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井之頭イチロー

男性

好きな順番は味噌≫醤油>豚骨≫塩

平均点 79.733点
最終レビュー日 2019年8月17日
210 159 60 95
レビュー 店舗 スキ いいね

「海老つけめん(並盛)+ねぎ」@舎鈴 シャポー本八幡店の写真【麺】
中太ストレート麺。若干柔らかめだが、しっかりと締まって
いてモチモチした美味しい麺。
【つけ汁】
動物系と魚介系のバランスがよいつけ汁。粘度は低く、
さっぱりとした仕上がり。
海老エキスが入ったオレンジ色の海老油を入れるが、個人的には無くてもよい感じ。
卓上の割りスープで最後まで美味しく頂ける。

安定感の舎鈴。美味しいつけ麺。

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「濃厚つけ麺(大盛)」@麺処しろの写真【麺】
中太ストレート麺。硬めの茹で加減。大盛で300g。
若干ぬるめの締め具合。
【つけ汁】
粘度高めで、煮干しのビター感があり、個人的には好きな味。
つけ汁の量が多めで○。

普通に美味しいつけ麺。

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「濃厚つけ麺(中盛)」@心の味製麺の写真【麺】
中太ストレート麺。硬めの茹で加減。中盛で300g。
しっかりと締められている美味しい麺。
【つけ汁】
粘度高めで、動物系と魚介系のバランスがよく、
ほんのり甘みと酸味を感じるつけ汁。
麺に合った濃度。つけ汁の量が多めで○。

美味しいつけ麺。

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「濃厚つけ麺(極太 350g)」@麺屋 一路の写真【麺】
極太というものの、そこまでではない太ストレート麺。
加水量高めでモチモチの食感。50g単位で1kgまで同一
価格で増量可。全粒粉を使用した美味しい麺。
【つけ汁】
粘度高めで、動物系と魚介系のバランスがよいつけ汁。
極太麺に合った濃度。
マーラージョウ(唐辛子)で途中から味変。意外に辛味強め。
卓上に割りスープのポットが置いてあるのが○。

美味しいつけ麺。

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「つけめん」@ラーメン豚極有の写真【麺】
多加水の中細ストレート麺。冷水でしっかりと締められて
おり、喉ごしのいい麺。茹で前200g。
【つけ汁】
シャバシャバで冷たい、ほんのり魚介が香るめんつゆのようなつけ汁。
あっさりさっぱりだが、食べ進めるうちにオイリーになる。

拍子抜けした感はあるが、暑い季節にはありと思うつけ麺。

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「赤辛つけめん(並盛)+ねぎ」@舎鈴 大島駅前店の写真【麺】
中太ストレート麺。しっかりと締まっていてモチモチした
美味しい麺。
【つけ汁】
動物系と魚介系のバランスがよいつけ汁。粘度は低く、
さっぱりとした仕上がり。
赤辛の辛さはさほどでもない。(赤辛は無くても問題無し)
卓上の割りスープで最後まで美味しく頂ける。

安定感のある美味しいつけ麺。

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「つけめん(並盛)+ねぎ」@舎鈴 大島駅前店の写真【麺】
中太ストレート麺。しっかりと締まっていてモチモチした麺。
麺量は並盛で300g。個人的にはちょうどよい量。
【つけ汁】
動物系と魚介系がバランスよく融合したつけ汁。
粘度は低く、さっぱりとした仕上がり。途中で卓上の辣油を
入れて味変。七味は香りが強く、魚介の風味を飛ばして
しまうため、今回投入は見送り。
割りスープは魚介出汁で美味しい。

美味しいつけ麺。

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「つけそば(中盛り 300g)」@中華そば 瓢の写真【麺】
中太ストレート麺。冷水でしっかりと締められたモチモチ
した麺。

【つけ汁】
鶏と魚介のバランスがよいつけ汁。
粘度はあるがさほどでもなく、中太麺に合っている。
個人的にはもう少しつけ汁の量が欲しいところ。
割りスープを頂き完飲。

上品な味の美味しいつけ麺。

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「濃厚鶏魚介つけ麺」@らーめん鈴家の写真【麺】
中太ちぢれ麺。加水量高めのモチモチした麺。
つけ汁の持ち上げもよい。

【つけ汁】
鶏メインの出汁にほんのり魚介が香る粘度高めのつけ汁。
仄かに甘みを感じる。
割りスープは魚介が強く、つけ汁の味とは全く違った
ものになる。こういうのは嬉しい。

美味しいつけ麺。
初め茹で白菜は要らないと思ったが、食べてる途中で
よい箸休めになる。

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「味噌つけめん (300g)」@こってりらーめん なりたけ 本八幡店の写真【麺】
中太ちぢれ麺。しっかり締めてあり美味しい麺。
つけ汁の持ち上げもよい。

【つけ汁】
動物系の出汁で背脂が多いものの濃厚過ぎることはなく、
柚子の風味がさっぱりさせる。
割りスープが入ると味の深みがなくなる気がするので、
割りスープにもうひと工夫あればよいと思う。

普通に美味しいつけ麺。

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