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ラーメン主任

男性

Instagram:y.onaka

平均点 84.174点
最終レビュー日 2019年8月29日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「肉そば」@坂内食堂 喜多方本店の写真坂内食堂 🚃喜多方
🍜肉そば(950)
🕛7:00-18:00
まこと食堂を出て2件目に向かったのは、昭和33年創業の、喜多方で最も有名な老舗でFC店で有名な「喜多方ラーメン坂内/小法師」の本家。300mほど歩いた所にあります。お昼時にかぶっておよそ55人ほどの並びでしたが1人当たり1分というアビさんの読み通り配膳まで1時間という高速オペレーション😻カウンターでお会計をしてから座って待っていると運んできてくれるシステム。
澄んだスープに、たっぷりと盛られたチャーシュー。豚骨のみで煮込んだスープは塩ラーメンのような味わいで、豚のにおいが出ないように丁寧にアク取りを行なっているようだ。初代店主が修業していた上海食堂では塩ラーメンに少し醤油を使用していたのがルーツだそう。肉の煮汁がスープに旨味としょっぱさが上手く溶け込んでいます😋肉はざっと数えたら14枚も入っていて大満足😍✨で美味しく完食。ご馳走様でした🙏

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