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上席技師

男性

ジャンク好きで単純な味が好きなので、レビューは参考程度にお願い致します。60点…普通、70点…美味しい、80点…美味しい(また来たい)、85点…とても美味しい(是非また来たい)90点…大満足、95点…最高(自然とニヤける)くらいの感じで点数つけてます。コメントは基本無返信です。ご了承くださいm(。_。)m

平均点 80.575点
最終レビュー日 2019年8月25日
913 421 5 1,031
レビュー 店舗 スキ いいね

「鯛と雉の塩かけそば」@立ち呑み居酒屋 金町製麺の写真8月14日訪問。
スープ…透明で表面に油が浮いている綺麗なスープは、飲んでみると鯛の風味がブワッと感じられ、塩分もしっかりで美味しいです。沢山飲んでも飽きませんし、味に厚みがあってお酒にもよく合いますね(8.7/10点)。
麺…麺は細麺でツルッとした食感のもの。喉ごしがよく食べやすいですね。スープとの絡みも良好でした(8.5/10点)。
具材…ネギ。シンプルですが、これがあるだけで食感のアクセントや見た目が違うのでありがたいですね(8/10点)。
感想…スープがかなり美味しく、お酒のお供でスルッと完飲してしまいました。どうもごちそうさまでした。なお、かけそばなので点数はスープと麺の平均としています。

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「鹿児島県産カンパチそば+釣りマグロの生マグロ丼等」@寿製麺 よしかわ 西台駅前店の写真7月27日訪問。
スープ…スープは濃厚なニボニボで、アニマルオフとのことです。ニボ感に適度な塩分とマイルドさが加わり、これはかなり美味しい上にお酒に合いますね。マイルドなのはきっとカンパチの脂ではないだろうかと想像していました(8.9/10点)。
麺…麺は細麺でパツンとした食感のもの。スープとよく合いますし食感も楽しいですね。小麦感もありスープに負けないのもナイスです(8.4/10点)。
具材…具はレモン、カンパチの切り身、ネギ、三つ葉、チャーシュー。レモンは合間に囓ると清涼感があり口内がリセットできます。カンパチの切り身はかなり脂と味が濃厚で、気づくとスープでしゃぶしゃぶされていてそれもまた美味しいです。ネギや三つ葉は彩りよく、チャーシューも貴重なアニマル要素で良いですね(8.6/10点)。
感想…スープが一番感動しました。濃厚ですがしつこくなく、どんどん飲めてしまいますね。別で注文したマグロ丼も美味しく、大満足でした。どうもごちそうさまでした。

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「小ラーメン」@ラーメン二郎 亀戸店の写真7月21日訪問。ニンニクアブラ。
スープ…スープはスッキリした非乳化系で、スッキリしつつも豚感はそれなりで美味しいです。塩分もちょうどよく、油分も適度で麺によく絡みますね(8.4/10点)。
麺…麺は中太で、やや芯を感じるくらいの絶妙な茹で加減。初訪でちょうど良い茹で具合で嬉しいですね(笑) 箸で持ち上げると軽い感じで、啜りやすくどんどん食べられます。麺量はそれなりにありますが、体感としては比較的食べやすい気がします(8.7/10点)。
具材…具は豚がふたつとヤサイ。豚は端豚もありました。豚はしっかり味が染みておりおつまみに良さそうな感じ。やや固いのが少し残念ですね。ヤサイはちょいシャキシャキくらいの茹で加減で食べやすいです(8.3/10点)。
感想…食べやすい二郎で良かったです。ただ、自分のキャパが残念なため少し残してしまったので、次回リベンジしたいですね。どうもごちそうさまでした。

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「胡麻と胡桃のつけそば」@中華そば You Leeの写真7月14日訪問。
つけ汁…つけ汁はマイルドかつどっしりとしたコクを感じるもので、甘味より割と塩分の方を感じますね。麺にもよく絡みますし、そのまま飲んでもお酒のお供になりいい感じです(8.5/10点)。
麺…麺はやや平べったいもので、つけ汁をよく拾うので相性良好です。適度にコシもありますが厚みはないので食べやすいです。麺量はしっかりあり、ボリュームも十分でした(8.4/10点)。
具材…具はたっぷりの鶏肉、辛めのネギ、くらげなど。鶏肉は肉肉しい噛み応えのあるもので、まさに肉!という感じで美味しいです。ネギはしっかりと辛さがあって、はじめはおや?と思ったんですが、つけ汁に沈めると胡麻と辛さがマッチしていい味変になりますね。半分くらいそのままもしゃもしゃ食べてしまったのが悔やまれます…。くらげも食感がよかったですね(8.3/10点)。
感想…ご飯ものもついてくるので、そちらにつけ汁を投入するとトウモロコシの甘さとつけ汁の塩分がちょうどよく、美味しかったです。どうもごちそうさまでした。

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「ポタージュサンジェルマンとグラスデュバリ」@稲荷屋の写真7月6日訪問。
スープ…スープはフレンチ?のコース料理とかで出てきそうな冷製スープのような感じ。ジャガイモと生クリームが入っている気がしましたがジャガイモは見当違いで、まろやかな味は解析不能でしたが美味しいです。白いアイスみたいなものはコクと控えめな甘味があり、後半スープに溶かすと厚みが増しますね。まさに限定ラーメンという感じがしました(8.5/10点)。
麺…麺は幅広のもっちりしたもので、パスタのような感じでスープに合いますね(8.4/10点)。
具材…具はでかいサラミみたいなものと、白いアイスのようなもの、それと種々の青菜。サラミのようなものは食感はパリッとしており、塩分がしっかりあるのでまろやかなスープと対照的で美味しいです。アイスについてはスープの項目の通りで、青菜も彩りが良かったです(8.5/10点)。
乾燥…綺麗にとれた方の写真を消去してしまったようで写真がブレていますm(_ _)m すごく面白い限定で美味しかったです。どうもごちそうさまでした。

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「はまぐりと緑野菜のすり流し麺」@麺処 あす花の写真6月28日訪問。
スープ…スープは冷やしで、適度な塩分と豆っぽい風味が感じられますね。さらりとしつつもコクがある感じで美味しいです(8.5/10点)。
麺…麺はツルッとしつつコシもあり美味しいです。スープにも合っていていい感じです(8.3/10点)。
具材…具ははまぐり、えびしんじょう?、なす、ヤングコーン、生ハム?。はまぐりはスゴく味が濃くて、お酒にも合い美味しいです。えびしんじょうも塩気が強めで、不思議な風味でこれもお酒のおつまみに。ヤングコーンやなすはアクセント要員な感じで良かったです(8.6/10点)。
感想…色々な味が詰め込まれていて面白かったです。お酒とも相性が良かったですね。どうもごちそうさまでした。

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「とんこつラーメン 大盛」@麺屋 宗一の写真6月27日訪問。
スープ…やや癖のある豚骨臭がするスープ。見た目はシンプルですが、脂も多くパンチがありますね。塩分はやや強めくらいで、卓上のおろしニンニクとよく合います(7.3/10点)。
麺…麺は中太のもの。そこまで特徴はありませんが、コシがあって美味しいです。スープとのバランスもちょうどいいですね(7.1/ 10点)。
具材…具はチャーシュー、メンマ、なると、海苔。そこまで多くはないですが、値段が490円という事を考えるとかなりいいですね。中でもチャーシューはしっかりフワトロで美味しかったです(7.5/10点)。
感想…値段が安く、大盛り無料というのもいいですね。どうもごちそうさまでした。

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「大宮担々麺」@中華食堂 日高屋 小田急マルシェ永山店の写真6月26日訪問。
スープ…見た目はパワフルそうですが、辛さはピリ辛の範囲ですし、塩分も適度で美味しいです。辛さはシンプルな唐辛子系に感じました(7.5/10点)。
麺…麺は中細の少し柔らかめのもので、麺自体の味はそこまで主張はありませんが、スープとの絡みは良好でした(7.2/10点)。
具材…具は韮、タマネギ、ザーサイなどが細かくされ沢山入っており、なかなか美味しいです。麺を食べ終わっても、具とスープを頂くとしばらく飲めますし、これはいいですね(7.6/10点)。
感想…味は分かりやすいですが、なかなか美味しかったです。どうもごちそうさまでした。

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「秋刀魚節の冷し中華」@中華そば You Leeの写真6月23日訪問。
スープ…酸味の全くない茶色いスープは、一口飲むと秋刀魚の風味がふわりと感じられます。塩分はやや控えめくらいで、出汁と優しい甘味が美味しいですね。しつこくないのでどんどん飲めるスープです(8.7/10点)。
麺…麺は中太のもので、そこまで特徴は感じませんでしたが美味しいですね。スープとの絡みもいい感じです(8.3/10点)。
具材…具は鶏肉のほか、キノコ、卵、リンゴ、キクラゲ、種々の青菜。鶏肉は沢山のっていますし、しっとりと柔らかく美味しいです。キノコは味が染みており美味しく、その他の具も、彩りや食感でいいアクセントになりました(8.6/10点)。
感想…スルスル食べられて、具も多く美味しかったです。とろろご飯もセットなので十分にお腹一杯です。どうもごちそうさまでした。

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「ラーメン2種(potiさん任せ)」@立ち呑み居酒屋 金町製麺の写真6月2日訪問。
同席した麺友さんと店長さんの会話の後に提供されたラーメン2種。メニュー名は分かりません(笑)

写真上 95点
二郎系っぽい汁無し。醤油と脂がピロピロ麺と良く絡んでおり、タレからもニンニクの香りがしてこれはたまらない味ですね。細めにカットしてあるチャーシューは肉の味がしっかりでこれまた美味しく、まさにおつまみ二郎という感じでした。シンプルな味だとは思うんですが好みドストライクで、どんどんお酒が進んでしまいました(笑)

写真下 93点
綺麗な茶色のスープは生姜が効いており、見た目にはわからないですが冷やしの汁そばです。スープはしっかりめの塩分と生姜がいい感じで、冷たいのも合ってる気がします。麺は細麺で、こちらも冷やしのためかしっかりとした食感でスープと良く合いますね。こちらの汁そばはほぼ必ずスープを完飲しちゃう気がしますね(笑)どうもごちそうさまでした。

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