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そうくん

男性

岐阜県内を中心に食べ歩き いつの日かラーメンソムリエ…勝手な好み度K点80ヒルサイズ90…2018.2.1時点での最強!醤油 CAFEガーデン メンマ!塩 麺坊 炗 和出汁そば!味噌 麺屋 白神 えびそば信州味噌!豚骨 とんぱーれ ラーメン!鶏白湯 鳥そば 真屋

平均点 78.435点
最終レビュー日 2019年10月17日
1,107 273 9 7,813
レビュー 店舗 スキ いいね

「辛白湯 900円」@ラーメン翼の写真どんどん進化する素晴らしい一品
この日の辛白湯醤油が最強かな
少しレアチャーシューの仕上がりが…でした

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「胡麻担々麺 990円」@台湾ラーメン 棒太郎の写真前回は、超酔っ払いで記憶が曖昧なこちらをオーダー
縮れ麺をチョイスしてサービスで生たまご
辛さはHI辛

これ!
この店で1番好きかもしれない

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「担々麺ランチ 1,000円」@中華料理 公喜の写真数週間前に、たっちゃんから情報を得たこちらへ
担々麺は飛騨牛、美濃けんとん入りの合挽ミンチ使用
先ずは合挽きと混ぜる前に濃厚そうなスープからいただくと、胡麻がどっしりで甘みがある
合挽きと混ぜると上品な美味しさ
途中で、卓上ラー油を足す
最近は、カラシビブームだけど、中華料理屋さんらしい担々麺
ちぢれ麺も良く絡んであっという間に完食
※ランチは、ご飯(サラダに変更可)、杏仁豆腐

食後色々と話していたら、柳ヶ瀬にあった老舗中華料理店の北京で修行していたとのこと
赤字覚悟で提供している手作り叉焼(美濃けんとん、約700g)4,900円も衝動買い
店主さんに聞いたら通常、飲食店の原価率は30%以下が目安なのだが、こちらの叉焼は大幅にオーバー
だけど、多くの人に、このブランド肉を食べて欲しいので頑張ってるとのこと

心意気に感謝

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「豚骨らーめん辛みそ 替玉 900円」@麺屋 赤橙の写真豚骨らーめん750円、辛みそ50円、替玉1玉100円
しばらくの休業後にメニューを一新して復活
同行者は豚骨らーめん味玉800円に替玉3玉

初日なので、オペレーションに不備があったらごめんなさいとのこと
一人前ずつ鍋で仕上げている
見た目から凄まじい豚骨らーめん到着
スープは少しヌルメだが豚が半端ない
オーダー時に選べるネギ、キクラゲの量は共に多めで麺は硬め
辛みそは悪くないが、いらないかな
チャーシューが珍しいタイプ

そして、終盤になるにつれて更に豚が強く感じられるように
豚骨の名店誕生か

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「チャーシューめん 700円」@うま屋ラーメン 岐阜柳津店の写真不甲斐ない結果だった息子の試合後…
通し営業に助けられ…

こちらのチェーン店を初めて行ったのは10年以上前か…名古屋の名東区の店舗
隣の常連さんがネギを山盛にして食べてるのに驚いた記憶
そして、当時は食べたことのない味わいで感動して名古屋に行く度に並んだ
思い出の店…

そういえば私のラーメンの原点は、出身地である、長野県のチェーン店、その名もラーメン大学
高校まで過ごした長野県の各市町村に展開していたが、自分の村も含めて、ほとんど閉店
いつの日か再食したいものだ

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「鶏そば 750円」@鶏そば 蒼の写真こちらが初の、たっちゃんを含む5人で!
前もって説明していたものの、特濃さに驚いた様子
同い年の彼と、自分たちの20代のときに、こんな店があったら嬉しかったねと、語り合った

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「味噌チャーシューらーめん 1,150円」@めんりゅうの写真何年ぶりだろう…各務原から移転後は雑誌等にも取り上げられ頻繁に通った
当時のウリは間違いなく味噌であった記憶だが、店員さんの一押しは白醤油とのこと
とりあえず味噌チャーシューをオーダーで、基本濃いめの味付けであった記憶なので、味→普通、油→ちょっと多めでオーダー
久々の対麺
スープから…ドッカーン!味噌をそのまま食べたような味
その他は、みずみずさんのレビュー通り※サボり

それにしても他の、お客さんも味噌率高かった

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「普通 650円」@ごんちゃんの写真3年前と変わらず安心
近くの金太郎さんに行く予定であったが…駐車場の関係で…

※写真は、名物?おかわりチャーシュー
これが、端っこチャーシューで味変というか、旨味アップ

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「鬼煮干しラーメン 850円」@煮干し中華そば 麺や岐山の写真たっちゃん、ボス、510さんと勢揃い
オーダーは9月限定のこちらと、全員で濃厚煮干しつけそば800円

限定麺 鬼煮干しラーメン
濃厚よりも更にパワーアップ!!ドロ系こってり
存分に煮干し味わえる一杯です
※店内のメニュー表より引用

煮干しを推しにしてる店だし、これはレギュラーにしなくちゃ
と、過去最高級の濃度つけ麺は次回しっかり味わいたい

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「醤油らー麺 830円」@らーめん 鉢ノ葦葉 本店の写真久々に来れた
前回は塩をいただいたようで、今回は醤油

ん?何か変わった!
だけど、美味しい
光り輝く絶品スープに麺が絡みまくる
そこが嬉しい
2種類のチャーシューにワンタンに完璧な仕上がり
あっ!ワンタンが標準装備になったのかな…

とにかく絶品です

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