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ラーメン主任

男性

Instagram:y.onaka

平均点 84.185点
最終レビュー日 2019年10月6日
157 152 0 288
レビュー 店舗 スキ いいね

「煮干蕎麦」@横濱丿貫の写真煮干蕎麦 🚃横浜
🍜煮干蕎麦(800)
✔︎うずら味玉(100)
🕛11:00~15:00 17:00~21:00
2019.5.11オープン🌟#灰汁中華丿貫
横浜中央郵便局別館🏣を改装して今年3月15日オープンしたばかりの🎉「#アソビル」1F POST STREET内に丿貫の4号店がオープンしたので訪問しました😆
店内カウンター9席、スタッフ3名です。
計算された居心地の良い空間でサクッと食べて出る良いサイクル❣️20人待ちも30分ほどでちゃく丼❣️
店内鮮魚系の香りが漂っていますが生臭みは無く、
麺は本店の菅野製麺所とは異なり 三河屋の中太パツ麺。伊藤を彷彿とさせるニボじょっぱさは和え玉を追加発注したいところでしたが自粛🤢この後本店で連食するか悩む美味しさでした😻ご馳走様でした🙏

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「ラーメン並」@横浜ラーメン はま家の写真横浜ラーメンはま家 🚃下永谷
🍜ラーメン並(690)
🕛11:00~15:00/17:00~22:00
#横浜家系ラーメン巡り
2010年オープン。
#TRYラーメン大賞 2010年新人賞豚骨部門第2位🏆
横浜市港南区から名古屋市昭和区に移転して、昨年11月に閉店した「岳家」で店長をされていた方の独立店。先日伺った東林間の「相南家」の店主さんにオススメされたこちらは兄弟子にあたるのだそうです。
元を辿れば寿々㐂家系譜で豚骨+鶏ガラの旨味がぎっしり詰まった感じ。
製麺所は不明。麺は整ってますがテボで茹でています。茹で加減デフォで少し硬くスープとの絡みは中々いいと思います👍
亜流の中でも質は高く、この系譜ならではの美味しさがありますね〜😆駐車場が15分無料なのでいそいそと完食して退店。ご馳走様でした🙏

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「ラーメン並」@横浜ラ~メン 曙家の写真横浜ラーメン曙家
🍜ラーメン並(680)
🕛11:00-23:00
🚃ブルーライン『伊勢佐木長者町駅』(288m)

#横浜家系ラーメン巡り

2019.2.12オープン #曙家
フォロワーさんの情報だと「たかさご家」出身。本家(日ノ出町)から1㎞の所にオープンした曙家に来ました😆
22:30到着で先客0後客2。好みは普通で!
麺は丸山製麺の平打ち。寸胴で茹でて平ザルで麺揚げ、湯ギリは弱め。
オープンしてまだ1週間ですが、スープにとろみはあるものの豚骨、カエシともに弱くて、ニンニクを入れてもコク弱く、久しぶりの不完全燃焼😅
でも麺量が多く、スープとの絡みがあまり良くないので格闘して豆板醤とニンニクのラーメンになってしまった。
良かった点はちゃく丼5分、デフォで茹で加減柔めの酒井製麺風だった事。
遠いけど23時までやってるので機会があればまた来たい。ご馳走様でした🙏

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「REDHOTチキンヌードル」@MENYA free styleの写真MENYA free style
🍜 REDHOTチキンヌードル(950)
🏠 神奈川県藤沢市白旗3-13-28
🚃 小田急江ノ島線『藤沢本町駅』(913m)
🕛 11:00~21:30(L.O.21:00)
💔 定休日 水曜日

2018.7.15オープン✨#menyafreestyle
店主は魚雷、女将はチラナイサクラとご夫婦共ボンドオブハーツグループで修業しての独立。
こってり醤油スープに辣油と唐辛子パウダーが入ってホットソースのような味わいです。この"こってり"スープは悪代官がベースだそうです。山賊焼も注文を受けてから揚げているのでサクサクでめちゃ旨っ😋❣️
モヤシ、レタスで軽く食べれます😆カネジン平打ち中太麺との相性も良く、さらりと完食😻女将の笑顔に癒されながら退店。ご馳走様でした🙏

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「豚骨醤油ラーメン」@らーめん家 せんだい 曙町店の写真ラーメン家せんだい 🚃阪東橋
🍜ラーメン(680)
🕛11:00~翌2:00

2018.7.9横浜橋から移転オープン
#横浜家系ラーメン巡り
IEK総選挙ベスト10入りのとんぱた亭系譜「らーめん せんだい」曙町店に来ました😆店名の由来は出身の鹿児島県川内から。
券売機で食券を購入して手渡すと味はどうしますか?と聞かれ一瞬理解出来ませんでしたが豚骨ベースで(醤油、味噌、辛味噌、塩)の4種類から選べるみたいです😅醤油でオーダー、好みはすべてふつうで。

まずスープはとろみのある濃厚豚骨!醤油はくっきりとしてバランスもバッチリ🐴👌麺は丸山製麺の特注とのこと。中太モチモチ微縮れでしっかりとした食感が食べ応えもあります。安い早い美味い三拍子揃って中々良かった。鶴ヶ峰の本店も良さそうなので行ってみたいですねー😆美味しく完食❣️ご馳走様でした🙏

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「醤油ラーメン」@麺屋BISQの写真麺屋BISQ 🚃茅ヶ崎
🍜醤油ラーメン(750)
🕛11:00〜15:00 18:00〜21:00
[日・祝]11:00〜15:00 18:00〜材料切れ
💔月曜 祝日の場合は営業翌日休
16年12月オープン。横浜や都内の有名店で修業後、出身地である茅ヶ崎で独立。
名古屋コーチンと信玄鶏をメインにしたスープは鶏油で深みを与え、店内奥の製麺室で打つ自家製中細ストレート麺との絡みが抜群😆節、酸味、旨味それぞれが少しずつ強めの無化調スープは、ありそうでここまでの物を作るには相当な努力の賜物だと思う😻牡蠣や蟹の限定も食べたいけれど、デフォのまぜそばも美味しそうですね😋海の近くで🏖パーキング代が心配でしたが60分200円で、パーキングチケットを見せると味玉のサービスも嬉しい🤗また来よう❣️美味しく完食。ご馳走様でした🙏

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「ラーメン」@横浜家系  一二三家の写真レビューでもよく見かける、美人スタッフがいると話題の(👈それ目的ではない)一二三家に来ました😆到着して店の前に立つとラーメン食べに来たなぁ☺️✨とワクワクする香り、これはアレだ、当たりだな😻
店主は千家出身で、最近家系ラーメンには珍しく#自家製麺 に変更されたようで(有名店だと王道家、町田商店など)少し細めの微ウェーブ麺。
スープは本家のクラシックな感じを進化させたような味で、鶏油の香り、豚骨、鶏ガラ、醤油のバランスも良く濃厚😋ラーメンラリーシールはハズしましたがwとても美味しかった🤣ご馳走様でした🙏

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「中華そば」@手打ち中華そば 酒田の写真2018.9.15オープン #手打ち中華そば酒田
オーナーは山形県酒田市の出身で
#ケンちゃんラーメン インスパイアを提供する此方へ訪問しました😆先日催事で来ていましたが逃してしまっていたので本当に嬉しいです😊14時到着し場所を確認、車を駐車場に入れて入店すると看板が裏返しになっていて材料切れとの事😭事情を説明すると「なんとか作ります」と対応して頂けた😂"脂身入り"にするとコクが増して美味しいけどギトギトしているとのコメントが多数ありましたのでそのままでお願いしました。程なくしてちゃく丼!山形醤油の清湯で煮干しがよく効いています。そこに豚の甘味と酸味も交わり身入りにしなければあっさりで一気にワシワシ😋琴平荘も遠からずといった印象でした😻美味しく完食。ご馳走様でした🙏

24日までオープン価格で200gのラーメン小が500円、25日からは通常価格で650円。

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「並盛ラーメン」@横浜家系ラーメン 黄金家の写真2018.8.16オープン #黄金家
2018.1月建物の老朽化に伴い、惜しまれつつ閉店した#永楽家 のスタッフさんが携わっているとのことで話題の新店IEK✨しばらくの間は店先にあるチラシを持って入ればトッピング無料になるので海苔ましを頂きました😆
長多屋製麺所の中太麺はつるつるとした食感、スープはクラシックな感じでゼラチン質のシャバとろ、新店舗とは思えないマッチン具合です😆👍
行者ニンニクがあるのも嬉しい😻閉店前だったけどホウレン草もフレッシュで良かった、美味しく完食。ご馳走様でした🙏

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「台湾まぜそば」@豚星。の写真達成感のある台湾まぜそばだった。

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