんだんに入ったシャバ系です!
先ずは麺だけでいただきます!
小麦感ありモチシコで良いですね!
好みです!
つけ汁につけていただきます!
鶏の旨みも感じますが弱めで魚介とブシ系の出汁が強めでサラッとしています、
塩分も気持ち強めです!
麺での持ち上げはいまいちです!
鶏4対魚介6位でしょうか?
好みを言えばもう少し麺に絡むドロっとした感じが好きです!
美味しいは美味しいですよ!
シャーシューは2種類あって 
1種類は豚に見えたんですけど食べたら鶏の様な感じで臭みなく柔らかく美味しいです!
もう片方の加工された
鶏チャーは柔らかすぎて何だか空気をふくでる様な感じ!
美味いんですが!好みを言えばお肉感が欲しいです!
でも 
鶏魚のつけ麺てあまり食べたことないんですが
豚魚よりマイルドでいいですね!
ご馳走様でした!

麺22
スープ20
具材20
接客19

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「特濃煮干しそば黒+出汁注入味玉」@煮干中華ソバ イチカワの写真初訪問
本日は会社のラーメン仲間と
念願かなってイチカワさんへ

11時着先客17名
開店時には噂では伺ってましたが
後ろにも20人はならんでました。

店内案内されて1158注文
本日は券売機が故障中のため口頭で
特濃煮干しそば780円を黒で出汁打ち込み式味玉100円をお願いしました。
置いてある板重から
麺は管野製麺のようですね!
1205着丼です!
見るからに濃厚な感じで黒茶のザラみありそうで
量は少なめに見えます!
具材
低温調理のピンク色したチャーシュー1枚、刻みタマネギ、磯海苔、
トッピングの味玉です!シンプルな構成です!

まずはスープですが
濃厚な二ボニボ感ですが臭みやエグミはありません!正確に言うとエグミに感じる寸止めって感じです!さすかです!旨いです!
タマネギの食感や甘味もいい仕事してます!
磯海苔もいいですね!普通の海苔よりスープに磯磯感とけだして!
いいですね!

麺はパツパツ感あって美味いです!
チャーシューはしっとり&肉肉感が適度にあって
旨いですね~ うなずいちゃいました(笑)
味玉も出汁汁注入されるんで
半分に割ると、ピュッと汁が出てきました!黄みに出汁がしみてて美味しかった!


また、お邪魔したいです!
次回は煮干しそばで白が食べてみたいです!

ご馳走さまでした!

麺21
スープ23
具材22
接客19

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