「とり麺や五色」の店舗情報

白馬八方温泉を訪問の際に、松本へ。開店時間までちょっと間があったが、せっかくなので訪問。

食べたのは、とり麺 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/74779950.html

麺は、ほぼストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、全粒粉特有のボソボソし... 続きを見る

１１時半ちょい過ぎ、先客１名、カウンターへ。

タチイチハチュウカンカ

久々の突撃ゲット〜
『油』『カラメ』にてコールった！

着ドーン！・・・っと、一見汁なしと見紛うが・・・！？

臭みの無い鶏白湯は旨み十分。
極太麺も豪快で爽快〜
サクッと完食... 続きを見る

初のお店。何にしよう。二郎系がある、これにしよう。野菜はキャベツと玉葱、ニンニクに鳥肉のビジュアル。スープをいただく。ガッツリのかえしの塩分に鳥の旨味が来る、ストレートの塩分と旨味、ニンニクの旨味も合わさる。鳥のお肉は表面の味か、しっとりした味わい旨い。茹でたキャベツと玉葱が良い感じのバランス、キャベツの甘味と玉葱の風味とこれも良い。麺は極太麺の縮れ麺。蕎麦のような色の全粒粉の麺は小麦の風味がガッ... 続きを見る

2017年2月4日訪問です。
昨年の８月以来の信州松本入りで、こちらの今月の限定「牛蒡のポテンシャル 大地のつけ麺」をいただきました。濃厚鶏白湯にゴボウ・里芋・キノコから煮出したスープを合わせたという何とも言えない色合いのつゆからはゴボウの芳しい香りが立っていて、全粒粉入りの麺の上に具材として乾燥したサツマイモ・カボチャ・ゴボウなどフリーズドライ？か何かで乾燥させた野... 続きを見る

お勧めの看板メニューはなんですか？とお聴きしたところ、「全部看板メニューと思って作っております」と、失礼致しました（汗）
ある程度とろみがあるのかな？と思ってましたが、サラッとした鶏白湯、油脂、塩分、濃さとかは少なくダシを前面に出す優しくじんわりタイプ、信州黄金シャモ、鶏の良さを感じられる無化調、身体にも良さそう、麺は全粒粉、固めの食感と風味が楽しめる、具には鶏チャーシューと鶏づくし。