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上席技師

男性

ジャンク好きで単純な味が好きなので、レビューは参考程度にお願い致します。60点…普通、70点…美味しい、80点…美味しい(また来たい)、85点…とても美味しい(是非また来たい)90点…大満足、95点…最高(自然とニヤける)くらいの感じで点数つけてます。コメントは基本無返信です。ご了承くださいm(。_。)m

平均点 80.537点
最終レビュー日 2019年8月21日
909 420 5 1,028
レビュー 店舗 スキ いいね

「濃厚辛チャーシュー麺」@麺屋 扇 SENの写真12月29日訪問。
スープ…ベースは少し粘度が感じられる鶏白湯で、鶏の味が濃厚にも関わらず癖がなくてすごく美味しいです。そこに辣油っぽいものがかけられており、適度な辛味と山椒のしびれが絶妙でとてもいい組み合わせでした(9/10点)。
麺…麺は細麺ストレートで、ツルッと頂ける美味しいものです。スープとの絡みや相性も良好ですね(8.5/18点)。
具材…具はチャーシュー、たまねぎ、キクラゲ、ネギ、あとは揚げ玉的なもの。なんといってもチャーシューが大きくて、しっとりしつつ肉の味が感じられ美味しいです。他の具材もスープとの相性が良く、キクラゲなどは時おり箸休めで頂きました(8.8/10点)。
感想…はじめての訪問で限定を注文したんですが、とても美味しかったです。また今回は忘年会ということで多くの麺友さんとご一緒できて良かったです。どうもごちそうさまでした。

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「かぼちゃときのこのとろとろ塩白湯」@麺処 あす花の写真10月26日訪問。
スープ…スープは鶏の味がしっかりと感じられるもので、ややとろみがあって塩分もしっかりです。そこにカボチャの風味が上品に効いてくる感じで美味しいです(8.5/10点)。
麺…麺は細麺の適度な食感があるもので、スープとよく絡み、ズバズバ啜れます(8.5/10点)。
具材…具は鶏チャー、ネギ、キノコ?。鶏チャーは柔らかくて非常に美味しいですね。これはおつまみでも食べたいくらいです(8.5/10点)。
感想…鶏とカボチャのスープが美味しく、お酒にも合って良かったです。どうもごちそうさまでした。

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「ホッケとしらすの鶏白湯 大盛り」@麺場voyageの写真10月20日訪問。
スープ…一口飲むと焼き魚でお馴染みのホッケの香りが押し寄せます。メニュー名に書いてある鶏白湯はまろやか度を高めてくれて、味的にはホッケが主体ですね。塩分はしっかりで少しとろみがあるので、麺ともよく絡んで美味しいです。ちなみに表層にやや茶色い油層があり(ホッケの油?)、最後までアツアツで頂けます(8.5/10点)。
麺…麺は細麺の全粒粉ぽいもので、やわらかめでスープと合いますね。ただスープがパワフルなので、平べったい麺とかもっと小麦感のある麺のバージョンも食べてみたい気もします(8.3/10点)。
具材…具は鶏チャーが2つ、茸の干物フレーク、めかぶっぽいやつ、しらす。鶏チャーは炙ってあるものとそうでないものがあり、香ばしさと鶏のしっとり感をどちらも感じられて良いですね。しらすと茸フレークは後半の味変にも役立ちます。普通のラーメンではあまり見ないトッピングが楽しいですね(8.5/10点)。
感想…ちょいお値段は張りますが、ホッケをふんだんに使っているのがよくわかる贅沢な一杯でした。どうもごちそうさまでした。

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「白湯蕎麦」@立ち呑み居酒屋 金町製麺の写真8月11日訪問。
スープ…スープは少しとんこつラーメン?のような匂いがあり、飲んでみると濃厚で塩分しっかりな味で非常に美味しいです。分類は鶏白湯としましたが、同席した麺友さんによると豚メインではないかということでした。自分的には、塩分だけでなく動物の味が非常に濃厚で、お酒に合うなーという印象でした(8.8/10点)。
麺…麺は細麺ストレートで、ツルッとした麺ですがよくスープと絡んでいて、ほんの少し芯があるかなくらいの茹で加減で絶妙ですね。このスープと麺は非常に相性が良かったです(8.8/10点)。
具材…具は4枚のチャーシュー。シェアで食べたので自分の分は1枚です。こちらも脂がのっていてフワトロで美味しいですね。本当にお酒に合う味だと思います(8.7/10点)。
感想…パンチの効いたスープが美味しいです。どうもごちそうさまでした。

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「鶏赤」@麺心 風見鶏の写真1月23日訪問。
スープ…【8/10点】スープはやや粘度があり、しっかりと鶏の風味と味が感じられるもの。塩分は丁度で、豆板醤なども入っているようで、そこまで辛くはないですが、まろやかさのなかにパンチがあって良いですね。
麺…【8/10点】麺は細麺の固めでお願いしましたが、固さや麺の太さも変えられるようです。麺自体の歯応えが良く、スープとの絡みも良好です。
具材…【8.5/10点】具はかなり凝っている感じがしました。鶏肉は骨付きで、ちょっと甘めの味付けで柔らかく美味しく、味玉もトロットロで絶妙でした。筍?も炙ってあり、食感が楽しいですし、全体的に良いですね。
感想…味たまが丸っと入って900円なので、安くは無いですが高すぎでもない気がします。丁寧な一杯で美味しかったです。どうもごちそうさまでした。

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「白湯ラーメン」@鶏のチョモランマの写真1月2日訪問。
スープ…【7/10点】スープはシャバ系で塩分は丁度。鶏と適度に化調が効きつつのシンプルなものです。
麺…【6.5/10点】麺はあまり記憶が無いんですが、恐らく細麺だったと思います。特徴はありませんが、スープとの相性は良好ですね。
具材…【6.5/10点】具は鶏チャーシューとネギ、紅生姜。鶏チャーシューはややパサつきがあり、もう一歩の味わい。ただネギと紅生姜はかなりスープとの相性が良くて良いですね。
感想…しつこすぎず、なかなか飲みの〆に良かったです。どうもごちそうさまでした。

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「生姜鶏そば」@中華蕎麦 はざまの写真11月21日訪問。
スープ…【8.5/10点】スープはまろやかな鶏の白湯系で、動物の味がしっかりと出ていて美味しいです。そこに生姜が沢山投入されており、辛みと生姜の風味が不思議と合うのが良いですね。
麺…【8.5/10点】細麺でパツっとした歯切れが特徴の麺。麺自体の味もしっかりしていて美味しいです。
具材…【8/10点】具は鶏チャーシュー、メンマ、ネギ、生姜。鶏チャーシューは肉の味がしっかり感じられて美味しく、メンマもやや甘めの味で丁寧に作られている感じがしました。
感想…生姜がガツンと効いたスープはインパクト大でした。まさに鶏生姜ではなく、生姜鶏そばだなと思います。こちらは様々な限定をやられていますし、かなり行きやすいのでまた訪問したいと思います。どうもごちそうさまでした。

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「南極ラーメン」@激辛ラーメン専門店 レッチリ 土浦本店の写真6月27日訪問。
スープ…【8.5/10点】真っ赤なスープはシャバ系で、見た目の通り非常に辛いですが、複数種類ブレンドされているという唐辛子のためか味に厚みがあり美味しいです。
麺…【8.5/10点】わずかに固めの湯で具合の中太麺。こちらが非常に良くスープと絡み、相性良好です。
具材…【8/10点】具は豚肉、キャベツ、モヤシ。豚肉とキャベツは事前にスープで煮込まれたものでしょうか。どちらも柔らかく、特にキャベツは本体の甘味と辛味があわさっておいしいです。モヤシも辛い系とは良く合いますね。
感想…スープと麺の絡みが良いのは非常にポイント高いですね。スープ自体の辛さとしてはかなりのものですが、それよりも後半口の中が痛くなってしまったのが残念でした。限定などもやっているようなので、機会があればまた来たいとおもいます。どうもごちそうさまでした。

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「烏賊干鶏白湯醤油そば」@新橋 纏の写真6月24日訪問。
スープ…【9/10点】味に厚みがあって美味しいです。味のメインは鶏白湯で、少しとろみがあり適度な塩分。これはくどくない丁度いい塩梅です。そこに烏賊干しのうまみが加わっており、スープとしてはかなりレベルが高いと感じました。
麺…【8.5/10点】細麺のやや固めで、スープとの絡みはなかなかいい感じです。
具材…【8/10点】具は鶏チャーシュー、メンマ、烏賊、海苔。鶏チャーシューはややジューシーさが不足していましたが、肉の味がしてなかなか美味しいです。あとは個人的には、具に烏賊が入っているのが斬新で良いですね。こちらは瓶ビールを頼んだ際のおつまみでも出てきました。味としてものすごく美味しいという感じではないですが、癖になる味で良いですね。
感想…烏賊のうまみが効いたスープに感動しました。ほかのバージョンや限定があれば是非また来たいですね。どうもごちそうさまでした。

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「特製むじゃきそば 大盛り」@麺屋 むじゃきの写真5月13日訪問。
スープ…【8.5/10点】濃厚なスープは、煮干しも効いていて自分の好みです。味の濃さの割にはそこまでしつこくないですね。
麺…【8/10点】麺は中太の断面が丸いもの。ややしっかりめのゆで具合で、麺との絡みは上々です。
具材…【9/10点】チャーシューは低温調理のものが2つと、あぶってあるものひとつ。どれも味わいが違っていて美味しいですね。他にもメンマ、味玉、タマネギ、海苔など。特に味玉はいい日の通り具合で美味しかったです。
感想…まだデフォしか食べたことがないので、他のメニューや限定などがあればまた来たいですね。どうもごちそうさまでした。

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