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しばいぬ

女性 - 埼玉県

アイコンはお気に入りのあのお店の煮干そば。

平均点 79.857点
最終レビュー日 2019年8月30日
49 41 2 81
レビュー 店舗 スキ いいね

「焦がし煮干し醤油」@燵家製麺の写真かなり前から狙っていたお店。

迷わず焦がし煮干しょうゆを選択。
なんたって、ニボラーなので。

見た目は比較的透明度があり、ドロドロ系を見慣れている自分としては、あれ?という感じ。
しかし丼から立ち上る煮干特有の香りはなかなかです。
焦がしというだけあって、煮干のカラリとした香ばしさが引き立っています。
塩分もちょうどよく、麺もパツパツの大好きなタイプ!

トッピングはシンプルですがなんといってもスープと麺が抜群にいい。
食べたときの口の中のバランスがとてもよくて、久々に一気にスープまで飲み干してしまいました。

ほかにもつけ麺や塩もあり、ときどき限定もやっているようなのでぜひまたお伺いしたいです。

ご馳走様でした。

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「鶏つけそば」@らーめん専門 うしおととりの写真初訪問です。
お昼をちょっとすぎたタイミングだったので、駐車場も店前に無事とめることが出来、待ち時間も少しありましたが、比較的スムーズだったようです。

最近、つけ麺にチャレンジが続いているので、ここでもつけ麺を。
低温で仕上げられたきれいな豚チャーシューと鶏チャーシュー、細めに切られたメンマが添えられ、麺は細めですがちょうどよい歯ごたえです。

スープはこれでもかと思うくらいの鶏のいい出汁が出ていて、少し甘めの濃い醤油に負けていません。
とてもいいバランスで、つけ出汁の役割を最後まできちんと果たしてくれる美味しい味でした。

麺とスープの量もちょうどよく、とても美味しいつけ麺でした。

同行した家族が煮干しを頂いたのですが、こちらも絶品でした。
限定の貝だしそばがなかったのでまた来店したいと思います。

ごちそうさまでした。

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「煮干しそば」@らーめんキッチン いいづかの写真以前から気になっていたお店。
寒くてちょうどラーメン日和にお邪魔しました。
煮干し専門で、ベースとなる煮干しの濃淡などに違いはないとのこと。
シンプルに煮干しそばをいただきました。
ランチ時ということで、煮卵か大盛りいずれかサービスになるとのことで煮卵を選択。

見た目はかなり濃厚に見えますが、実際には食べやすくクセのない味。
ざらっとした煮干しがどんぶりの底にたまっているタイプです。

少し硬めのチャーシューとメンマ。
麵とのバランスもよくおいしいのですが、チャーシューが温まっているとスープがさめなくて
おいしくいただけるかなと言う感じ。

麵は硬めで歯ごたえのあるパツっとしたタイプで好みです。
塩分が高くなく、煮干しも苦味のないいいとこ取りといった非常においしいスープで、
やさしくも旨みのあるラーメンでした。

どんぶりの形がラッパ上に上が広がっているため、ぱっと見たとき麵が少なく感じますが
高さがあるため食べてみると普通のサイズかなと思いました。
ただ、この形、最後にどんぶりをもってスープを飲み干すのが難しいんですよね。
れんげで最後のひとしずくまでというのもなかなか大変なのですが
おいしかったので、カチャカチャと底までさらってしまいました。

ごちそうさまでした。

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90

「煮干塩 味玉」@麺屋 照の坊の写真以前から気になっていたお店。
やっと訪問できました。

店構えは和風おそば屋さんのようなたたずまい。
駐車場もしっかりとあり入店しやすいお店です。

この日はたまたま濃厚煮干しがなく、券売機には中濃との表示が・・・。
あー濃厚食べたかった。

予習してきた情報では、濃厚>豚そば>煮干し という濃厚ぐあいの順番とのこと。
悩んだ末に、あえての煮干しの塩を選択。

しっかりとした煮干しの香りと味。
煮干し独特の苦味もいい具合で、大好物の味わいです。
麺もパツっとした細めの麺。これもスープとの愛称抜群。
二種類のチャーシューはそれぞれがやわらかさ、味ともにとてもおいしい。
煮タマゴはちょっと濃い目の味付けで中からとろっと黄身がでてくる絶妙なやわらかさです。

おいしいなぁーと麺、トッピングをいただいたあと、
丼のスープはもちろん完飲。
ただ、スープだけを飲むにはちょっとしょっぱめ・・。
夏場であればもしかするとちょうどよいのかもしれませんが、
この若干しょっぱめな部分以外パーフェクトでした。

ごちそうさまでした。
ぜひ今度は濃厚を頂きに伺いたいと思います。

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このレビューは移転前のものです。

「ラーメン 醤油」@らぁめん家 有坂の写真口コミをみますと煮干しで評判もさまざまな様子。
煮干し好きとしては素通りできないお店です。

平日の昼間にお邪魔しました。
ちょっと下調べをしていかないと、初訪問だとわかりづらい場所かもしれません。
店は小さめでカウンター席のみ。
店主おひとりでの営業のようでした。

カウンターは感じがいいのですが、いすがとても高く、ちょっと安定性がないことや
足を置く場所もないため、非常にすわり心地は悪いです・・・。
荷物置きやカゴがあるお店も増えていますがそういったものもなし。
狭い場所で仕方がないかもしれませんが、ダンボールなどもあり、
かなり雑然としている印象。

とにかく一番デフォともいえるであろうしょうゆラーメンを注文しました。

どんぶりはかなり小さく、ボリューム感という意味では若干不満が残るところ。
スープはとてもいい煮干しの香りで、麺はパツパツの細くて固めです。
スープ自体煮干しをしっかり出してあるものの、濃いタイプではなく、
ほどよく口当たりのいいスープとなっています。

ただ、麺の固さが結構パンチがあることもあって、スープとのバランスが
私の印象ではいまひとつ。
もっと麺自体をスープのおいしさと一緒に味わいたい。

チャーシューはやわらかく少し甘めながらもとてもいい味付け。
メンマは太めでこちらもいいお味でした。

最初にも書いたのですが、ボリュームとしてはかなり少なめ。
スープも少なめなので、コスパはいまひとつ不満が残ります。
たしかにおいしいスープなのですが、ぜひまたと思えるほどの独特のなにかが
ほしい感じ。

高崎駅の近くでもあり、飲んだあとのいっぱいとしてはこの量で十分なのかも
しれませんが、ランチや休日の外食にするにはちょっとものたりません。
お店自体も場所や店の雰囲気は悪くないのですが、落ち着いて食べられる
椅子や整理整頓清掃という意味では、いまひとつな気もします。

今回は店のことは別にして、味での採点とします。

ごちそうさまでした。

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80

「濃厚らーめん@800円」@麺屋 繁の写真初訪問です。
お昼営業は14時までとあり、到着したのは13:45。
すでにお昼の時間は過ぎているにもかかわらず店内は満席。
少し待ってやっと着席できるという盛況ぶりでした。

材料がきれてしまったのか14時前にはのれんをおろされたようです。

頂いたのは、濃厚らーめん。
メニューには、魚介強めの旨味たっぷり濃厚スープとあります。
煮干大好きな私にとってはこれははずせないメニューです。

運ばれてきたとたん、どんぶりから立ち上る魚介の香り。
トッピングは厚切りで少し甘く濃い目のチャーシューと、メンマ、ねぎ、たまねぎです。
残念!と思ったのは、このたまねぎがちょっと苦手なのです・・。
たまねぎ嫌いではなく、煮干にありがちなたまねぎですが、
生っぽいたまねぎが煮干の味や香りを邪魔してしまうのです。
お店によっては、辛味や香りをうまくやわらげたたまねぎを使っているところもあり
そういうお店ならばおいしく食べられるのですが・・・。

スープはおいしく、麺との相性もよくおいしくいただきました。
ごちそうさまでした。

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「濃厚玉子と比内地鶏の油そば」@麺匠えにしの写真初訪問です。

店内は清潔感があり、スタッフの方もそろいのユニフォームで
非常に丁寧な接客で好感が持てます。
こういうの大切です。

家族と一緒に訪問し、濃厚煮干しとこちらの油そばをシェアしました。
油そば好きとしては、限定で油そばとあれば間違いなく注文します。

濃厚玉子とあるくらいで、黄身の色が非常に鮮やかで、
盛り付けもとてもきれい。丁寧な仕事をされています。

トッピングも種類もボリュームも豊富で、見た目から食欲をそそります。
油そばは他店でもよく食べていて、大好きなのですが、
こちらの油そばは、油であえたというよりも、
上品な出汁醤油のほうが先に立ち、油っぽさはあまり感じず、
とてもまとまりのいい、上質な油そばという感じでした。

限定の濃厚煮干しも、ものすごくおいしかったです!

また別のメニューぜひ食べたいお店でした。

ごちそうさまでした。

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「チャーシュー麺@800円」@会津ばんだいらーめん 伊勢崎店の写真ネットではいろいろ限定があったりと人気のお店のようで、
とても期待して訪問させていただいたのですが・・・。

うーん。ありきたり。
おいしくないわけではないが、特に特長もなく。
チャーシューもおいしいけれど、これはと思うほどでもなく。

一番残念だったのは、スープが熱々ではなかったこと。
また、接客もダメ。
なんだろう。この雑な接客と愛想のなさは・・・。

最近はなにかこれが特長といったものをもったラーメン屋さんが多くて
逆にこういった個性はないが、安定の味といったお店は
どう感想を書いていいものやらです。

価格も特に安いわけでもないし、
ちょっと残念でした・・・。

火曜日に必ずではないけれど限定をやっているとのこと。
かなり頑張っていらっしゃるようなので、機会があればまたそのときに。

ごちそうさまでした。

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「夏野菜と海老の冷やしそば」@麺屋 椿丸の写真この日で提供が終わるという限定メニュー。
あせって訪問しました。

こちらのお店、店自体のたたずまいや、厨房の清掃の行き届いた感じ、器へのこだわり、盛り付けの美しさなど、とにかく、他店とは別次元です。

こだわりばかりが強くて、またリピートしたいと思えない店もたくさんありますが、
味も大満足でき、店のツイッターと店内の雰囲気のギャップもまた楽しめます。

今回の夏野菜と海老。
丁寧に出汁でしあげられた具材と、海老のスープのバランスが絶妙です。
麺も完全に好みにドはまり。

美しく、かつ美味なるラーメンです。
ここの限定は絶対に期待を裏切りません。

1Fはカウンターのみのお店で目の前で仕上がる様子が見られるのもまた楽しい。

次の限定メニューにも期待。
ごちそうさまでした。

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「ファビュラスな海老そば+春キャベツの春巻き」@麺屋 椿丸の写真こちらのお店は季節感と店主の工夫がふんだんに感じられるので、時々むしょうに行きたくなる魅力を感じてしまいます。

今回の限定は、焼きあごしゃくれそばとファビュラスな海老そば+春キャベツの春巻き。
どちらを選ぼうかと迷い、結果的には家族でシェアしつつということになりました。

海老そばは見た目はきれいな塩ラーメンのようなスープですが海老の香りと味わいが存分に楽しめます。
品のいい日本料理をいただくような感覚。
海老つくねや季節を感じられるたけのこや野菜のトッピングも見た目を刺激します。
写真はラーメンとおこげのみですが、これにきれいに盛り付けされた春巻きがついています。

どのメニューにも言えることですが、見た目を裏切らない味と、味を盛り立てる見た目のバランスが非常によいのも人気店である理由かもしれません。

麺ののど越しや固さも好みにあっていて、最後までおいしくいただきました。
ファビュラスが何なのか正直よくわかりませんが、きっとこれがファビュラスなのだなと思うしかない。
そんな一品でした。

ごちそうさまでした。

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