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井之頭イチロー

男性

好きな順番は味噌≫醤油>豚骨≫塩

平均点 79.733点
最終レビュー日 2019年8月17日
210 159 60 95
レビュー 店舗 スキ いいね

「みそわんたん入りめん(大盛)」@らーめん有頂天 EVOLUTION 長井店の写真【麺】
中太ちぢれの多加水麺。茹で加減柔らかめでプニプニの食感。
細麺も選択可。
【スープ】
魚介強めのシャバ系スープ。白味噌の甘みを感じる。
辛味噌を溶かすとニンニクの風味が拡がる。辛さは
さほどでもない感じ。

麺がもう少ししっかりすると美味しい辛味噌ラーメン。

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「ネギ味噌らーめん+辛味噌・魚粉」@三男坊の写真【麺】
米沢特有の細ちぢれ麺(多加水麺)。のどこしが◎。

【スープ】
動物系ベースだが出汁の深みがなく、味噌の風味が
強いスープ。塩分は若干高め。

【トッピング】
トッピングは別皿。辛味噌を溶くとニンニクの風味が
ひろがる。 魚粉(サバ粉)を適量加えるとスープに深み
が出て美味しい。

自分なりにチューニングすると美味しい味噌ラーメン。

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「中華そば(大盛)」@熊文の写真【麺】
細微ちぢれ麺。茹で加減適度。喉ごしがよい。

【スープ】
鶏ガラベースのあっさりスープ。ほんのり甘みを
感じる。塩分低め。

典型的な米沢ラーメン。

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「みそラーメン(大盛)」@いちばんの写真【麺】
米沢ラーメン特有の細ちぢれ麺(多加水)。
ゆで加減適度。

【スープ】
シャバ系味噌スープ。動物系メインの出汁。
味噌の風味もあり、塩分適度。
トッピングのそぼろの甘味がスープに混ざり、
独特な味わいになる。

中毒性とまではいかないが、時々無性に
食べたくなるラーメン。
感覚的にお客さんの8割方みそラーメンを
注文している印象。

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「みそラーメン」@松月の写真【麺】
細ちぢれ麺(多加水)。米沢ラーメン特有の麺。

【スープ】
シャバ系味噌スープ。
味噌の風味が少なく、塩分低め。インパクトに
欠ける。

もう少し出汁の主張が欲しいが、飲んだあとなどに
ちょうどよさげなあっさりラーメン。

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「辛みそラーメン(大盛)」@ラーメン孫悟空の写真【麺】
自家製中太ちぢれ麺。モチモチの食感。表面が
ツルツルの麺。

【スープ】
動物系メインのシャバ系味噌スープ。
味噌の風味を強く感じる。塩分若干高め。
辛みそを溶かすとニンニクの風味が広がる。

もう少し出汁の主張が欲しいが、美味しい
味噌ラーメン。

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「醤々味噌ラーメン(大盛)」@醤々ラーメン 総本店の写真【麺】
中太ちぢれ麺。モチモチの多加水麺。
茹で加減適度。

【スープ】
シャバ系味噌。味噌の風味を感じる適度な濃度。
油は多いものの、あっさりに感じるスープ。

支店とは違い、さすが総本店と思わせる美味しい
ラーメン。

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「辛みそラーメン」@桂町 さっぽろの写真【麺】
細ちぢれ麺(多加水)。茹で加減○。
のどごしがよい米沢ラーメン特有の麺。

【スープ】
出汁をあまり感じず、味噌の風味も薄い。
辛さをキムチの素のようなもので出しているのか、
酸味がありスープの主役になってしまっている。

麺はよいが、スープが今一つ。
出汁を効かせて、辛みを工夫してほしいと思うラーメン。

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「味噌らーめん」@金ちゃんラーメン 川西店の写真【麺】
中太ちぢれ麺(多加水)。茹で加減柔らかい。
もう少し硬めのほうがよい。

【スープ】
出汁をあまり感じず、味噌の風味も薄い。
レンゲについてくる少量の辛みそを溶くと、ニンニクの
風味が広がる。塩分含め全体的に薄味。

麺もスープも今一つ。出汁が効いていればもう少し違った
印象になると思うラーメン。

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60

「豆板醤麺」@愛染の写真【麺】
中太ちぢれ麺(多加水)。茹で加減柔らかめ。

【スープ】
魚介を感じるが、味噌の風味が薄いあっさりしたスープで、
物足りなさを感じる。
豆板醤麺という名前の割には豆板醤が少ない。

正統派米沢ラーメンから外れたラーメンなので、もう少し
パンチを効かせてほしい。

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