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井之頭イチロー

男性

好きな順番は味噌≫醤油>豚骨≫塩

平均点 79.914点
最終レビュー日 2019年10月13日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「伊勢味噌肉ネギらーめん」@蔵出し味噌 麺場 田所商店の写真【麺】
多加水の中細ちぢれ麺。茹で加減適度。
プリプリの食感。
【スープ】
動物系メインの出汁に味噌がこれでもかと主張してくる
スープ。味噌が強すぎて、あおさのりの風味をあまり
感じられない。

普通に美味しいが、コスパがいまひとつの味噌ラーメン。

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「赤五目(中辛)」@味噌王 仲間 SNBWorldの写真【麺】
多加水の中太ちぢれ麺。茹で加減は若干柔らかめ。
西山製麺の麺。
【スープ】
動物系中心の出汁に香ばしい味噌の風味が強いスープ。
炒め野菜からの油もあり、非常にオイリーな仕上がり。
塩分濃度高め。中辛はさほど辛くない。

たまに食べたくなる美味しい味噌ラーメン。

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「黒豚骨ラーメン(醤油)」@つけ麺中華そば 節 本八幡店の写真【麺】
低加水の極細ストレート麺。個人的にはここより細い麺は
経験無し。バリかたが美味しい。
【スープ】
クセのないライトな豚骨スープに醤油と焦がしニンニクが
コクと深みを出している。
卓上の辛子高菜、紅しょうが、ゴマを投入して更に深い
味わいに変更。

コスパはイマイチだが、安定して美味しい豚骨ラーメン。

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「海老つけめん(並盛)+ねぎ」@舎鈴 シャポー本八幡店の写真【麺】
中太ストレート麺。若干柔らかめだが、しっかりと締まって
いてモチモチした美味しい麺。
【つけ汁】
動物系と魚介系のバランスがよいつけ汁。粘度は低く、
さっぱりとした仕上がり。
海老エキスが入ったオレンジ色の海老油を入れるが、個人的には無くてもよい感じ。
卓上の割りスープで最後まで美味しく頂ける。

安定感の舎鈴。美味しいつけ麺。

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「濃厚つけ麺(大盛)」@麺処しろの写真【麺】
中太ストレート麺。硬めの茹で加減。大盛で300g。
若干ぬるめの締め具合。
【つけ汁】
粘度高めで、煮干しのビター感があり、個人的には好きな味。
つけ汁の量が多めで○。

普通に美味しいつけ麺。

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「濃厚つけ麺(極太 350g)」@麺屋 一路の写真【麺】
極太というものの、そこまでではない太ストレート麺。
加水量高めでモチモチの食感。50g単位で1kgまで同一
価格で増量可。全粒粉を使用した美味しい麺。
【つけ汁】
粘度高めで、動物系と魚介系のバランスがよいつけ汁。
極太麺に合った濃度。
マーラージョウ(唐辛子)で途中から味変。意外に辛味強め。
卓上に割りスープのポットが置いてあるのが○。

美味しいつけ麺。

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「つけめん」@ラーメン豚極有の写真【麺】
多加水の中細ストレート麺。冷水でしっかりと締められて
おり、喉ごしのいい麺。茹で前200g。
【つけ汁】
シャバシャバで冷たい、ほんのり魚介が香るめんつゆのようなつけ汁。
あっさりさっぱりだが、食べ進めるうちにオイリーになる。

拍子抜けした感はあるが、暑い季節にはありと思うつけ麺。

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「濃厚中華そば(中盛)」@健勝軒 本八幡店の写真【麺】
中太ストレート麺。茹で加減若干柔らかめ。
個人的に麺量は中盛が適量。
【スープ】
高粘度でこれでもかというくらい魚介が前面にくる魚粉
たっぷりのクリーミーな濃厚スープ。
魚介出汁が好きな人にはよいが、個人的にはもう少し
粘度が低いと良かった。塩分は適度。
たまたまなのか、ちょっとぬるめの仕上がり。

魚介のインパクトが強いラーメン。

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「白豚骨ラーメン(白湯)」@つけ麺中華そば 節 本八幡店の写真【麺】
低加水の極細ストレート麺。バリカタが◎。
【スープ】
クセや臭みのないライトな豚骨スープに卓上の
辛子高菜、紅生姜、ゴマ、ニンニクを投入し、
いつも通りカスタマイズを実施。

コスパはイマイチだが、美味しい豚骨ラーメン。

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「つけそば(中盛り 300g)」@中華そば 瓢の写真【麺】
中太ストレート麺。冷水でしっかりと締められたモチモチ
した麺。

【つけ汁】
鶏と魚介のバランスがよいつけ汁。
粘度はあるがさほどでもなく、中太麺に合っている。
個人的にはもう少しつけ汁の量が欲しいところ。
割りスープを頂き完飲。

上品な味の美味しいつけ麺。

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