なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

チェクェボー

男性
平均点 84.069点
最終レビュー日 2019年10月19日
145 118 0 226
レビュー 店舗 スキ いいね

「チャーシューメン」@博多長浜らーめん ぼたんの写真以前から気になっていた此方へ初訪。遅いランチになったけど通し営業なので助かりました。先客3人。
明るい女将さんが笑顔で迎えてくれます。「広いテーブルでどうぞ」と案内してくれました。店内は豚骨の香りが漂い、いい感じです。
まずはスープから…うんまい!
予想通りの濃厚な豚骨スープ。コクが深いですね。カエシの味は強めです。
ヤワでオーダーした極細麺はねっとりとした感触でスープを持ち上げます。
チャーは5枚。この手のラーメンには珍しく、厚みもあり肉感たっぷりなチャーシュー。柔らかで香ばしく美味すぎます!チャーシューメンにして大正解!キクラゲは多めでコリコリ食感、ねぎも多めの盛り付けで嬉しいです!海苔もちゃんとあります。
替玉はハリガネ。茹で加減もジャストでポキ感もあり小麦の風味を噛み締めます。
レンゲで辛子高菜(かなり辛い!)スープを楽しんだ後、後半はニンニク、すりゴマでグレードアップ味変で食欲増進。
いやー美味すぎて完食完飲です。
店主さんは田中商店の出身なんですね?納得!
また来ます!ごちそうさま。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「えびみそ そのまま 太麺」@えびそば一幻 新宿店の写真中待ち14人、15分程待機してカウンターへ。
以前、札幌で何度も通った店。塩も美味いけど好んで食べてた懐かしの味噌で。ん?今は醤油もあるんだー。
おおお!久々の御対麺。真紅のどんぶりも懐かしい!
海老の旨味と味噌のコクが調和した香り高い濃厚スープです。なまら美味い!
短めの太麺もスープに負けず風味も豊かでモチりとした嚙み心地。程よい縮れが濃厚スープを絡みとり美味いですねー!
デフォで半熟の半味玉は嬉しい。チャーは薄すぎて物足りないかな。
後半は鮮やかな赤色の海老天かすを溶かし込み啜るとジュルカリ食感。次に黒い海老粉を溶かし込みながら啜るとほろ苦風味!丼内のトピだけで味変が楽しめます!
ニンニク投入しても味が壊れないスープは旨さ倍増!海老油のおかげで風味良く最後まで熱々で頂きました。
今や濃厚海老出汁のスープは珍しく無くなってきたが、一幻のスープは別格!この味が東京で食べれるのは嬉しい限り!今度は未食の醤油に挑戦かな。
懐かしの一杯。
ごちそうさま。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「ねぎチャーシュー麺 +赤オニ」@博多長浜らーめん 田中商店の写真禁断症状が出てきたので、倅と深夜に車で此方まで。
中〜外待ち13人、相変わらずの人気店。
いつもよりマイルドな仕上がりに感じるスープ。この乳化した最高な濃厚豚骨スープに合わせる麺は、初回はヤワ。モチツル食感を楽しみます。替玉は大好きなハリガネで、パツポキとした嚙み心地を楽しみます。卓上のすりおろしニンニクと胡麻で味変。赤オニつけ麺は究極の味変です!完食して迷っているところで女性店員さんから「替玉如何ですか?」の声掛けに思わず「ハリガネで!」と替玉を再度オーダー。タレを少々足してラーメンとつけ麺を交互に楽しみました。赤オニはクセになります。
香ばしいチャーシューはバラ6枚。脂身多めの為、倅とシェア。葱ダクもアクセントになってます。
いつも美味くて楽しくて美味すぎる一杯。
替玉は1玉で充分かな。でも赤オニは、何度も替玉を追加したくなってしまうのよね。
禁断症状が出たらまた来ます。
ごちそうさま。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 3件

「濃厚昆布水の淡麗つけ麺 醤油」@麺処 ほん田の写真外待ち10人。30分程待機して店内へ。
綺麗な麺顔。
まずは昆布水に浸かった麺のみ。コシがある中細麺に昆布水がジュルりと絡み、旨味を感じます。これだけで完結しています!
スープに潜らせてすすると、これは絶品!淡麗な旨味深い昆布水をまとった麺に濃厚な豚骨ベースの醤油スープが絶妙なバランス!芳ばしい脂が絶妙!
チャーシューは肩ロースとバラの2種類。吊るし焼きの脂がスープに溶け込んで芳ばしさとこってり感を出していますね。堪らんです。
小松菜を口直しに食べ進めて気が付くと完食。
残りの昆布水でスープ割を楽しみ終了。
他店でも昆布水つけ麺を食べた事がありますが、レベルが違います!流石です。大満足な一杯。
ごちそうさま。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 7件

「二代目つけめん 中盛」@めん徳二代目つじ田 麹町店の写真外待ち4人と少ない為、迷わず並びます。
15分程待機して店内へ。
麺のみ3、4本リフトアップ。コシの強い太麺はほんのり甘く喉越しもよい。やはり美味い麺ですね。
しっかりとした豚骨をベースに魚介風味がのり、醤油ダレを薫り高くマイルドに融合したスープ。唐辛子も微ピリ程度に効いています。
粘度は低めで表面は脂(ラード?)で覆われています。
麺をスープに潜らせると、脂が多めに引き上げられ、コッテリ濃厚。美味い!
麺を3分の1ほど夢中ですすり、早目にすだちを絞り爽やか味変。食が進みます。
後半は麺に黒七味でスパイシー味変。このオリジナルスパイスはマジ美味いんだよなぁ。
最後はスープ割り。すだちや黒七味を投入して最後まで楽しみました。
コッテリ濃厚な豚骨を強めに感じる一杯。美味かったです。
ごちそうさま。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 2件

「ラーメン」@博多濃麻呂 二子玉川店の写真遅めのランチ。
外待ち5人。10分程待機後入店。
ライス無料との事でしたが今回はやめておきました。
臭みの少ない豚骨スープ。あっさりしていますがコクがあります。
硬めオーダーの細麺も歯応え良く小麦の味もしっかり感じられます。
チャーシューは薄めながら2枚あり嬉しいです。他のトピも海苔、キクラゲ、葱と定番は抑えられていて、CPも良いですね。
美味かった!ごちそうさま。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「節とんこつの醤油つけ麺」@TOKYO豚骨BASE MADE by 博多一風堂 池袋店の写真いつもは白+替玉ですが移動中、暑くて汗だくのランチの為、季節限定を選択。
麺は細麺で加水率ちょい高め。冷たく締められコシもあります。麺量はデフォで2玉なので200g程でしょうか。
スープは豚骨ベースに醤油ダレを効かせた感じ。マイルドな豚骨醤油に柚子入りで爽やかさもあり、この暑さには最適な一杯ですね!
トピもバラチャー、海苔、青菜、半味玉と満足です。
ごちそうさま。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「肉そば 中盛」@自家製麺 伊藤の写真駅から1分のはずが何度も通り過ぎてしまいました。。。外待ち1名。5分ほど待機後入店。
中華そばのチケを購入したが、デフォではチャーシュー無しとの事。初訪なのでチャーシューも味わいたく現金追加で肉そばへ変更して頂きました。
シンプルな麺顔です。スープは少なめ。
煮干の芳ばしさが強調されているが、まろやかな塩味とコク深く香り高いスープ。美味いっ。
低加水ストレートの自家製中細麺はパツッとした噛み心地で喉越しも滑らか。食べ応えがありますねー。スープとの相性も良し。
チャーシューはトロホロでジューシー。柔らかなだけじゃなく肉感もあり相当美味いです!
レンゲ止まらず、油断すると麺よりスープが先に無くなりそうになります。
スープ完飲して終了。
煮干が優しくも深みのある完成度の高い一杯。
ごちそうさま。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「濃厚魚介豚骨特製つけ麺 中盛」@麺処 さとう 桜新町店の写真美味いつけ麺が食べたくなり、サザエさんの街にある此方へ。外待ち1人。丁度、入れ替えのタイミングで直ぐに店内へ。
麺顔が美しい。
艶やかなストレート太麺は茹で前300g。小麦感、甘味、モチリとした噛み心地、全てが美味。
魚介と豚骨が程良く調和した濃厚なスープ。
麺を潜らせ啜ると芳醇な魚介の香りと豚骨の深いコク。少しスパイシーさも感じます。美味い!至福です。隣にいる倅も幸せそうに笑みを浮かべて食べていますねー。
魅力は3種のチャーシュー。鷄チャーはしっとりで旨味があり、低温チャーは柔らかなレア感、吊るし焼きチャーは香ばしジューシー。それぞれ違う味が楽しめます。芳ばしい海苔は5枚もあり嬉しい限り。大好きな海苔挟み麺が何度も楽しめます。味玉は黄身は固めながら出汁の味がしっかり染みていて美味です。
最後はスープ割。コロチャーを残してあった、熱々の具入りスープを完飲して終了。
麺処 ほん田の流れを汲む味でクオリティが高い一杯。やっぱ美味いなー!
また来ます!ごちそうさま。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「味噌ラーメン 大盛 野菜中盛」@味噌麺処 花道の写真味噌ラーメンの有名店。外待ち2人、5分程で店内へ。味噌とラードの芳ばしい香り。
豚骨出汁と白味噌ダレが絶妙に調和した、甘味も感じるコク深いスープは美味!
野菜を掻き分けて麺を引っ張りだすと、短めで加水率高めの中太ストレート麺。三河屋製麺ですね。プリモチで美味ーい。
鍋で軽く炒められたもやしはパリポキ食感!
厚切りチャー2枚は脂身多めだが、スープに浸しておくと脂はトロトロに。スープに溶け出しコッテリ感+。赤身はガッツリ肉々しい。美味いチャーシューですねー!
後半の味変は、まず卓上の刻みニンニクを投入。ヤバッ!美味さ激増!!もっと早く投入すれば良かった…。一味唐辛子を投入。後半のピリ辛は食欲増進、飽きずに食べ進められます。
大盛りは麺300gとボリュームありましたが箸が止まらず、あっという間に完食。
味変のニンニクは必須!序盤の早いタイミングで投入してもいいかも。デフォのスープの主張は失われずに極美味スープになりました。
スープ、麺、具材全てがバランス良くまとまった珠玉の一杯。
メニューも豊富!次回は辛味噌かなー。
また参上します。ごちそうさま。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件