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上席技師

男性

ジャンク好きで単純な味が好きなので、レビューは参考程度にお願い致します。60点…普通、70点…美味しい、80点…美味しい(また来たい)、85点…とても美味しい(是非また来たい)90点…大満足、95点…最高(自然とニヤける)くらいの感じで点数つけてます。コメントは基本無返信です。ご了承くださいm(。_。)m

平均点 80.560点
最終レビュー日 2019年8月24日
912 421 5 1,031
レビュー 店舗 スキ いいね

「まぜそば 粉以外全部 豚」@ジャンプの写真8月12日訪問。
タレ…とりあえず全く混ぜずに頂いてみると割とスッキリな味!豚感そこそこで塩分は控えめな感じ。混ぜ混ぜするとジャンクさが増し、間違いのない味で美味しいです。特にエビマヨのマイルドさと、ニンニクや辛味の刺激の相性がすごくイイですね(8.3/10点)。
麺…麺は太麺でツルモチのもの。食べやすくかなりまぜそばに合いますね。麺自体がかなり美味しく驚きました(8.7/10点)。
具材…具は豚ふたつ、ヤサイ、チーズ、エビマヨ、卵黄、背脂、ニンニク、辛味。どれもベースの味に合っていて、気分によって辛さを多めにしたり、マイルドにしたりできるので楽しいですね。豚もコールすれば2つのるので満足な量でした(8.7/10点)。
感想…びっくりする味ではないんですが、間違いなく美味しいよねの組み合わせで大満足でした。どうもごちそうさまでした。

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「つけあぶらソバ(ニンニク)」@天元突破の写真6月16日訪問。
つけ汁…つけ汁は背脂たっぷりのものでかなり甘めの感じ。ですがなかなか食べやすくて美味しいです。ベースに魚介っぽい感じもあり、味に厚みがあるのでシンプルでもそこまで飽きませんね(8/10点)。
麺…麺は量が選べ、自分は並の200グラムに。ピロピロのつけ汁をよく拾う麺で、食感もよく美味しいです(8/10点)。
具材転々具はチャーシューが2種類、メンマ、温玉、野菜類。チャーシューは特に茶色い方が脂身もいい感じで美味しく、メンマも大きくてなかなかです。温玉は程よいトロトロ具合なので、追い飯にも合いますしナイスなトッピングですね(8.3/10点)。
感想…斬新なメニューでしたが、追い飯まで頂いて最後まで美味しく食べられました。甘さが強めなので、卓上の檸檬酢を入れると味が引き締まって好みに近づきました。どうもごちそうさまでした。

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「煮干しラーメン白」@煮干ラーメンとローストビーフとステーキ パリ橋の写真6月16日訪問。
スープ…スープはかなりニボニボしており、苦味まで感じますが美味しいです。塩分はそこまでではないですが、麺を啜ったときの煮干しの風味が良く、バランスがよかったです(8.1/10点)。
麺…麺は中細で、麺自体はオーソドックスですがスープとの絡みが良いですね。程よい茹で具合でどんどん食べられます(8/10点)。
具材…具材は肉とちょっとの青菜。シンプルですがこの肉に少し風味がつけてあり美味しいですね。値段が600円ということを考えれば十分な満足度でした(8.3/10点)。
感想…サイドメニューでお酒もいただけますし、ラーメンも良かったです。どうもごちそうさまでした。

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「小ラーメン 麺少なめ」@ラーメン二郎 越谷店の写真3月31日訪問。ニンニクアブラ。
スープ…すっきりしつつしっかり動物感があるスープ。醤油具合も丁度良く、ニンニクとの相性もナイス。サラッとした見た目ですがかなり満足度が高い味ですね(8.7/10点)。
麺…麺は中太で少しやわめくらいの茹で具合。スープが麺に染みていて、味が良く絡みます。小麦感はやや控えめの感じですが、とにかく麺とスープが合っていました(8.6/10点)。
具材…具は豚がふたつとヤサイ。豚は大きいものですが、かなり固めでわっしわっしと噛まないといけないもの。これは少し残念でした。ヤサイはややシャキ気味のもので、色合いも食感も良かったです(8/10点)。
感想…さっぱりと頂けますがとても美味しかったです。豚はもう少ししっとりだと良かったです。どうもごちそうさまでした。

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「かま玉つけそば」@中華そば専門 とんちぼの写真2月2日訪問。
標題と日本酒を沢山頼む極楽セットを満喫(笑)
つけ汁…熱々のつけ汁は適度な塩分とパワフルなニボ感を感じ非常に美味しいです。えぐみなどはなく、ストレートにニボニボを味わえますね。比較的さらりとした粘度ですが、動物感もしっかり感じられます。そのままつけ麺風で食べても美味しいですが、スープを直接日本酒のアテとして頂くのもはまりますね(笑)ちなみにスープ割りもあります。 (9.1/10点)
牡蠣味噌…麺にしっかりのせられているもの。牡蠣の悪い部分は感じさせず、しっかり牡蠣と分かる味なのが凄いです。この牡蠣味噌だけでもかなり良いおつまみになりますが、麺に絡めると絶妙の相性で美味しいです。途中で卵を溶いて混ぜると、マイルドさがまた良いアクセントになりますね(9/10点)。
麺…麺は中太の不規則にウェーブがかかったようなもので、コシもありつつスルッと食べられる美味しい麺ですね。うまく表現できないですが、牡蠣味噌との味の相性が非常に良いです(8.8/10点)。
具材…具はつけ汁内に大きなチャーシューと、サイコロ状のチャーシュー、メンマ等がしっかり入っており、どれも美味しいです。特に温かいスープとサイコロチャーシューは良い組み合わせですね(8.8/10点)。
感想…麺の上にのっている唐辛子であったり、割りスープであったり、細部まで好みで気分よくお酒を頂くことができました。色々な食べ方が出来るので麺量300でもスルッといけますね。どうもごちそうさまでした。

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「濃厚辛チャーシュー麺」@麺屋 扇 SENの写真12月29日訪問。
スープ…ベースは少し粘度が感じられる鶏白湯で、鶏の味が濃厚にも関わらず癖がなくてすごく美味しいです。そこに辣油っぽいものがかけられており、適度な辛味と山椒のしびれが絶妙でとてもいい組み合わせでした(9/10点)。
麺…麺は細麺ストレートで、ツルッと頂ける美味しいものです。スープとの絡みや相性も良好ですね(8.5/18点)。
具材…具はチャーシュー、たまねぎ、キクラゲ、ネギ、あとは揚げ玉的なもの。なんといってもチャーシューが大きくて、しっとりしつつ肉の味が感じられ美味しいです。他の具材もスープとの相性が良く、キクラゲなどは時おり箸休めで頂きました(8.8/10点)。
感想…はじめての訪問で限定を注文したんですが、とても美味しかったです。また今回は忘年会ということで多くの麺友さんとご一緒できて良かったです。どうもごちそうさまでした。

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「小らーめん」@麺屋 桐龍の写真12月29日訪問。ニンニクアブラ。
スープ…油層たっぷりのスープはものすごくパンチがあり、豚感もガッツリで非常に美味しいです。豚の味がここまでガツンと来るのは凄いですね(8.8/10点)。
麺…麺は中太やや平たいもので、モチプリ食感でかなり美味しいです。スープにも負けておらず相性良好ですね(8.7/10点)
具材…具は豚、ヤサイ。豚はフワトロでかなり柔らかいものと、ワシッとした2種類がありどちらも個性があって美味しいです。ヤサイはそれほど量はなく控え目。あとはニンニクトッピングがもう少しのってくると更に良かったですね。次回はマシマシ希望です(8.8/10点)。
感想…豚感がすごく強くてパンチの効いた一杯でした。一年の最後にハイレベルな二郎系を頂けて満足です。どうもごちそうさまでした。

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「紅(辛いラーメン) 並盛り」@ジャンプの写真12月9日訪問。ニンニクアブラ味玉
スープ…見るからに辛そうな真赤なスープで、豚感はしっかり感じますが、辛さがかなり強めでした。これはラー油とか由来のものですかね。自分には少し辛さが強すぎましたが、ベースの味はなかなか美味しかったです(8.3/10点)。
麺…麺は太麺でプリっとした食感がありつつも、スープとよく絡んで美味しい麺です。これで混ぜそばにしたらかなり合いそうですね(8.5/10点)。
具材…具は豚が1つと味玉、それとヤサイ。豚はそれなりに大きく、味もなかなか良いですね。味玉は黄身がしっかりトロトロなのが嬉しいです。ヤサイは茹で具合丁度で、スープに浸すと辛いですが美味しかったです(8/10点)。
感想…本格的な二郎インスパイアで美味しかったです。どうもごちそうさまでした。

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「ラーメン+ほぐし・端豚」@鷹の目 獨協大学前本店の写真12月4日訪問。ヤサイニンニクアブラ辛揚げ。
スープ…茶色が目立つスープは醤油主体のもの。スープ単体ならキリっとした醤油の味や、溶け出した辛揚げの辛さも感じられますが、麺と合わさるとパンチ不足で少し物足りないですね。すぐに別皿のほぐし豚を投入したらいい感じになりましたが、全体的に豚感が足りてなかった感じがします(7.5/10点)。
…麺は中太のかなり小麦感があるワシワシ麺。本格的で麺単体では美味しいですが、麺の風味が強力でスープとの相性はもう一歩でした(8/10点)。
具材…具はヤサイ、辛揚げ、豚、ほぐし豚。ヤサイは卓上の醤油をかけていただくと、適度な食感でシャクシャク頂けます。辛揚げは思ったより辛味が強くいいアクセントになり、豚、ほぐし豚のどちらもフワトロまではいきませんが、それなりに美味しい良豚でなかなかでした(8.3/10点)。
感想…やっぱりスープと麺が一番大事ですね。あと少し豚感があればニンニクや辛揚げの辛さもマッチしてた気がします。どうもごちそうさまでした。

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「豚スタミナまぜそば(小)」@麺屋 桐龍の写真11月25日訪問。ニンニクアブラ。
タレ…タレは豚感がしっかりとあるもので、胡椒ががっつりとかかっておりパンチが効いていて美味しいです。この胡椒でキリッと辛い味は癖になりますね。途中でマヨネーズを投入すると、かなり味がマイルドになり、これも安定で美味しいですね。ただ、そこから卓上の唐辛子などを入れてもマイルド感が強くて味があまり変化しないので、そこは一長一短かなと思いました(8.6/10点)。
麺…麺は中太のモチモチ麺。コシがしっかりあって小麦感も感じられてかなり美味しい麺です。これは混ぜそばとしてかなり好きな味です。ちなみに麺量は食券には300と書いてありましたが、体感だと250~300くらいかなと感じました。食感も丁度よく、まだ食べたことの無いデフォの混ぜそばも気になります(8.6/10点)。
具材…具は豚肉と野菜達が炒められたスタミナ盛りが乗ってきます。この豚肉は柔らかくて甘辛い味もナイスです。そのまま食べても、タレとまぜまぜしても良いので嬉しいですね。ちなみに同席した方から炙りチャーシューを味見させてもらいましたが、そちらもフワフワの柔らか豚と、味がしっかりの端豚があって素晴らしかったです(8.7/10点)。
感想…二郎系で混ぜそばはあまり食べたことがないんですが、とても美味しかったです。どうもごちそうさまでした。

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