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上席技師

男性

ジャンク好きで単純な味が好きなので、レビューは参考程度にお願い致します。60点…普通、70点…美味しい、80点…美味しい(また来たい)、85点…とても美味しい(是非また来たい)90点…大満足、95点…最高(自然とニヤける)くらいの感じで点数つけてます。コメントは基本無返信です。ご了承くださいm(。_。)m

平均点 80.735点
最終レビュー日 2019年10月19日
943 426 5 1,075
レビュー 店舗 スキ いいね

「特製あごそば」@麺屋蕪村の写真1月25日訪問。
スープ…【8.5/10点】スープは煮干し感がありつつ、塩分と適度な油がちょうど良く組合わさっていて美味しいですね。あご出汁がどの味なのか分かっていないんですが、好みのスープでした。
麺…【7.5/10点】 麺は中太で、スープとの絡みはそれなりな感じがしました。
具材…【7.5/10点】具はチャーシュー、ネギ、味たま、穂先メンマ、海苔。チャーシューは最初固めかと思いましたが、少し冷えているだけで、スープに浸すと柔らかくなり美味しかったです。ネギは辛くなく、食感的にも良かったです。ただ、スープとの相性的に若干ネギ感が強すぎる感じがしました。味たまは普通で、穂先メンマは食感が良かったです。
感想…スープ、麺、具の中で、スープが一番ピンときました。あごだしはまだ味の判別すら出来ないですが、好みの味という気がするのでまた食べてみたいですね。どうもごちそうさまでした。

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「王様中華そば」@おおぼし 上田本店の写真1月24日訪問。
スープ…【8/10点】スーブは醤油メインに胡椒がしっかりと入っており、塩分と辛味がうまく組合わさっています。塩分はしっかりめで、出汁感などは分かりませんが、シンプルでかなり好みの味ですね。
麺…【8/10点】麺はやや細めで、スープの味が濃いのと、胡椒が麺に絡むため相性は良好ですね。
具材…【8/10点】具はチャーシュー、ネギ、メンマ、スプラウト?、なると。チャーシューは肉の味がしっかり感じられるもので美味しいです。ネギは甘味があるので、しょっぱさと辛味があるスープと対照的で良いですね。
感想…好みの味で美味しかったです。絶品という言い方はしないと思いますが、たまに食べたくなる、まさにご当地麺にふさわしい味だと思います。どうもごちそうさまでした。

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83

「鶏赤」@麺心 風見鶏の写真1月23日訪問。
スープ…【8/10点】スープはやや粘度があり、しっかりと鶏の風味と味が感じられるもの。塩分は丁度で、豆板醤なども入っているようで、そこまで辛くはないですが、まろやかさのなかにパンチがあって良いですね。
麺…【8/10点】麺は細麺の固めでお願いしましたが、固さや麺の太さも変えられるようです。麺自体の歯応えが良く、スープとの絡みも良好です。
具材…【8.5/10点】具はかなり凝っている感じがしました。鶏肉は骨付きで、ちょっと甘めの味付けで柔らかく美味しく、味玉もトロットロで絶妙でした。筍?も炙ってあり、食感が楽しいですし、全体的に良いですね。
感想…味たまが丸っと入って900円なので、安くは無いですが高すぎでもない気がします。丁寧な一杯で美味しかったです。どうもごちそうさまでした。

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「豚醤油 特製」@特製豚そば ぶんぶんの写真9月16日訪問。
スープ…【8/10点】スープは脂がガツンと効いた豚骨醤油ですが、独特の風味(多分魚介系の何かだと思いますが、それ以上全く分かりません泣)があって個人的に好きな味ですね。
麺…【8.5/10点】太くてやや縮れた感じの麺で、これはスープに良く合っていて美味しいですね。
具材…【7.5/10点】具はチャーシューが3つ、味玉、野菜(モヤシとキャベツ)。チャーシューは冷えているものをスライスしたようで、スープに入れると羽柔らかくなって美味しいのですが、そのままだともう一歩ですね。味玉は中心が柔らかい感じでそれなりに美味しく、野菜もシャキ系でいい感じでした。
感想…なかなか良い感じの二郎系でした。どうもごちそうさまでした。

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「安養寺らぅめん」@麺匠 佐蔵 佐久店の写真9月15日訪問。
スープ…【8.5/10点】魚介の節?が香るスープは、味噌がしっかり効いていて、甘味もわずかにあり美味しいです。
麺…【7.5/ 10点】麺は中太で、スープとの絡みはそこそこですね。
具材…【8.5/10点】チャーシュー、穂先メンマ、挽肉。チャーシューは非常に柔らかく美味しいです。穂先メンマもきれいに盛り付けられており、ポイント高いですね。挽肉も後半よく混ぜていただくと味わいが変わっていい感じです。
感想…全体的に満足度の高い一杯でした。時間があれば通常のラーメンも食べに来たいですね。どうもごちそうさまでした。

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「安養寺らーめん」@麺や 天鳳の写真9月14日訪問。
スープ…【7.5/10点】スープは甘味を感じる味噌と、動物系の脂も結構感じますが、飲みやすくするするといけますね。辛味も少しあるのですが、これが味噌と良く合っていて美味しいです。卓上にニンニクがあったので投入してみたんですが、甘味がある分自分はそこまで相性が良いとは感じませんでした。
麺…【7.5/10点】麺は細麺太麺から選ぶことができ、太麺を選択。これは適度にもちもちしており、スープとの絡みも良好ですね。
具材…【7.5/10点】具はチャーシュー、もやし、メンマ、コーン、海苔。チャーシューはなかなか柔らかく美味しいです。もやしは茹でたもので、食感も適度にシャキシャキで良い感じ。味として突出はしていませんが、具は豊富でいい感じです。
感想…普段あまり食べない味で面白かったです。どうもごちそうさまでした。

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「辛ぶし(1.5辛)  あつもり」@ぶしもりや めんめんの写真7月4日訪問。
つけ汁…【8/10点】名前のとおり魚介がしっかりと効いていて香りが良く、辛味もなかなかですね。はじめはさっぱりとしたつけ汁かなと思いましたが、単体で飲んでみると濃厚で美味しいですね。
麺…【7.5/10点】麺量は400グラムで、太さは中太くらいです。モチモチ感はなく、噛みきりやすいですが、これはこれで食べやすいですね。
具材…【7.5/10点】具はつけ汁の中にあるチャーシュー、メンマと、麺の上に乗っている海苔です。メンマと海苔は普通でしたが、チャーシューは柔らかくて美味しいですね。
感想…トッピングで等が豊富で、気分によって味を変えるのも面白そうです。どうもごちそうさまでした。

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「信州サーモン醤油ラーメン」@信州らーめん味噌八の写真7月3日訪問。
スープ…【7.5/10点】味としては塩分やや控え目で、生姜の効いた醤油ラーメンです。表面にサーモン由来と思われる油が浮かんでいますが、このお陰か味わい深いですね。ただ、生姜が少し強すぎて、サーモン感が少ないかなと思いました。
麺…【7.5/10点】細麺ストレート。麺量はそれなりにある感じがしました。スープとの絡みは普通くらいです。
具材…【8.5/10点】増した味噌チャーシューは、変わらず肉と味噌の味が感じられて美味しいですね。他にもきのこ、もやし、ネギなどは、食感も楽しく良い具材ですね。
感想…具が豊富で雰囲気も良いので、スープと麺がもう一歩パンチが効けばいいなと思いました。どうもごちそうさまでした。

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「きび味噌らーめん+信州きのこ(+100円)」@信州らーめん味噌八の写真6月30日訪問。
スープ…【8.5/10点】動物感は弱めで、シンプルに味噌の味。味噌は少し甘さがあり、さっぱりとして美味しいです。
麺…【7.5/10点】細麺で、結構コシが強く特徴がありますね。ただ、個人的にはスープとの相性はもう一歩かなと思いました。
具材…【8.5/10点】チャーシューは厚切りで、ジューシーなうえに味噌が塗ってあり、非常に美味しいですね。野菜は白菜やもやし、ネギで、特に細切れの白菜がかなりスープとの相性がよく、ネギも好相性でした。あとはゆで卵は普通の味で、トッピングで追加した信州きのこは食感が楽しくいい感じですね。
感想…あまり普段食べられない味で地元の食材も使われていて良かったです。どうもごちそうさまでした。

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「あさりらーめん」@あぐりの湯こもろの写真5月6日訪問。
スープ…【7.5/10点】あっさりとした塩スープに、昆布などの出汁が効いていて美味しいです。あさりの出汁も入っている気がします。
麺…【7/10点】中太の普通の麺で、ゆで具合はやや柔らかめ。少しスープとの絡みは悪いかなと思います。
具材…【7/10点】あさり、メンマ、ワカメ。チャーシューはありませんが、具はバランスよくそろっており、どれもなかなか美味しいです。
感想…予想以上に本格的な一杯で良かったです。どうもごちそうさまでした。

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