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junjun

男性 - 東京都

関東の~東京の~城東地区で、有名店ばかりなミーハーですwwBOOWY大好きなおっちゃんです!スコアは、かなりアマ~イっす(-_-)

平均点 84.442点
最終レビュー日 2019年8月5日
500 283 2 3,629
レビュー 店舗 スキ いいね

「ネギチャーシューメン」@中華そば 馥の写真喜多方な一杯。

商用のついでに、久しぶりに一杯。

獨協大学前にある中華そば馥で
『ネギチャーシューメン+海苔』
海苔はランチタイムサービス!

麺は平打ちの多加水麺。
喉越し良く、かなり好みの麺ですね。

スープは角を抑えた塩気で、じんわり味わって逝くタイプで、
最後は蓮華が止まりませんが、喉は渇きます(笑)
最終的に塩カテゴリーにはしましたが、
醤油が薄口程度は感じる次第でございます。。。

チャーシューはホロ柔なバラで、ご飯があれば良かったか!ってくらい、嗜好にマッチ。

かなり久しぶりの喜多方系でしたが、大満足。

接客もかなり良く、めっちゃ好印象!
地元の高齢の方々もお一人で来られている様なので、
末永~く、変わらず続いてほしいと思えるお店でした!

ご馳走様でございました。

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「野菜らーめん+坦々」@所沢大勝軒の写真★最後はこれ~!★
『所沢大勝軒』へ!

遠征最後は、時間もない事と、ハマって忘れられないこちらへ!

今回は、前回のもりそばの印象が非常によく、硬め仕上げの麺も
確かめたかったので、最後にもう一杯!

麺は、通常と一緒の中太麺で、ここはすべて一緒の麺で仕上げるのですね!
硬め仕上げはしっかりとした感じで、汁ソバにはマッチしますね。

スープは、ピリ辛タンタンですが、何故かもりそばの時の方が、
大勝軒スープによる担々の旨みが感じられたように思いますが、
これはこれで、旨し!

具は、もりそば時と一緒で、野菜・メンマ・ゆで卵・チャー・ナルト・小さい海苔の構成。

難なく完食!

総評は、大勝軒系坦々ソバで、ピリ辛なので食べ手は選ぶカモですが、
通常の胡麻担々と違い、日本式に仕上げてあると思います。
非常に完成された一杯です!個人的には、もりの方が大勝軒を味わえると思い、好みです。

また来年も同じ時期に来ますので、お近くの麺友様、宜しくお願い申し上げます!!

本日も『ごちそうさまでした』

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「特製らーめん+どろどろ」@らーめん こてつの写真★どろどろ~!!★
『らーめんこてつ』へ!

近いけど埼玉出張ちうの2日目に、また言訳作って、昼に抜け出しw
ソッコー帰らなければなので、色々教えて頂きましたが、
やはりこちらへ!

教えて頂いた限定『肉煮干しそば』の食券を買い、どろどろって出来んのかな~?
と思いながらも食券をプラスし、お姉さまに渡します。
すると、その後、お姉さんが戻ってきたので、やっぱ、どろどろは無理なのか?
と思いきや『肉煮干しは、もうありません』って、そっちかい!wwww
って事で、表題にww

スープは、確かにドロドロっす!
ベジ系で足すのかな?甘味もありますが、ザラツキとかは感じず、
丁寧な仕上がりです。

麺はストレートの中細麺。
茹で加減は若干硬めの仕上がり。

具は、あぶりチャーと海苔、味玉な構成。

総評は、ドロドロ鶏豚骨魚介ラーメンで、千葉の並木商事をライトにした感じですね。
肉煮干しモードの舌だったので、若干、不満はありますが、美味しくいただけました。

さあ~、次は。。。

『ごちそうさまでした』

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「もり野菜 +坦々」@所沢大勝軒の写真★タンタン~うめ~!!★
『所沢大勝軒』へ!

年に一度のGW明けに、埼玉へのビジネス出張の際に、
何杯か頂きましたので、そのシリーズを!
って、『四つ葉』さんを、フライングしてるのですがww

この辺の聞き取り調査で、お世話になりました麺友さん、
ありがとうございました!!

こちらでは、以前にも頂いたのですが、レビュせずにいましたので、
こちらから!

聞き取り調査通り、『野菜ラーメン+坦々』で行こうと思いましたが、
ここのもりそば好きなので『もり野菜+坦々』で!

麺は、デフォ麺と一緒で、中太ストレート!
硬めが良いと聞いていたのですが、ラーメンの事ばかりだと思っていましたが、
ここでは、つけでも出来る様で、この日は普通の仕上がりっす!
でも、ツルシコで喉越しも良く、通常の東池袋系にしては、硬めですね。

つけ汁は、大勝軒の甘辛酸にピリ辛胡麻の担々で、大勝軒のスープの下支えが、
非常に担々に合って、これ良いっす!
辛さは、ピリ辛ちょい上程度です。これ、癖になるな~ww

具は、シャキキャベモヤ野菜群に、硬めチャー、ナルト、メンマ、小っちゃい海苔の構成。
野菜が多いので、好印象!その他は無難に良い感じっす!

スープ割りも出来たのでしょうが、小心者なので自重ww

総評は、大勝軒坦々つけ麺で、大勝軒のベースのスープが坦々とジャストマッチ、
他の坦々と一線引いて、ハマる一杯になっています!麺も、このスープには合っていますね!
確かに、もう少し硬めの方が担々に合いそうなので、硬めは必須かもですね!
いや~、ハマった(笑)

遠征シリーズ続く!

本日も『ごちそうさまでした』

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84

「つけそば」@中華そば 四つ葉の写真★四つ葉のクロ~バ~!2★
『中華そば 四つ葉』へ!

って事で!こちらも。。

麺は、加水高めの微ウェ~ブな太麺で、ツルシコプリな
つけ麺には最適の麺。

つけ汁は、豚・鶏の動物群に、甘味を感じるスープで、
多少のザラツキを感じる事から、ベジ系も使ったつけ汁と思われ、
コク出しにマヨ系のコクを感じる事から、何かしらの隠し味を感じます。
系統でいうと、マタオマ系の豚魚と言うよりも、色々違いはあるのですが、
僕の好きなお店のつけ麺の系統に寄せている感もします。

具は、蛤以外は蛤そばと一緒です。

総評は、進化系トンギョつけ麺で、完成度は高く間違いない仕上がりに思います。
ただ、多少ザラツキに感じる食感がある為、苦手な方には引っ掛かる事はあるかもですが、
行列出来る理由は、店づくり等含めて分かった気がします。

本日も『ごちそうさまでした』

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84

「蛤そば」@中華そば 四つ葉の写真★四つ葉のクロ~バ~!★
『中華そば 四つ葉』へ!

この日は、埼玉仕事遠征の最後に狙いました!
遠征中に他も食べましたが、またそれは今度。。

夜の部シャッター一番乗り。
メニュー見ながら待合所で思案。。。

って事で、こちら。。

スープは、カエシ強めの鶏+ハマな感じの出汁感で、
ハマグリと聞くと、幡ヶ谷の醤油をイメージしていましたが、
ハマグリの出汁よりも、鶏出汁+醤油のキレが際立ち、
ハマグリがジワっとって感じです。

麺は、細麺ストレートで、茹で加減は普通から硬めの感じ。
スープとのバランスは非常に良いです。

具は、ハマグリに2種チャー等で、この一杯には高機能。

サクッと完食。

総評は、カエシ系蛤そばで、食べ易さの中にもキレを感じさせてくれる一杯ですね~。
好みとしては、多少塩分落とし気味の、蛤がもう少し来ると良いのですが、
これはこれで、非常に良いと思います。

って事で。。

本日も『ごちそうさまでした』

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「特製らーめん(ネギ)」@にぼしらーめん こてつの写真★大好きなお店のセカンドブランド!!★
『にぼしらーめん こてつ』へ!

最近、所沢も商用が増えてきたッす!!

細麺の若干な平打ちストレートな麺で、意外に加水率高めな、
ツルモチな茹で加減ちょい緩めな感じです。

スープは、屋号通りガツンとくるのかと思いきや、結構じんわり系。
鶏さんと、ニボが同様に感じる感じですかね~。
ガツン系のニボシが増えているので、物足りなくなってしまっているww

具は、チャー・枕木メンマ・ネギ・味玉な構成。
どれも良かったですが、値段的には海苔欲しいとこww

総評は、じんわり系オーソドックスな煮干しらーめんで、動物・ニボのバランスは、
優しいレベルの毎日OKな1杯です!
遠征としてはキツイですが、近くに来たら食べちゃうな~!

こてっちゃん2号フィニッシュ!!

『ごちそうさまでした』

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「特製つけ麺(中盛)」@麺屋 英の写真★遠征最後の1杯ですよ~!!★
『麺屋 英』へ!

この日で、埼玉出張も最後!
どうしようか迷ったのですが、時間的にここがHIT!!

14時10分着。先客店内満席、外待ち5名にドッキンコ。
即、3名が入店されたので、ほぼ2名な外待ち。
回転はかなり悪め~ww中に入ると分かりますがww
15分後店内へ。そこから提供まで20分以上の待ちっすww
理由は、1ロット2杯提供ですね。

まあ、そんなこんなで、マツコとデラックス25分近くで、ハイド~ン(T_T)

先ずは、麺から。
おいし~!!
麺は、浅草開花楼製の太麺ほぼストレートのツルシコな強めの食感!
開花楼って感じの、麺ですね。

つけ汁は、豚魚~な感じ。
良くも悪くも、期待を裏切らない感じのつけ汁っす!

具は、ロース系チャー・メンマ・味玉・ネギ・ナルト・海苔の構成。
正直、具は普通っすね~!でも、美味しいですよ。

総評は、濃厚豚魚つけ麺で、分かり易い優等生タイプの豚魚つけ麺です。
近くにあったら、良いタイプ!
もう少し、提供早ければ良いのですが。

これにて、埼玉遠征は終了っす。

『ごちそうさまでした』

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「つけ麺(特製+煮干し)」@らーめん こてつの写真★1年ぶりのこてっちゃん!!★
『らーめん こてつ』へ!

年に1度のこちら方面への遠征のお仕事。
1年前に、新小岩で『ニボやん1号』を食べ、夜にこちらで煮干しな1杯。
思えば、煮干しにハマった原点の様な気が~。

そんなこんなで楽しみにしていたこちら。

開店とどお時にチェックイン!後客4名な感じ。

この日は、未食なつけ麺をチョイス!そして、煮干しに変更を願い出ます。

10分弱で、ハイド~ン(^O^)/

先ずは麺のみで。
オイシ~ィ!!
この麺は、つけには良い麺ですね~。
麺は三河屋製で、ツルシコプリっと最高!
太麺でノド越しも最高。流石って麺です!!
中盛まで無料だったので、300gを選択しましたが、足らない位(T_T)

つけ汁はと言いますと。
甘辛酸な味わい。
無化調なので、ちと初動は弱げですが、悪くは無いですね~。
どちらかと言うと、ニボ~って感じでもなく、豚~って感じでもなく、
甘辛酸を楽しむ感じで。
ただ、汁そばの印象が強かったので、期待が高過ぎた分がありますかね。

具は、麺側に炙りチャー・味玉・海苔・枕木メンマ、汁側にネギの構成。
チャーもなかなかですし、具材はすべて高機能な丁寧な物ですね!

あっという間に、フィニッシュで、スープ割!
ブーメランで、甘辛酸がマイルドに変化し、美味しく頂きました。

総評は、甘辛酸な無化調和風つけ麺で、甘辛酸にニボ足し見たいな感じで、
無化調のつけ麺なんで、この感じでしょう!
正直、汁そばの方が良かったですが、限定やその他のデフォも気になります。
来年を楽しみにしています(^O^)/

『ごちそうさまでした』

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「つけ麺(大盛)+肉増し+赤辛」@ブロンソンの写真所沢シリーズ。第2弾!
『ブロンソン』へ。

『こてつ』に続き、所沢市最上位点数をほこるここへ。

12時着。店内満席。外待ち0名。本日は仕事仲間3名と計4名で。
待つ事10分程で店内へ。
その間は、ご主人一人で切り盛り。その後、奥さまらしき方がヘルプに来たが、
昼でこれは凄いね。

店内は、狭いが綺麗に掃除はされてそう。

程なく着丼。

肉増しのせいか、麺が入り辛いww。
多少肉をたべつつ。開花楼の麺を頂くと、ウン、コシは十分で、喉ごしも
良いね。中太ストレートの美味しい麺でございます。

スープは、かなり魚介強め。作るのを見ていたが、かなりの魚粉投入だったので。
動物系も感じるが、非常にバランスは魚介が強い。

チャーシューは、ゴロゴロの角切り。
かなり多くは入っている。歯ごたえ十分のお肉。
味付けは良いが、もう少し、柔らかさがあった方が良いでしょう。

後は、メンマが太めで、味付けは良い。美味しいメンマです。

半分過ぎに、赤辛投入。
これは、挽肉をトウガラシと炒めたもので、マーボーの豆腐+スープ無
の物。半分入れたが、結構くる。
坦々麺っぽくはなるので、大盛の場合は、味の変化で良いとは思う。

スープ割をお願いすると、多少ネギが入り、ご提供。
その後、残りの赤辛投入し、辛く頂きましたが、魚介が薄れ、
美味しく頂きました。

総じては、美味しいが、魚介が強いため、途中で飽きがくる。
麺は美味しいので、トッピングを勧めます。
赤(唐辛子・挽肉)・黒(ニンニク・玉ねぎ)黄(カレー)らしいので、
お好みで頼んだ方が、良いと思います。

最近は、豚魚が空き始めたので、Bタイプと言われる、魚介が薄めのメニューが
あるそうなので、次があればそれでしょうね。

ごちそうさまでした。

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