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ラーメン主任

男性

Instagram:y.onaka

平均点 84.185点
最終レビュー日 2019年10月6日
157 152 0 289
レビュー 店舗 スキ いいね
84

「らーめん」@麺屋KoKoRoの写真麺屋KoKoRo
🚃京王線、京王新線『笹塚駅』(82m)
🕛11:00~14:00
[金] 11:00~14:00/17:00〜22:00
[土・日] 11:00~15:00/17:00〜22:00
🍜らーめん(690)

2019年8月10日オープン🌟新店〜
串揚げバルKoKoRoからリニューアル。

お品書きは
らーめん 690円
味玉らーめん 790円
辛らーめん 790円
味噌らーめん 790円
辛みそらーめん 890円

ねぎらーめん 890円
チャーシューめん 990円
ネギチャーシューめん 1190円

スタッフの方が、浅草隊の出身で、麺はそちらと同じ麻生製麺の特注麺を使用しているのだそう。麺揚げはテボによるもの、厨房とは少し高低差があって作業は見えませんが大きな寸胴が一つありました。お店で炊いているそうです。
どちらかと言えば壱系のようなクリーミィなスープで、家系ラーメンが好きな方であれば濃いめ多め言って貰えれば、もっと家系らしくなると思いますとアナウンス。
餃子も美味しかった😋ご馳走様でした🙏

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「ラーメン並」@家系らーめん 丸武家の写真丸武家 🚃東武練馬
🍜ラーメン並(690)
🕛11:00-23:00

2019.4.28オープン🌟#丸武家
東武練馬に先月末にオープンした丸武家さんに来ました😆こちらは武蔵家 成増店で店長をしていた方の独立店です❣️オープン当初グーグルで検索すると情報が一切出なくて秋田犬の#武家丸 がヒット🐶w
駅前だけど外観はやや暗め🤢L字9席のカウンターに22時頃でしたがほぼ満席でした🙌✨
厨房には大きめの寸胴が2つ、しっかりお店で炊いています。スープの粘度はそこそこで醤油は強めです。
麺は古丹製麺の中太麺、モッチリ感は弱くコシが強い。
キャベチャー丼も美味しかった😻ご馳走様でした🙏

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「まぜそば」@ジャンクガレッジ 和光市駅南口店の写真ジャンクガレッジ 🚃和光市
🍜まぜそば(780)
🕛11:00-15:00 17:30-22:30
金曜日は翌3:00まで

2019.4.7オープン✨#ジャンクガレッジ
2007年創業。六厘舎系列で 現在本店が東大宮にあって、ちょっと行きにくい距離にありましたが練馬区からほど近い和光市にオープンしたので早速やって来ました🌟
こちらには魚粉が無いみたいです。まぜそばのコールは細々としていて面倒なので全マシでっ😆一応一通り入ってますがモヤシはほぼない感じなので必要であれば別コールですね。
はじめはやや出汁感強めですが、チーズが溶けた頃に温玉と相まってマイルドなカルボナーラ風で美味。ご馳走様でした🙏

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「ラーメン」@横浜家系ラーメン 楊喜家の写真楊喜家 🚃本庄
🍜ラーメン並(700)
🕛11:00~21:00
2015年オープン。2代目ラーメンショップからのリニューアル🌟寿々㐂家1番弟子で富山に元喜家など運営する「堀内英海氏」監修。
本庄インターから降りてすぐのところにある楊喜家さんに来ました😆17時頃訪問、通し営業助かります❣️お店の両サイドに駐車場もあって近所だと便利ですね。

麺箱にはお店のシールが貼られ製麺所は不明。四角い断面のほぼストレート麺で絡みは悪くないです。ネギもたくさん入ってスープはしっかり寿々㐂家😻濃いめ多めの好み通りで美味しく完食。ご馳走様でした🙏

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89

「ラーメン並」@上越家の写真上越家 🚃直江津
🍜並盛ラーメン(690)
✔︎釜焼きチャーシュー(50)
✔︎たまごまぶしライス(100)

#横浜家系ラーメン巡り
2009年オープン。
直系数店舗で修業された吉村家系の上越家に来ました😆早くついたので駐車場で待機して、30分前ppでチラホラ後ろに続いてきたかと思うとオープン時には30人ほどの行列に😻定刻通りオープンして好みは濃いめ硬めでオーダー!程なくしてちゃく丼!
麺は酒井製麺の中太麺、麺揚げはもちろん平ザル。モッチリコシがありますが想像していたものよりは細く、武蔵家で使われているものにも似ていますが明らかに質が違いますね🤢
色鮮やかなスープは鶏油たっぷりで熱々🔥香りよく醤油感も強いので王道家にもよく似ていると思います。味の違いはほとんどないけど好きな人は新潟まで食べに来る価値のある一杯だと思います🙌✨ チャーシューは薄切りが3枚下に入っていて追加の釜焼きが厚切りで2枚。海苔も半分浸かっていて見た目こそインパクトはないものの味は吉村家に正式に認定されているだけあり、新潟でこんなに美味しい家系ラーメンが食べれるとは😆頑張ってきた甲斐がありました👍ここから日本海沿いを100キロ走ってはじめ家へ😻美味しく完食。ご馳走様でした🙏

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「ラーメン並」@横浜ラーメン おか本の写真横浜ラーメンおか本 🚃駒澤大学
🍜ラーメン並(650)
🕛11:00~15:00/16:00~22:00
#横浜家系ラーメン巡り
2019.2.27オープン #横浜ラーメンおか本
店主は武道家で12年間の修行経験あり。
武道家 龍というのは成城学園前にある武道家の3号店で店主の名前が使われています。

丼のデザインは"谷瀬家"と同じ黒の丼にゴールドのロゴマーク。券売機の特選表記は"龍馬"と武蔵家の系譜を感じます。
1日約百キロの豚骨、鶏ガラを煮込む濃厚なスープは赤みはなく、麺は酒井製麺の中太麺。平ザルで気持ちの良い音を立ててしっかり湯ギリしています。武道家系の麺は武蔵家で使っているものよりも気持ち太めなんですね。スープはしょっぱめでしたがにんにく入り醤油を入れると良い塩梅😋食べてたら店主さんが気を利かして、辛いの大丈夫でしたらと豚の脂身入りの「超激辛MIX生風味一味唐辛子」を出してくれた(言えば出してくれるそう)。ご飯も無料でお代わりも出来ますんで言ってくださいとの事で、650円でこんなにも至れり尽くせりサービスして貰ってなんだか申し訳ないと思いしっかりテーブルを拭いて退店。ご馳走様でした🙏

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「ラーメン並」@横浜ラーメン はま家の写真横浜ラーメンはま家 🚃下永谷
🍜ラーメン並(690)
🕛11:00~15:00/17:00~22:00
#横浜家系ラーメン巡り
2010年オープン。
#TRYラーメン大賞 2010年新人賞豚骨部門第2位🏆
横浜市港南区から名古屋市昭和区に移転して、昨年11月に閉店した「岳家」で店長をされていた方の独立店。先日伺った東林間の「相南家」の店主さんにオススメされたこちらは兄弟子にあたるのだそうです。
元を辿れば寿々㐂家系譜で豚骨+鶏ガラの旨味がぎっしり詰まった感じ。
製麺所は不明。麺は整ってますがテボで茹でています。茹で加減デフォで少し硬くスープとの絡みは中々いいと思います👍
亜流の中でも質は高く、この系譜ならではの美味しさがありますね〜😆駐車場が15分無料なのでいそいそと完食して退店。ご馳走様でした🙏

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「チャーシューめん」@伝家 志木店の写真伝家 🚃志木
🍜チャーシューめん(850)

#横浜家系ラーメン巡り
志木駅近くにある二郎系と家系が食べれるお店でフォロワーさんが二郎系のラーメンをpostしていて気になっていましたが、家系も評判良いみたいで早速来ました😆

アニマル臭漂う粘度のあるスープに、チャーシューは肉厚のある肩ロースかな🤔スモークしていてしっとりジューシー😋麺は三河屋製麺の中太平打ち麺、テボでやや硬めの茹で加減。短めの家系で使われているタイプで五丁目ハウスみたいですね。
帰り際に店主さんに確認してみたら18年も前の事だからもうほとんど関係ないけれど壱六家で修業していたとの事。製麺所も長多屋製麺を使っていたみたいですが5年前から今のスタイルになったんだそう。美味しかった😻ご馳走様でした🙏

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「特濃中華そば」@濃厚中華そば 龍桜の写真龍桜 🚃谷塚
🍜特濃中華そば(750)
🕛11:30〜15:00/18:00〜23:00
2019.2.15オープン #龍桜
創業店主が昨年お亡くなりになり、ましこ亭跡地に創業者の次男がリニューアルオープンさせた龍桜に来ました😆店舗はパチンコ屋さんの敷地内にあります🕺
スープは濃厚な豚骨100%の醤油味。麺は中細ストレート麺、博多系とは異なる独特な食感です。そういえば昨年オープンしたお兄さんのお店#八重桜🍜 同様自家製麺みたいです🙌✨チキンと半チャンのセット(500)をつければ某こってりラーメン店みたい😻美味しかった❣️
ご馳走様でした🙏

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85

「ラーメン並」@麺処 きらくの写真麺処きらく 🚃東武練馬
🍜ラーメン並(720)
🕛11:30〜14:00 18:00〜23:30

#横浜家系ラーメン巡り
2019.2.19オープン #麺処きらく
メニューを見てえび味噌つけ麺や、あさり塩バターラーメンが並んでいたのでCKだろうと思いましたが職場近くに出来たので早速訪問してみました😆✨
到着して看板を見てみると何処かで見覚えのあるイラストが❗️平和台の人気店「#いのこ」の系列店ぽいですね。あちらはいつも10人くらい並んでますがこちらも空席はあるものの新店とは思えない人気ぶりです。

麺は中太麺(大進食品)と細麺(西山ラーメン)から選べて、券売機がないので口頭でラーメンのサイズと醤油or塩。を伝えなければいけないのでちょっと面倒です😅

厨房は奥にあって見えにくいですがテボで茹でてスープは雪平鍋で温めていました。
程なくしてちゃく丼!スープは少しトロみのある豚骨醤油味で、鶏油の香りも良く醤油感も強め。九段下の金椋もこんな感じですね。ちゃんと家系していて美味しい。丼がランチタイムは150円引きでラーメンとセットで850円とコスパも良いです😻遅くまでやってるので重宝しそう。次はあさりバターラーメンを食べよう。ご馳走様でした🙏

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